食品安全管理體系認(rèn)證專項(xiàng)技術(shù)要求

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1、食品安全管理體系認(rèn)證專項(xiàng)技術(shù)要求食品安全管理體系食品包裝容器及材料生產(chǎn)企業(yè)要求FoodsafetyManagementsystemrequirementsforfoodpackagingcontainersandartic1esproductionestab1ishmentsXXXX年XX月XX發(fā)布XXXX年XX月XX實(shí)施中國認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)發(fā)布目次目次II前言I引言II1范圍12規(guī)范性引用文件1GB/T23887食品包裝容器及材料生產(chǎn)企業(yè)通用良好操作規(guī)范13術(shù)語和定義14人力資源14.1食品安全小組

2、14.2人員能力、意識(shí)和培訓(xùn)24.3個(gè)人衛(wèi)生與健康要求25前提方案35.1基礎(chǔ)設(shè)施及維護(hù)35.2其他前提方案46關(guān)鍵過程控制要求46.1原輔材料46.2生產(chǎn)加工控制57檢驗(yàn)58產(chǎn)品追溯與撤回5附錄相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)(資料性附錄)1前言本技術(shù)要求是GB/T22000-2006《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》在食品包裝容器及材料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)用的專項(xiàng)技術(shù)要求，是根據(jù)食品包裝行業(yè)的特點(diǎn)對GB/T22000相應(yīng)要求的具體化。本技術(shù)要求的附錄A為資料性附錄。本技術(shù)要求由中國認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)提出。本技術(shù)要求

3、由中國認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)歸口。本技術(shù)要求主要起草單位:中國認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)、北京中大華遠(yuǎn)認(rèn)證中心、長城（天津）質(zhì)量保證中心、深圳華測鵬程國際認(rèn)證有限公司、通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證技術(shù)服務(wù)有限公司、北京新世紀(jì)認(rèn)證有限公司、中國質(zhì)量認(rèn)證中心、方圓標(biāo)志認(rèn)證集團(tuán)有限公司、上海質(zhì)量體系審核中心、北京五洲恒通認(rèn)證有限公司、廣東中鑒認(rèn)證有限責(zé)任公司、北京大陸航星質(zhì)量認(rèn)證中心有限公司。本技術(shù)要求主要起草人：呂艷、李鵬偉、馬立田、胡軍、陳述、劉宏霞、林華、鄧穆興、王慶東、李桂貞、唐金艷、白妍、許賓、唐月敏、廖燕、王喜春等。本技術(shù)要求系首

4、次發(fā)布。引言為提高我國食品包裝容器及材料安全水平和食品包裝容器及材料生產(chǎn)企業(yè)市場競爭力、保障人民身體健康，本技術(shù)要求從我國食品包裝容器及材料安全存在的關(guān)鍵問題入手，采取自主創(chuàng)新和積極引進(jìn)并重的原則，結(jié)合食品包裝容器及材料生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)，針對企業(yè)衛(wèi)生安全生產(chǎn)環(huán)境和條件、關(guān)鍵過程控制、檢驗(yàn)等，提出了建立我國食品包裝容器及材料生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理體系的專項(xiàng)技術(shù)要求。鑒于食品包裝容器及材料生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過程方面的差異，為確保產(chǎn)品安全，除在高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品控制中所應(yīng)關(guān)注的一些通用要求外，本技術(shù)要求進(jìn)一步明

5、確了針對本類產(chǎn)品特點(diǎn)的“關(guān)鍵過程控制”要求。主要包括采購控制、加工過程，確保消費(fèi)者使用安全，確保認(rèn)證評(píng)價(jià)依據(jù)的一致性。食品安全管理體系食品包裝容器及材料生產(chǎn)企業(yè)要求1范圍本文件規(guī)定了食品包裝容器及材料生產(chǎn)企業(yè)建立和實(shí)施食品以HACCP原理為基礎(chǔ)的食品安全管理體系的專項(xiàng)技術(shù)要求，包括人力資源、前提方案、關(guān)鍵過程控制、檢驗(yàn)和產(chǎn)品追溯與撤回。本文件配合GB/T22000以適用于食品包裝容器及材料生產(chǎn)企業(yè)建立、實(shí)施與自我評(píng)價(jià)其食品安全管理體系，也適用于對此類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理體系的外部評(píng)價(jià)和認(rèn)證。本

6、文件用于認(rèn)證目的時(shí)，應(yīng)與GB/T22000一起使用。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本文件的引用而成為本文的條款。凡是標(biāo)注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版本均不適用于本文件，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本文件達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用上述文件的最新版本。凡是未標(biāo)注日期的引用文件，使用其最新版本。GB9685食品容器、包裝材料用助劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T23508食品包裝容器及材料術(shù)語GB/T23509食品包裝容器及材料分類GB/T23887食品包裝容器及材料生產(chǎn)企業(yè)通用良好操

7、作規(guī)范GB/T22OO0-2006食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求3術(shù)語和定義本文件中未注釋的術(shù)語和定義與GB/T22000-2006中相關(guān)術(shù)語相同，其它專業(yè)術(shù)語使用GB/T23508的術(shù)語。4人力資源4.1食品安全小組食品安全小組成員應(yīng)具備多學(xué)科的知識(shí)和建立與實(shí)施食品包裝容器及材料食品安全管理體系的經(jīng)驗(yàn)，包括產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量控制、產(chǎn)品研發(fā)、工藝制定、原輔料采購、生產(chǎn)控制、檢驗(yàn)、設(shè)備維護(hù)、倉儲(chǔ)運(yùn)輸、產(chǎn)品銷售等知識(shí)、技能或工作經(jīng)驗(yàn)。4.2人員能力、意識(shí)和培訓(xùn)4.2.1食品安全小組人員應(yīng)熟悉法律法規(guī)

8、和標(biāo)準(zhǔn)要求，具有守法意識(shí)，理解HACCP原理、前提方案和食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn);4.2.2企業(yè)應(yīng)具備滿足需要的食品包裝容器及材料生產(chǎn)基本知識(shí)及加工工藝人員。4.2.3從事產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制、檢驗(yàn)等工作的人員應(yīng)具備相關(guān)知識(shí)。4.2.4采購人員應(yīng)具備識(shí)別原材料質(zhì)量安全基本知識(shí)和技能。4.2.5企業(yè)應(yīng)制定和實(shí)施人員培訓(xùn)計(jì)劃，提供培訓(xùn)或采取其他措施以持續(xù)滿足要求。保證不同崗位的人員掌握食品包裝容器及材料安全衛(wèi)生知識(shí)和技能。從事產(chǎn)品研發(fā)、工藝制定、衛(wèi)生質(zhì)量控制、檢驗(yàn)工作的人員應(yīng)具應(yīng)持續(xù)滿足崗位