健康與飲食ppt課件.ppt

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1、健康與飲食健康生活小常識現(xiàn)代人的健康狀況※有錢的不如沒錢的※坐辦公室的不如在外跑的※男的不如女的※當官的不如當兵的※少的不如老的※城市的不如農(nóng)村的※沿海的不如內(nèi)地的※吃葷的不如吃素的※大城市的不如小城市的※腦力勞動者不如體力勞動者你中了幾槍??？？？可以毫無疑問地說，您今天必做的一件事是吃東西——食物對所有動物而言都至關(guān)重要。如果不吃東西，就會引發(fā)各種問題：饑餓、虛弱、餓死……食物對生命而言必不可少。不過，食物僅是為了喂飽我們的而存在么？食物中還有什么秘密等著我們揭開呢。解讀食物中的秘密一、食色生活找對顏色，吃對食物

2、，不同顏色的食物有不同功效。紅色食物——減輕疲勞預防感冒上榜食物：紅辣椒、胡蘿卜，莧菜、洋蔥、紅棗、番茄、紅薯、山楂、蘋果、草莓、老南瓜假如你生來體質(zhì)較弱，易受感冒病毒的欺侮，或者已經(jīng)被感冒纏上了，紅色食物會助你一臂之力。紅色食物有助于減輕疲勞，并且有驅(qū)寒作用，預防癌癥、增強記憶力、減輕疲勞和穩(wěn)定情緒，可以令人精神抖擻，增強自信及意志力，使人充滿力量。至于顏色較辣椒稍淺一些的胡蘿卜，所含的胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，發(fā)揮護衛(wèi)人體上皮組織如呼吸道黏膜的作用.常食之同樣可以增強人體抗御感冒的能力。藍紫色食物——益壽

3、的天然“良藥”上榜食物黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉藍色食物主要是指海藻類的海洋食品。其中的螺旋藻含有18種氨基酸，11種微量元素及9種維生素，可以健身強體，幫助消化，增強免疫力，美容保健，抗輻射等，海藻多糖還有抗腫瘤、抗艾滋病功能。紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含豐富的蘆丁和維生素C，常吃對預防高血壓、心腦血管疾病及遏制出血傾向有一定作用。橙黃色食物——維生素C的天然源泉上榜食物玉米、黃豆、花生、杏、橘、橙、柑、柚等橙黃色食物含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚

4、變得細嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D。維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預防之效。故這些人群偏重一點兒黃色食品無疑是明智之舉。綠色食物——腸胃天然“清道夫”上榜食物:綠顏色蔬菜綠色的草本植物都被用作治療的用途，足以證明綠色食物的確具有調(diào)和身體機能的功效。大部分蔬菜都擁有綠色的能量，可以維持人體的酸堿度，而且提供大量纖維質(zhì)，有助于清理腸胃，擔負著腸胃

5、“清道夫”的角色。心理方面，綠色食物可舒緩壓力及頭痛等相關(guān)毛病。此外，綠色蔬菜也是享有“生命元素”稱號的鈣元素的最佳來源，其蘊藏量較通常認為的含鈣“富礦”牛奶還要多，故吃“綠”被營養(yǎng)學家視為最好的補鈣途徑。黑色食物——通便補肺抗衰老上榜食物:黑芝麻、黑糯米、黑木耳、黑豆、香菇、黑米、烏骨雞黑色食物含有17種氨基酸及鐵、鋅、硒、鉬等十余種微量元素、維生素和亞油酸等營養(yǎng)素，有通便、補肺、提高免疫力和潤澤肌膚、養(yǎng)發(fā)美容、抗衰老等作用。黑色食物有以下優(yōu)勢：一是來自天然，所含有害成分極少；二是營養(yǎng)成分齊全，質(zhì)優(yōu)量多；三是可明

6、顯減少動脈硬化、冠心病、腦中風等嚴重疾病的發(fā)生幾率。白色食物——含纖維素可防癌上榜食物:茭白、冬瓜、竹筍、白蘿卜、花菜、甜瓜、萵筍、大蒜白色食物含纖維素及一些抗氧化物質(zhì)，具有提高免疫功能、預防潰瘍病和胃癌、保護心臟的作用。白色的大蒜是烹飪時不可缺少的調(diào)味品，其含有的蒜氨酸、大蒜辣素、大蒜新素等成分，還可以降低血脂，防治冠心病，殺滅多種病菌；還可以降低胃癌的發(fā)生率。二、四季飲食四季更替，我們在飲食上需注意些什么？《記·內(nèi)則》曰：凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調(diào)以滑甘。（注：酸苦辛咸，木火金水之所屬。）多其時味

7、，所以養(yǎng)氣也。四時皆調(diào)以滑甘，象土之寄也。孫思邈曰：春少酸增甘，夏少苦增辛，秋少辛增酸，冬少咸增苦，四季少甘增咸?！秲?nèi)則》意在乘旺。孫氏意在扶衰，要之無論四時，五味不可偏多?！侗阕印吩唬核岫鄠ⅲ喽鄠?，辛多傷肝，咸多傷心，甘多傷腎。此五味克五藏，乃五行自然之理也。凡言傷者，當時特未遽覺耳。春天吃酸春季多吃酸味的食物，如含維生素C的食物和有機酸的水果，以及糖醋和酸辣類的菜肴等。科學研究發(fā)現(xiàn)，這些酸味食物中含有某種物質(zhì)，能夠成倍地提高鈣、鐵、鋅等無機鹽的吸收率。春夏天吃苦夏季天氣炎熱，而苦味的食物，如苦瓜、油麥菜

8、等，具有清熱降火的功效，適量攝取此類食物對身體有益。夏秋天養(yǎng)肺秋季氣候干燥，天氣轉(zhuǎn)涼，是滋養(yǎng)肺氣的時機，可在飲食中適量加入辛辣的食物，如姜、蒜等，既可提高免疫力，又可增強血液循環(huán)。秋冬天養(yǎng)腎冬季天氣寒冷，屬水，主腎經(jīng)，是滋養(yǎng)腎的好時機，因此，此時應多吃一些口味重的黑色食物，如木耳、黑豆、芝麻等。冬三、食物的屬性食物分為酸性和堿性，以及熱性、溫性、涼性和寒性。