第二節(jié)肉牛品種

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1、夏洛來牛1利木辛牛（利木贊牛）2海福特牛二、肉用型牛品種－我省主要引進的肉牛品種有：34安格斯?！敉饷蔡卣鞅幻珵槿戆咨蛉榘咨?，無雜毛色。體形大，體軀呈圓筒狀，腰臀豐滿腿肉圓厚并向后突出，常呈“雙肌”現(xiàn)象。1夏洛來牛（Charolais）◆產(chǎn)地分布原產(chǎn)于法國，目前為歐洲大陸最主要的肉牛品種之一。我國于1694年開始從法國引進夏洛來牛，主要分布在內(nèi)蒙古黑龍江、河南等地。1夏洛來牛（Charolais）◆生產(chǎn)性能●生長性能：以生長速度快，瘦肉產(chǎn)量高而著稱。平均日增重公犢1000～1200g，母犢1000g。周歲

2、公犢體重達525kg，母犢360kg?！癞a(chǎn)肉性能：屠宰率65%～70％，胴體產(chǎn)肉率為80%～85％?！癞a(chǎn)乳性能：平均產(chǎn)奶量為1700～1800kg，個別達到2700kg，乳脂率為4.0%～4.7％?！穹敝承阅埽籂倥３跎卮?，公犢46kg，母犢42kg。難產(chǎn)率高，平均為13．7％，故有“夏洛來，夏洛來，配上下不來”的說法。◆改良效果用于改良中國黃牛，后代12月齡體重是本地黃牛公犢的2.6倍，母犢的3.1倍。與西門塔爾改良牛的雜交為出口和涉外賓館提供了大量的合格肉源，雜交公犢強度肥育之下平均日增重可達1．20kg

3、。夏洛來牛在眼肌面積改良上作用最好，臀部肌肉發(fā)達，在生產(chǎn)西冷和米龍等高價分割肉塊方面具有優(yōu)勢。1夏洛來牛（Charolais）◆適應(yīng)性夏洛來牛適應(yīng)放牧飼養(yǎng)，耐寒，耐粗飼，對環(huán)境適應(yīng)性強，是我國肉牛雜交的優(yōu)秀父系之一?！敉饷蔡卣髅珵辄S紅色，但深淺不一，背部毛色較深，四肢內(nèi)側(cè)、腹下部、眼圈周圍、會陰部、口鼻周圍及尾帚毛色較淺，多呈草白或黃白色，角白色，蹄紅褐色。體型高大，早熟，全身肌肉豐滿。利木贊牛（Limousin）◆產(chǎn)地分布原產(chǎn)于法國中部利木贊高原，為大型肉用品種。許多國家都有引進，我國1974年引進，主要

4、分布于山東、河南、黑龍江、內(nèi)蒙古等地。2◆生產(chǎn)性能利木贊牛肉嫩，脂肪少，是生產(chǎn)小牛肉的主要品種，國際上常用的雜交父本之一。在良好飼養(yǎng)管理條件下，日增重達1．00kg以上，10月齡活重達400kg，12月齡達480kg。屠宰率64％，凈肉率52％。利木贊牛犢牛初生重不大，公犢36kg，母犢35kg，難產(chǎn)率不高。成年公牛1100千克;成年母牛600千克?！暨m應(yīng)性及改良效果用于第二或第三次輪回雜交，其后代難產(chǎn)率較低，母犢繼續(xù)留作母本是比較好的組合。其改良后代后軀變得豐滿，體型增大，性成熟提前。2利木贊牛（Limou

5、sin）◆外貌特征體軀寬深，前胸發(fā)達，肌肉肥滿，四肢短，尻部豐滿，呈長方形或矩形。分有角、無角兩種。被毛暗紅色或淡紫色，具有“六白”特征，即頭、頸、垂、腹下、四肢下部及尾為白色，皮膚為橙黃色。3海福特牛（HEREFORD）◆產(chǎn)地分布產(chǎn)于英國海福特縣，屬中小型早熟肉用品種，分布全世界許多國家，尤其適于我國北方的自然條件?！暨m應(yīng)性及改良效果20世紀70年代以來，我國許多省區(qū)引人海福特牛改良當?shù)攸S牛，一般反映，對南方與北方類型黃牛以及小型中原黃牛的體型后軀發(fā)育體重生長速度、屠宰率、凈肉率、肥育飼料報酬均有較大提高。

6、但是，雜種一代均比單飛當?shù)攸S牛行走緩慢，不善攀登，在陡坡山地或植被稀疏的牧場，采食能力不良。3海福特牛（HEREFORD）◆生產(chǎn)性能周歲牛725kg，日增重1.4kg，屠宰率一般為60%～64％，經(jīng)肥育后，可達67%～70％，凈肉率達60％。肉質(zhì)嫩，多汁，大理石紋好。成年公牛900～1100千克；成年母牛600～700千克。安格斯牛(ANGUS)4◆原產(chǎn)地:英國的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，全稱阿伯丁-安格斯牛（Aberdeen-Angus），是英國最古老的肉牛品種之一?！舴植?全世界許多國家與地區(qū)?！纛愋停?/p>

7、小型早熟肉牛品種?！敉饷蔡卣?體格低矮、結(jié)實，體軀寬深，四肢短而直，全身肌肉豐滿，具典型肉用型牛外貌特征，無角。◆毛色：全身被毛黑色（紅色）◆體重：成年公牛800～900千克；成年母牛500～600千克。4、安格斯牛(ANGUS)◆產(chǎn)地分布：原產(chǎn)于意大利北部皮埃蒙特地區(qū)，是在役用?；A(chǔ)上選育而成的專門化肉用品種。20世紀引入夏洛來牛雜交而含“雙肌”基因，是目前國際上公認的終端父本，已被世界22個國家引進，用于雜交改良?！敉饷蔡卣?該牛體型高大，體軀呈圓筒狀，肌肉發(fā)達。毛色為乳白色或淺灰色，公牛肩胛毛色較深，黑

8、眼圈。母牛的尾帚均呈黑色。犢牛幼齡時毛色為乳黃色，鼻鏡黑色。5皮埃蒙特牛（Piemontese）◆生產(chǎn)性能：生長快，育肥期平均日增重1500g。肉用性能好，屠宰率一般為65％～70％，肉質(zhì)細嫩，瘦肉含量高，胴體瘦肉率達84.13％。我國于1987年和1992年先后從意大利引進凍胚和凍精，育成公牛，采集精液供應(yīng)全國，展開了對中國黃牛的雜交改良工作?！暨m應(yīng)性及改良效果現(xiàn)在全國12個省市推廣應(yīng)用，已顯示出