幼兒園膳食管理

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1、第七單元幼兒膳食管理第一課：幼兒園膳食管理的組織建設(shè)第一課：幼兒園膳食管理的組織建設(shè)（一）幼兒園膳食管理的組織建設(shè)（1）幼兒園膳食管理的意義含義第一課：幼兒園膳食管理的組織建設(shè)（一）幼兒園膳食管理的組織建設(shè)（2）幼兒園膳食管理的意義與作用①科學(xué)規(guī)范的膳食工作，是保障幼兒正常生長(zhǎng)發(fā)育、促進(jìn)幼兒健康生長(zhǎng)的基礎(chǔ)工作②膳食管理工作的質(zhì)量直接影響到幼兒園的整體質(zhì)量第一課：幼兒園膳食管理的組織建設(shè)（一）幼兒園膳食管理的組織建設(shè)（3）幼兒園膳食管理的任務(wù)第一課：幼兒園膳食管理的組織建設(shè)（二）幼兒園膳食管理的制度（1）崗位職責(zé)（2）食堂各間的管理制度第一課：幼兒園膳食管理的組織建設(shè)（三）幼兒園膳食的組織

2、管理（1）機(jī)構(gòu)管理①分管園長(zhǎng)的管理第一課：幼兒園膳食管理的組織建設(shè)（三）幼兒園膳食的組織管理（2）監(jiān)督機(jī)構(gòu)①公布幼兒帶量食譜，主動(dòng)接受家長(zhǎng)監(jiān)督②成立膳食管理委員會(huì)，全程監(jiān)督膳食工作③家長(zhǎng)委員會(huì)對(duì)膳食工作的監(jiān)督第二課：幼兒園膳食管理過程第二課：幼兒園膳食管理過程（一）幼兒園膳食管理計(jì)劃的制訂第二課：幼兒園膳食管理過程（二）幼兒園膳食工作的組織與實(shí)施（1）人員分工（2）空間規(guī)劃（3）時(shí)間安排（4）流程安排第二課：幼兒園膳食管理過程（三）幼兒園膳食工作的檢查與調(diào)整（四）幼兒園膳食工作的總結(jié)與評(píng)價(jià)第三課：幼兒園膳食供應(yīng)流程第三課：幼兒園膳食供應(yīng)流程（一）制訂科學(xué)、均衡的帶量食譜第三課：幼兒園膳食

3、供應(yīng)流程（二）科學(xué)的營養(yǎng)分析、計(jì)算采購及食堂分發(fā)量（三）采購各種原料（四）原料驗(yàn)收、烹飪第三課：幼兒園膳食供應(yīng)流程（五）按量發(fā)放，滿足需要（六）班級(jí)進(jìn)餐（七）餐食費(fèi)核算練習(xí)題一、簡(jiǎn)述題1、簡(jiǎn)述幼兒園膳食管理工作、幼兒園膳食管理制度的概念2、幼兒園膳食管理的任務(wù)有哪些？3、如何制訂科學(xué)、均衡的帶量食譜