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《脫氧雪腐鐮刀菌烯醇毒性和檢測方法研究進(jìn)展》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇毒性和檢測方法研宄進(jìn)展馬曉年李文廷張瑞雨(云南昆明市疾病預(yù)防控制中心云南昆明650228)【中圖分類號】R15【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A【文章編號】1672-3783(2015)07-0125—01【摘要】脫氧雪腐鐮刀菌烯醉(DON)是一種霉菌毒素，也是谷物中的主要污染物之一，對農(nóng)產(chǎn)品牛.產(chǎn)、人類健康、國際貿(mào)易交流和社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展均有重要影響。適宜的檢測方法是確定毒素含量是否符合相關(guān)限量標(biāo)準(zhǔn)、制定谷物飼料和食品中毒素污染控制措施的關(guān)健。木文就脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的毒性特征，常用檢測方法及最新研究進(jìn)展進(jìn)行
2、綜述。木文綜述了脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的毒性及該毒素的分析方法，比較各自的優(yōu)、缺點?！娟P(guān)鍵詞】脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，毒性，檢測1前言脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)乂稱嘔吐毒素(vomitoxin)，主要是由鐮刀菌的某些種產(chǎn)牛.的化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物活性相似的有毒代謝產(chǎn)物?單端抱霉烯族化合物中的一種。DON的主要產(chǎn)生菌是禾谷鐮刀菌，據(jù)報道也有其它一些鐮刀菌可產(chǎn)生［1］。00>1于1972年由日木的Morooka等首次分離，同年Yoshizawa等闡明了這種新的真菌毒素的結(jié)構(gòu)，并將其命名為4—d
3、eoxynivalenol(DON)。DON的化學(xué)名為3α，7α，15—三輕基一12,13—環(huán)氧單端孢酶一9—焼一8酮，是一種B型單端孢酶烯族化合物，為一種倍半烯衍生物。DON分子量為296.3,分子式為C15H20O6,結(jié)晶為無色針狀，熔點為151—153°C。DON易溶于水和極性溶劑，但不溶于正己烷和乙醚。乙酸乙酯和乙睛是長期儲存最適合的溶劑。DON耐熱、耐壓，弱酸中不分解，加堿及高壓處理可以破壞其部分毒力。2DON的毒理DON廣泛存在于全球，主要污染小麥、大麥、玉米等谷類作物，
4、也污染糧食制品，人和動物在誤食被該毒素污染的糧谷類后可以產(chǎn)生廣泛的毒性效應(yīng)。另外，它還常與蘇它的霉菌毒素如黃曲霉毒素共同污染農(nóng)作物，進(jìn)入人體后可以相互影響。DON在體內(nèi)可能冇一定的蓄積，但無特殊的靶器官，具有很強(qiáng)的細(xì)胞毒性。人畜攝人了被DON污染的食物后，會導(dǎo)致厭食、嘔吐、腹瀉、發(fā)燒、站立不穩(wěn)和反應(yīng)遲鈍等急性中毒癥狀，嚴(yán)重吋損害造血系統(tǒng)造成死亡。另外DON對免疫系統(tǒng)冇影響，冇明顯胚胎毒性和一定致畸作用，可能奮遺傳毒性，但無致癌、致突變作用。但對免疫毒性研究結(jié)果沖突較多，尚無確鑿的證據(jù)。2.1對動物的毒性低劑
5、量DON,主要引起動物的食欲下降，體重減輕、代謝紊亂等癥狀，大劑量可導(dǎo)致嘔吐。動物對DON的反應(yīng)有種屬和性別差異，雄性動物對毒素比較敏感，豬比小鼠、家禽和反當(dāng)動物更敏感。對于不同動物的半致死劑量（LD50）和致吐劑量如表1所示。2.2對人的毒性人誤食DON以后急性中毒癥狀一般出現(xiàn)在0.5h后,快的可在1Omin后出現(xiàn)，主要癥狀是頭昏、腹脹、惡心、嘔吐，以及白細(xì)胞缺乏癥，一般在2h后可自行恢復(fù)。老人和幼童，或大劑量中毒者，癥狀較重,呼吸、脈搏、體溫及血壓均略有升高，但未見死亡。2.3對細(xì)胞的毒性DON具右很強(qiáng)
6、的細(xì)胞毒性，它對于原核細(xì)胞、真核細(xì)胞、植物細(xì)胞和腫瘤細(xì)胞等均具有明顯的毒性作用。它對于生長較快的細(xì)胞如胃腸道黏膜細(xì)胞、淋巴細(xì)胞、胸腺細(xì)胞、脾細(xì)胞和骨髓造血細(xì)胞等均有損傷作用，并且可以抑制蛋白的合成。研究發(fā)現(xiàn)，DON可明顯抑制豬卵母細(xì)胞的成熟，冋吋DON還可使培養(yǎng)的豬子宮內(nèi)膜細(xì)胞減少，一些細(xì)胞出現(xiàn)了線粒體腫脹、細(xì)胞膜破裂和細(xì)胞漿空泡化等細(xì)胞死亡的表現(xiàn)。另外，F(xiàn)CM檢測表明D0N影響細(xì)胞周期的分布，抑制細(xì)胞進(jìn)入S期，使細(xì)胞阻停滯在G0/G1期，具有明顯的抗增殖作用［2］。2.4對免疫功能的影響D0N污染糧谷類的
7、情況相當(dāng)普遍，其對免疫功能的影響己受到了醫(yī)學(xué)工作者的重視。近年來，隨著分子生物學(xué)技術(shù)的發(fā)展，DON對免疫系統(tǒng)的影響引起人們極大的興趣。DON既是一種免疫抑制劑，又是一種免疫促進(jìn)劑，其作用與劑量和作用時間有關(guān)［3］。D0N對免疫系統(tǒng)的毒作用主要表現(xiàn)在具有明顯的急性和慢性毒性作用，引起食欲下降、嘔吐、體重減輕和代謝紊亂：在細(xì)胞水平有明顯的細(xì)胞毒作用，引起細(xì)胞的損傷；根據(jù)濃度和作用吋間不同，對免疫細(xì)胞因子既可表現(xiàn)為抑制，又可表現(xiàn)為超誘導(dǎo)；可誘導(dǎo)并促進(jìn)免疫細(xì)胞的凋亡、抑制艽增殖；促進(jìn)IgA分泌，抑制IgM和IgG的
8、分泌。3D0N的提取、純化與定量檢測方法3.1DON的提取DON可用純水或乙晴一水、甲醇一水、PEG水、氯仿一甲醇一水、氯仿一乙醇一水進(jìn)行提取。提取溶液的優(yōu)劣主要是根據(jù)冋收率判斷的。1985年Treho1m評估提取方法發(fā)現(xiàn)天然污染的樣品比加樣樣品需更長的提取吋間，因此推薦在可能的條件下冋收率應(yīng)以天然污染的樣品為參照，并證實采用乙暗一水比采用甲醇一水的冋收率更高。0前采用較多的是84:16的乙晴一水溶液［4］。超臨
