食品廠質(zhì)量手冊

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1、山西***農(nóng)業(yè)科技有限公司質(zhì)量管理文件二0一一年五月八日發(fā)布二0一一年五月八日實施山西***農(nóng)業(yè)科技有限公司發(fā)布38目錄（一）企業(yè)簡介4（二）關(guān)于**任命決定5（三）關(guān)于**等同志的任命決定6（四）質(zhì)量管理組織機構(gòu)圖7（五）質(zhì)量方針與目標(biāo)8（六）質(zhì)量目標(biāo)分解表9（七）各部門崗位質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限10（八）人員培訓(xùn)管理制度14（九）不合格管理辦法15（十）生產(chǎn)設(shè)備管理制度16（十一）設(shè)備、容器、工具維護(hù)保養(yǎng)、清洗消毒制度17（十二）土豆粉條作業(yè)指導(dǎo)書18（十三）文件管理制度21（十四）采購管理制度22（十五）過程

2、質(zhì)量管理制度23（十六）生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點及控制程序26（十七）貯存質(zhì)量控制程序27（十八）生產(chǎn)過程防止食品污染損壞變質(zhì)管理規(guī)定28（十九）原料、半成品、成品、運輸過程中的防護(hù)制度29（二十）檢測設(shè)備管理制度30（二十一）產(chǎn)品質(zhì)量檢驗管理制度31（二十二）帶*號項目的檢驗計劃3238（二十三）食品生產(chǎn)衛(wèi)生制度33（二十四）不合格品召回制度34（二十五）客戶投訴管理制度35（二十六）產(chǎn)品留樣觀察管理制度36（二十七）產(chǎn)品質(zhì)量事故處置預(yù)案3838一、企業(yè)簡介山西***農(nóng)業(yè)科技有限公司位于***縣**鎮(zhèn)西村，成立

3、于2007年10月1日，公司占地面積36.4畝。建筑面積4224平方米，其中：生產(chǎn)廠房建筑面積2200平方米，行政辦公792平方米，后勤辦公792平方米?，F(xiàn)有職工20人。企業(yè)交通便利、遠(yuǎn)離工業(yè)污染、空氣清新、水質(zhì)純凈為食品加工生產(chǎn)提供了可靠的環(huán)境保證。自創(chuàng)建以來，公司始終立足長遠(yuǎn)發(fā)展的基點，封閉式生產(chǎn)流水線，省人、衛(wèi)生、低消耗、無菌、無塵。產(chǎn)品質(zhì)量可靠，不添加任何添加劑。公司注重科技進(jìn)步，大搞技術(shù)創(chuàng)新，在產(chǎn)品開發(fā)上不斷推出環(huán)保、綠色的產(chǎn)品。地址：***縣**鎮(zhèn)*村聯(lián)系人：聯(lián)系電話：郵編：38山西***農(nóng)業(yè)科

4、技有限公司文件公司政字[2011]1號簽發(fā)人：***二、關(guān)于**同志的任命決定公司各科、室及車間：根據(jù)《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度》的要求，為全面、系統(tǒng)地搞好公司的質(zhì)量管理工作，公司辦公會議研究決定，質(zhì)量管理工作由經(jīng)理掛帥，是產(chǎn)品質(zhì)量的第一負(fù)責(zé)人。任命***同志任副總經(jīng)理，負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的建立、實施、保持和產(chǎn)品檢驗，對質(zhì)量管理體系的建立和運行及產(chǎn)品檢驗全面負(fù)責(zé)，生產(chǎn)科、供銷科、辦公室都應(yīng)積極配合，共同搞好企業(yè)的質(zhì)量管理工作。認(rèn)真貫徹執(zhí)行質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，履行質(zhì)量承諾。二0一一年五月一日主題詞：任命決定主送

5、：各科室車間負(fù)責(zé)人38山西***農(nóng)業(yè)科技食品有限公司文件公司政字[2011]2號簽發(fā)人：***三、關(guān)于**等同志的任命決定各科、室及車間：為了保證公司各項工作有序開展，各科、室、車間職責(zé)明確，從而順利落實質(zhì)量管理制度，現(xiàn)根據(jù)公司辦公會議研究決定：**同志任辦公室主任；**同志任供銷科科長；劉*同志任質(zhì)檢科科長；張*同志任生產(chǎn)科科長。二0一一年五月一日主題詞：任命決定主送：各科室車間負(fù)責(zé)人38四、質(zhì)量管理組織機構(gòu)圖經(jīng)理質(zhì)量負(fù)責(zé)人生產(chǎn)科質(zhì)檢科供銷科辦公室生產(chǎn)車間化驗室38五、質(zhì)量方針質(zhì)量目標(biāo)質(zhì)量方針追求卓越樹立

6、誠信以人為本打造精品質(zhì)量目標(biāo)1產(chǎn)品出廠合格率100%；2產(chǎn)品一次合格率98%；3顧客滿意度85%，并逐年遞高。經(jīng)理：二0一一年五月一日38六、質(zhì)量目標(biāo)分解表質(zhì)量方針：追求卓越樹立誠信、以人為本、打造精品質(zhì)量目標(biāo)：產(chǎn)品出廠合格率100%；產(chǎn)品一次合格率98%；顧客滿意度85%，并逐年提高。序號科室科室質(zhì)量目標(biāo)1質(zhì)檢科1、強化檢測手段，使出廠產(chǎn)品檢驗準(zhǔn)確率100%；2、采購產(chǎn)品檢驗率100%；3、對不合格品進(jìn)行識別，評審并監(jiān)督處置。2供銷科1、采購產(chǎn)品100%合格；2、定期調(diào)查市場，顧客滿意度85%以上；3、貨

7、款回收率100%。3生產(chǎn)科1、生產(chǎn)任務(wù)計劃下達(dá)準(zhǔn)確率100%；2、工藝文件編寫準(zhǔn)確率100%；3、生產(chǎn)設(shè)備完好率100%。4生產(chǎn)車間1、按計劃組織生產(chǎn)，確保任務(wù)完成；2、指導(dǎo)操作人員按工藝文件規(guī)定操作；3、產(chǎn)品一次交難合格率98%。5辦公室1、對新員工進(jìn)行培訓(xùn)發(fā)放上崗證；2、創(chuàng)建文明工企業(yè)；3、臨時性任務(wù)100%完成。38七、各部門崗位質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限一、總經(jīng)理1貫徹執(zhí)行法律法規(guī)，關(guān)注顧客需求，對產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)總責(zé)；2組織制定質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)，確保全員理解并執(zhí)行；3確定組織機構(gòu)、工作崗位，明確各級人員職權(quán)，促進(jìn)

8、內(nèi)部溝通；4、任命質(zhì)量負(fù)責(zé)人，授權(quán)處理質(zhì)量相關(guān)事宜；5、配置合理資源；6、組織開展年度質(zhì)量總結(jié)。二、質(zhì)量負(fù)責(zé)人1、確保組織建立、實施和保持質(zhì)量管理制度；2、向總經(jīng)理報告質(zhì)量工作情況和任何改進(jìn)的需求；3、確保不斷提高全體員工對滿足法規(guī)和顧客要求重要性的認(rèn)識；4、代表本公司與外部各方聯(lián)絡(luò)質(zhì)量工作相關(guān)事宜。三、辦公室主任1、組織制定行政管理規(guī)章制度及督促、檢查制度的貫徹執(zhí)行；2、組織、協(xié)調(diào)本公司年會、員工活動、市場類活