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《“認(rèn)知學(xué)徒制”教學(xué)模式下學(xué)習(xí)環(huán)境設(shè)計(jì)的原則論文》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫(kù)。
1、“認(rèn)知學(xué)徒制”教學(xué)模式下學(xué)習(xí)環(huán)境設(shè)計(jì)的原則論文摘要：目前,.freelan，1989）基于情境學(xué)習(xí)與情境認(rèn)知而提出的教學(xué)模式，是一種整合傳統(tǒng)的學(xué)校教育與學(xué)徒制方法的新教育范型，更注重培養(yǎng)學(xué)生的思維能力、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。在中等職業(yè)學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，傳統(tǒng)的教學(xué)模式仍然是教師講、學(xué)生聽(tīng)，即使有教學(xué)情境，也多是案例的翻版，與行業(yè)實(shí)際脫節(jié)嚴(yán)重。有條件的學(xué)校有模擬操作室，但許多設(shè)備較陳舊或與行業(yè)實(shí)際有偏差，教師也很少接觸行業(yè)。在這種情況下，教師只能把知識(shí)簡(jiǎn)單地傳遞給學(xué)生，而不少知識(shí)到實(shí)際的工作崗位上根本無(wú)法運(yùn)用或久已過(guò)時(shí)。
2、事實(shí)上，職業(yè)學(xué)校只有與行業(yè)密切結(jié)合，才能立足市場(chǎng)。因此，筆者認(rèn)為，可以把“認(rèn)知學(xué)徒制”教學(xué)模式運(yùn)用于中等職業(yè)學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，尤其是運(yùn)用于餐飲、客房、前廳或模擬導(dǎo)游等操作性較強(qiáng)、技能要求較高的課程教學(xué)，創(chuàng)設(shè)與真實(shí)情境相一致的學(xué)習(xí)環(huán)境，較好地改變傳統(tǒng)教學(xué)的弊端，讓學(xué)生在“做”中“學(xué)”，主動(dòng)地學(xué)，高效地學(xué)，最大限度地與行業(yè)實(shí)際接軌，使學(xué)生畢業(yè)后盡快適應(yīng)工作環(huán)境。認(rèn)知學(xué)徒制框架強(qiáng)調(diào)的是在專(zhuān)家指導(dǎo)下學(xué)習(xí)，就是專(zhuān)家在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)認(rèn)知活動(dòng)進(jìn)行指導(dǎo)和示范。在課堂教學(xué)中，筆者認(rèn)為職校教師的角色應(yīng)該是行業(yè)專(zhuān)家，在課堂教學(xué)中是教學(xué)內(nèi)容方面的
3、專(zhuān)家、是指導(dǎo)學(xué)習(xí)和解決問(wèn)題的專(zhuān)家。運(yùn)用認(rèn)知學(xué)徒制教學(xué)模式，能有效地使傳統(tǒng)學(xué)徒制的特征適應(yīng)學(xué)校教育中有關(guān)認(rèn)知技能的教學(xué)?？梢圆捎媒?、輔導(dǎo)、“腳手架”的搭建與拆除、提供學(xué)生演示或表達(dá)、反思、探究等教學(xué)策略。通過(guò)輔導(dǎo)包括學(xué)生獨(dú)立操作時(shí)進(jìn)行觀察，提供注意事項(xiàng)、“腳手架”、提示和新任務(wù)，以使教師的行為接近于專(zhuān)家的行為。通過(guò)分組演示或課堂提問(wèn)、課外作業(yè)等形式，給學(xué)生創(chuàng)設(shè)更多獲得學(xué)科新知識(shí)的機(jī)會(huì)。通過(guò)創(chuàng)設(shè)個(gè)別化學(xué)習(xí)和合作式學(xué)習(xí)的環(huán)境，使學(xué)生的反思活動(dòng)更積極、更有效。當(dāng)然，這些方法對(duì)專(zhuān)業(yè)教師提出了較高的要求，要求教師是本行業(yè)的專(zhuān)家
4、。為此，專(zhuān)業(yè)教師必須每隔兩年到行業(yè)進(jìn)行實(shí)踐，這樣，能使教師熟悉技能、了解行業(yè)，使教師始終與行業(yè)保持密切聯(lián)系，與時(shí)俱進(jìn)。這些方法，對(duì)學(xué)生也提出相應(yīng)的要求，學(xué)生需要有較強(qiáng)的創(chuàng)新能力，善于反思，學(xué)會(huì)探究。對(duì)于已經(jīng)去飯店或旅行社見(jiàn)習(xí)過(guò)的學(xué)生，優(yōu)勢(shì)會(huì)更為明顯。學(xué)習(xí)環(huán)境設(shè)計(jì)的原則認(rèn)知學(xué)徒制教學(xué)模式運(yùn)用過(guò)程中，在對(duì)學(xué)習(xí)環(huán)境設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意以下原則：（一）任務(wù)環(huán)境的真實(shí)性原則這里的真實(shí)性是指任務(wù)環(huán)境與知識(shí)、技能被應(yīng)用的實(shí)際環(huán)境相聯(lián)系的程度。也就是說(shuō)，任務(wù)環(huán)境要與將來(lái)實(shí)際應(yīng)用的環(huán)境盡可能地相似。尤其應(yīng)考慮在課堂教學(xué)等學(xué)校環(huán)境中對(duì)學(xué)習(xí)任務(wù)進(jìn)
5、行真實(shí)性情境設(shè)計(jì)。認(rèn)知學(xué)徒制側(cè)重的是概念知識(shí)與事實(shí)知識(shí)在解決問(wèn)題和完成任務(wù)過(guò)程中的應(yīng)用。這意味著，教學(xué)中要把大量的概念和基本知識(shí)展現(xiàn)在真實(shí)的、變化的情境中。因此，中職旅游專(zhuān)業(yè)除了深入行業(yè)進(jìn)行教學(xué)實(shí)習(xí)外，在課堂教學(xué)中，教師要盡可能提供逼真的環(huán)境以反映知識(shí)在實(shí)際生活中的應(yīng)用方式。學(xué)校的布置盡量與今后的工作環(huán)境相結(jié)合，旅游專(zhuān)業(yè)可設(shè)置與行業(yè)實(shí)際盡可能一致的模擬餐廳、模擬客房、模擬前廳及導(dǎo)游模擬室。在相應(yīng)的操作室進(jìn)行如中餐擺臺(tái)、中式鋪床、餐巾折花、現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游等活動(dòng)，師生可以著工作裝，課堂上可以播放飯店餐廳的音樂(lè)等，使師生盡可能地
6、融入真實(shí)氛圍中。有時(shí)，甚至可以把課堂搬到課外。如現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游課，可以在公交車(chē)上和旅游景點(diǎn)內(nèi)教學(xué)。教師也可通過(guò)作業(yè)的形式，讓學(xué)生利用節(jié)假日完成，讓學(xué)生深入工作一線(xiàn)。然后專(zhuān)門(mén)對(duì)作業(yè)進(jìn)行總結(jié)分析，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生參與的積極性和主動(dòng)性，提高他們解決問(wèn)題的能力，也使他們更好地接觸行業(yè)。認(rèn)知學(xué)徒制既要專(zhuān)家對(duì)活動(dòng)過(guò)程予以關(guān)注，又要結(jié)合學(xué)生在情境中反復(fù)的觀察、演練和實(shí)踐。如何安排專(zhuān)家的活動(dòng)呢？師資力量強(qiáng)的學(xué)校，教師本身就是專(zhuān)家；教師專(zhuān)家較少的學(xué)校，則可以請(qǐng)飯店或旅行社的行家，如果這些專(zhuān)家是本校畢業(yè)生則更好；有時(shí)也可以采用多媒體虛擬專(zhuān)家。（二
7、）學(xué)習(xí)過(guò)程的互動(dòng)性原則學(xué)習(xí)過(guò)程應(yīng)該是一個(gè)互動(dòng)的過(guò)程。在課堂教學(xué)中，可采取個(gè)別化學(xué)習(xí)和合作式學(xué)習(xí)相結(jié)合的學(xué)習(xí)形式。個(gè)別化學(xué)習(xí)適合于知識(shí)獲取階段的學(xué)習(xí)，合作式學(xué)習(xí)更適合于知識(shí)運(yùn)用階段。但兩種方法有互補(bǔ)性，因此，應(yīng)把兩者相結(jié)合。認(rèn)知學(xué)徒制強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)是通過(guò)參與有目的的模仿活動(dòng)而構(gòu)建的，每一個(gè)個(gè)體都應(yīng)該有一種主動(dòng)學(xué)習(xí)的態(tài)度，按照自己的認(rèn)知方法積極思考和模仿。由于學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)還未很好地掌握，技能還很生疏，完全是個(gè)新手，因此他們只能參與教師設(shè)計(jì)的部分活動(dòng)。在學(xué)習(xí)初期，教師可以提倡學(xué)生個(gè)體自主學(xué)習(xí)。如餐巾折花課，可讓學(xué)生先在理論學(xué)習(xí)
8、的基礎(chǔ)上，根據(jù)教師下發(fā)的資料自行練習(xí)，學(xué)生因個(gè)體差異掌握程度肯定會(huì)有所不同。到第二階段，教師可讓學(xué)生分成幾組，先觀察教師或?qū)＜业牟僮?，再與同伴及教師、專(zhuān)家進(jìn)行討論，充分運(yùn)用“實(shí)踐共同體”的學(xué)習(xí)工具和資源進(jìn)行學(xué)習(xí)，把握操作的要領(lǐng)。在這種合作式學(xué)習(xí)共同體中，對(duì)學(xué)生的人際交往能力和技巧有一定的要求，因此應(yīng)創(chuàng)設(shè)和諧的氛圍，也就是相應(yīng)的軟環(huán)境。隨著學(xué)生由
