茄子煲怎么做

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1、茄子煲做法1.先將肉切成末，加料酒、生抽、少許糖拌勻腌制15分鐘；2.將茄子去蒂，切成短細(xì)條狀：3.切好的茄條放點(diǎn)鹽拌勻腌制一會(huì)，待用：4.蔥姜蒜切成末，紅辣椒切成細(xì)段：5.等剛腌的茄子腌出水分后用清水沖洗一下，用手稍微捏去水份：6.鍋燒熱后入油，稍微加熱后下蔥姜蒜末，辣椒編出香味：7.下肉末炒至變色，可加料酒料香，下茄條煸炒：8.再加入老抽、糖、醋和少許清水炒勻，盛入陶瓷煲悶煲中：9.蓋上蓋中火燜煮5-6分鐘至茄條入味；開(kāi)蓋撒上蔥蒜末，在蔥蒜末上淋少許熱油即可：茄子、肉末、蔥姜蒜、干辣椒；料酒、鹽、生抽、老抽、白糖、醋。涼拌金針菇的簡(jiǎn)單做法1.

2、準(zhǔn)備素材。準(zhǔn)備新鮮金針菇，要略點(diǎn)黃黃的那種，太白的可能漂過(guò)，不要買(mǎi)：2.清洗素材。金針菇撥散開(kāi)，去根去頭部黃黃的部分，淘洗干凈，瀝干水分，待用。有的金針菇有異味，要用清水多清洗幾遍；3.調(diào)料。根據(jù)自己口味需要，將生抽、醋、蒜蓉，還可再加小半勺蜂蜜（糖也行）充分拌勻，待用：4.鍋洗干凈，將水燒開(kāi)：5.水開(kāi)后放入金針菇燙三十秒，撈出輕輕擠干水份放涼：6.然后開(kāi)鍋熱油，下姜絲、辣椒絲、胡蘿卜絲快速爆炒一下，可上一點(diǎn)老酒、料酒加味：7.爆炒后倒入剩金針菇的盤(pán)子里，撤蔥段和幾滴香油即可。豆豉皮蛋韭菜花炒肉末制作步驟1.韭菜花洗凈瀝干后切成小丁，姜蒜非別切成

3、末，皮蛋切丁、干紅辣椒切成小段備用；2.鍋中倒油，燒熱后爆香蔥姜末和干紅辣椒段，倒入豬肉餡翻炒；3.肉餡變色后加入豆豉，不停炒啊炒直至將肉餡炒干炒香；再倒入切好的韭菜花丁，繼續(xù)翻炒；加入切好的皮蛋丁，并淋上1小勺的生抽翻炒至熟；出鍋前用鹽糖調(diào)味，最后沿鍋邊淋入香油即可。姜辣雞翅(雞肉)制作步驟1.雞翅洗凈，清除余毛，用叉子扎上密集的小孔2.雞翅加姜片米酒，過(guò)水待用3.生姜切菱形塊，干辣椒洗凈待用4.坐鍋起油，下生姜、干辣椒爆香5.下雞翅，翻炒2分鐘6.下自制辣椒紅油、辣妹子、蠔油、味素、鹽，翻炒至雞翅上色7.加入高湯，大火煮沸，轉(zhuǎn)中火，燜煮30分

4、鐘8.大火收汁，收至湯汁濃稠，起鍋即可小貼士羅里吧嗦：1.雞翅扎孔，能更好的入味2.此道菜的精髓在于濃郁的姜香和辣香，極其開(kāi)胃，生姜和辣椒還可以再多些3.一定要把湯汁收到非常濃郁，讓所有的姜辣味全部進(jìn)入雞翅中4.剩下的湯汁個(gè)姜片辣椒可以反復(fù)利用，每次加入新鮮的姜片和辣椒，次數(shù)做的越多，味道越濃烈