當(dāng)前我國(guó)農(nóng)藥殘留的現(xiàn)狀分析及對(duì)策

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1、當(dāng)前我國(guó)農(nóng)藥殘留的現(xiàn)狀分析及對(duì)策黃夢(mèng)芹（遼寧科技大學(xué)化工學(xué)院生物工程，遼寧鞍山114051）摘要介紹了農(nóng)藥殘留的現(xiàn)狀及其危害，分析了造成農(nóng)藥殘留的主要原因，提出治理農(nóng)藥的對(duì)策。關(guān)鍵詞農(nóng)藥殘留；現(xiàn)狀；危害；原因；對(duì)策農(nóng)藥自誕生以來(lái)，逐漸成為重要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，對(duì)于防治病蟲害、去除雜草、調(diào)節(jié)農(nóng)作物生長(zhǎng)具有重要作用。隨著我國(guó)人民生活水平不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題越來(lái)越受到關(guān)注，尤其是蔬菜中農(nóng)藥殘留問(wèn)題己經(jīng)成為公眾關(guān)心的焦點(diǎn)，全國(guó)每年都有上百起因食用被農(nóng)藥污染的農(nóng)產(chǎn)品而引起的急性中毒事件，嚴(yán)重影響廣大

2、消費(fèi)者身體健康。目前，農(nóng)藥殘留和污染已經(jīng)成為影響農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要問(wèn)題之一，控制農(nóng)藥殘留，保護(hù)生態(tài)環(huán)境已成為環(huán)境保護(hù)的重要問(wèn)題。因此，完善農(nóng)藥殘留的檢測(cè)手段和防控農(nóng)藥殘留危害的工作刻不容緩。一、農(nóng)藥殘留的現(xiàn)狀及其危害（一）農(nóng)藥殘留的現(xiàn)狀隨著農(nóng)藥法制的建設(shè)和人們對(duì)食品安全要求的不斷提高，中國(guó)的農(nóng)藥殘留問(wèn)題在近年來(lái)得到了很大的改善，但仍然存在許多的問(wèn)題。比如陜西于2003—2006年對(duì)蔬菜中的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行了調(diào)查，三年農(nóng)藥殘留速測(cè)儀的檢出率分別為12.0%、21.2%和41.3%，超標(biāo)率分別

3、為10.6%、17.5%和30.4%，均呈上升趨勢(shì)。其中檢出率及超標(biāo)率最高為甲拌磷、敵敵畏、氧樂(lè)果、乙酰甲胺磷，其次為甲胺磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷等。山東臨沂于相同年份對(duì)蔬菜的檢測(cè)結(jié)果顯示，檢出率和超標(biāo)率分別達(dá)19.0%和12.8%。浙江青田于2005——2007年也對(duì)蔬菜進(jìn)行了檢測(cè)，在近1萬(wàn)個(gè)樣品中樂(lè)斯本、毒死蜱、敵敵畏、攻擊等有機(jī)磷農(nóng)藥的超標(biāo)率達(dá)到了7.8%。內(nèi)蒙古通遼于2007年從大米中檢測(cè)出水胺硫磷和滅多威分別超標(biāo)33.3%和66.7%。吉林于2007年報(bào)導(dǎo)大豆、紅豆和綠豆中DDT的超標(biāo)率分

4、別為6.3%、12.3%和12.5%。浙江寧波于2007年對(duì)市售鮮活水產(chǎn)品中農(nóng)藥的殘留現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)各類水產(chǎn)品中超標(biāo)率由高到低依次為螃蟹（18.5%）、鯽魚（14.8%）、草魚（13.6%）、黃魚（12.9%）、梭子蟹（11.1%）、河蝦（8.7%）、鰱魚（8.0%）、對(duì)蝦（7.4%）和鳊魚（4.8%）。說(shuō)明農(nóng)藥殘留問(wèn)題依然存在，而且比較嚴(yán)重?！　≈袊?guó)現(xiàn)有農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)2500多家，且多數(shù)規(guī)模很小。其中，絕大多數(shù)農(nóng)藥生產(chǎn)廠家無(wú)產(chǎn)品研發(fā)機(jī)構(gòu)，多以仿制國(guó)外產(chǎn)品或混配、分裝為主，幾乎沒(méi)有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)

5、的品種，且農(nóng)藥品種結(jié)構(gòu)不合理，技術(shù)含量低，主要表現(xiàn)在高毒農(nóng)藥產(chǎn)品比重大，農(nóng)藥市場(chǎng)存在一些國(guó)家禁用產(chǎn)品，農(nóng)藥的復(fù)配制劑產(chǎn)品混亂以及亂混亂配嚴(yán)重等。而農(nóng)藥的銷售渠道復(fù)雜多樣，不僅有農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站（含植物保護(hù)站）開辦的莊稼醫(yī)院、農(nóng)藥和種子公司、科技站、供銷社和超市，而且還有許多個(gè)人商店，不僅進(jìn)貨來(lái)源復(fù)雜，而且監(jiān)管部門對(duì)農(nóng)藥的銷售缺乏相應(yīng)的約束，造成不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)和有些明令禁止的農(nóng)藥仍然普遍使用，同時(shí)許多經(jīng)銷者普遍缺乏相應(yīng)的植保知識(shí)和指導(dǎo)能力。這些問(wèn)題的存在使中國(guó)農(nóng)藥殘留的現(xiàn)狀更為復(fù)雜，問(wèn)題更為嚴(yán)重。（二）農(nóng)

6、藥殘留的危害噴灑的農(nóng)藥除部分落到農(nóng)作物或雜草上，大部分落到土壤或地表水中。這些殘留在土壤中的農(nóng)藥就成為水和土壤的污染源，有的還可能對(duì)后茬作物產(chǎn)生藥害。如磺酞脈和咪哩琳酮類除草劑在土壤中殘留時(shí)間很長(zhǎng)，有的品種可達(dá)3年，若連年施用會(huì)在土壤中積累，極易對(duì)后茬敏感作物產(chǎn)生藥害。當(dāng)消費(fèi)者食用了含有農(nóng)藥殘留的食品，特別是噴灑了高毒農(nóng)藥不久的食品時(shí)會(huì)引起急性中毒，而長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留量較高的食品，農(nóng)藥在人體內(nèi)逐漸蓄積。食用含有大量高毒、劇毒農(nóng)藥殘留的食物會(huì)導(dǎo)致人、畜急性中毒事故。長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品，雖

7、然不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但可能引起人和動(dòng)物的慢性中毒，長(zhǎng)期危害的結(jié)果就是致畸、致癌、致突變及退發(fā)性神經(jīng)系統(tǒng)中毒。據(jù)國(guó)家有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)，在食物中毒事件中，由農(nóng)藥殘留引起的中毒死亡人數(shù)占總中毒死亡人數(shù)的20%左右[4]。特別是，近年來(lái)農(nóng)民患癌癥及其他疾病的幾率不斷增加，農(nóng)民作為施藥者的主體，缺乏自我保護(hù)意識(shí)，再加上落后的施藥器械使其經(jīng)常面臨急性中毒的危險(xiǎn)，甚至喪失生命?！　∵@一方面會(huì)影響到國(guó)民的健康，同時(shí)，會(huì)嚴(yán)重影響到農(nóng)產(chǎn)品的出口創(chuàng)匯。比如，中國(guó)的主要農(nóng)產(chǎn)品出口國(guó)日本于2005年重新修訂了有關(guān)農(nóng)藥殘

8、留標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，頒發(fā)了食品中農(nóng)業(yè)化學(xué)品（農(nóng)藥、獸藥及飼料添加劑等）殘留“肯定列表制度”，對(duì)135種農(nóng)作物，724種農(nóng)藥分別制定了28000個(gè)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)沒(méi)有設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)的一律執(zhí)行0.01mg/kg的上限，這一方面對(duì)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口日本設(shè)置了非常嚴(yán)格的門欄，但同時(shí)也將會(huì)促進(jìn)中國(guó)對(duì)農(nóng)藥殘留的嚴(yán)格控制。一、農(nóng)藥殘留的原因大多數(shù)農(nóng)藥按照推薦劑量、施用方法、時(shí)間和次數(shù)，農(nóng)副產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量不會(huì)超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)產(chǎn)生危害性。但事實(shí)上農(nóng)藥殘留量超過(guò)國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)仍時(shí)有發(fā)生，主要原因包括：未按規(guī)定