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《2018食品技能競賽寶典》由會員上傳分享,免費在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、WORD格式整理序號涉及產(chǎn)品標(biāo)準常見錯誤具體要求備注1葡萄酒GB15037-2006GB7718-2011“中文標(biāo)簽中含有涉及產(chǎn)品標(biāo)準中品質(zhì)等級要求的內(nèi)容時,則按我國標(biāo)準的品質(zhì)等級用語所對應(yīng)的檢驗要求實施檢驗,否則不予標(biāo)注”標(biāo)等級(法定產(chǎn)區(qū))AOC、VDT酒的等級(法定產(chǎn)區(qū))不屬于強制性標(biāo)注內(nèi)容,其中文標(biāo)簽有如下兩種方式處理:(1)如果原外文標(biāo)簽無相關(guān)內(nèi)容,則不得在中文標(biāo)簽上標(biāo)注。(2)如果原外文標(biāo)簽有相關(guān)內(nèi)容,若相關(guān)內(nèi)容與我國標(biāo)準中有關(guān)品質(zhì)等級用語一致時,應(yīng)按我國標(biāo)準的品質(zhì)等級用語所對應(yīng)的檢驗要求實
2、施檢驗。若不一致時,則核實原產(chǎn)地證,使用中文或原文加中文翻譯方式進行標(biāo)注,但不得在中文標(biāo)簽上使用引導(dǎo)詞:“等級”,如:等級:AOC等。建議其用文字方式標(biāo)示為:“XX法定產(chǎn)區(qū)”。2葡萄酒GB15037-20063.3年份標(biāo)錯葡萄年份不屬于強制性標(biāo)注內(nèi)容,如果原外文標(biāo)簽中無葡萄年份的,不得在中文標(biāo)簽上標(biāo)注。如果原外文標(biāo)簽中有葡萄年份,可在中文標(biāo)簽上按“葡萄采摘年份:****”方式進行標(biāo)注。3葡萄酒《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽標(biāo)識有關(guān)問題的復(fù)函》(衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2012〕851號)微量二氧化硫2013年
3、8月1日以后生產(chǎn)、進口的使用食品添加劑二氧化硫的葡萄酒,應(yīng)當(dāng)標(biāo)示為二氧化硫,或標(biāo)示為微量二氧化硫及含量。4葡萄酒GB15037-20068.1未標(biāo)注“類型”或類型標(biāo)注不準確按含糖量標(biāo)注產(chǎn)品類型,或者直接標(biāo)注含糖量5低醇葡萄酒GB15037-20061-7%vol6脫醇葡萄酒GB15037-20060.5-1%vol7發(fā)酵酒GB2758-2012警示語“過量飲酒,有害健康”8發(fā)酵酒、蒸餾酒GB2758-2012GB2757-2012以“%vol”標(biāo)注酒精度專業(yè)知識分享WORD格式整理序號涉及產(chǎn)品標(biāo)準常見
4、錯誤具體要求備注9啤酒GB4927-2008GB2758-2012標(biāo)示原麥汁濃度,以“原麥汁濃度”為標(biāo)題,以柏拉圖度符號“°P”為單位10啤酒GB4927-2008GB2758-2012用玻璃瓶包裝的啤酒應(yīng)標(biāo)示如“切勿撞擊,防止爆瓶”等警示語11果酒GB10344-2005應(yīng)標(biāo)注原果汁濃度,在原料與輔料中用“**%”標(biāo)示12果凍GB19883-2005標(biāo)簽上應(yīng)根據(jù)原料分類標(biāo)示分類名稱。果味型:果汁含量低于15%的產(chǎn)品;果汁型:果汁含量不低于15%的產(chǎn)品;果肉型:含有不低于15%的新鮮或經(jīng)加工的水果塊/
5、果粒含乳型:添加乳或乳制品等原料加工制成的產(chǎn)品。(蛋白質(zhì)含量≥1.0%)其它型:除上述類型以外的產(chǎn)品13產(chǎn)品使用“布丁”名稱時,應(yīng)同時標(biāo)示“含乳型果凍”;果汁型果凍應(yīng)標(biāo)示原果汁含量;果肉型果凍應(yīng)標(biāo)示果肉含量14凝膠果凍應(yīng)在外包裝和最小食用包裝的醒目位置處,用白底(或黃底)紅字標(biāo)示安全警示語和食用方法,且文字高度應(yīng)不小于3mm。安全警示語和食用方法可采用下列方式標(biāo)示,例如:“勿一口吞食;三歲以下兒童不宜食用,老人兒童須監(jiān)護下食用”。“可吸果凍”不需要標(biāo)注15特級初榨橄欖油GB23347-2009產(chǎn)品名稱
6、應(yīng)符合分類要求橄欖油初榨橄欖油(特級、中級初榨橄欖油、初榨油橄欖燈油)、精煉橄欖油、混合橄欖油。油橄欖果渣油粗提、精提、混合油橄欖果榨油16特級初榨橄欖油GB23347-2009特級、中級初榨橄欖油、初榨橄欖燈油應(yīng)標(biāo)注油橄欖果實年份。專業(yè)知識分享WORD格式整理序號涉及產(chǎn)品標(biāo)準常見錯誤具體要求備注17特級、中級初榨橄欖油、初榨橄欖燈油、精煉橄欖油、混合橄欖油、精煉油橄欖果渣油、混合油橄欖果渣油應(yīng)表示包裝日期。以包裝日期為保質(zhì)期起點日期,進口分裝產(chǎn)品應(yīng)再注明分裝日期。18應(yīng)標(biāo)注反式脂肪酸含量。19海苔G
7、B23596-2009海苔標(biāo)簽需標(biāo)明:產(chǎn)品類型調(diào)味海苔(調(diào)味紫菜)烤海苔(烤紫菜)20飲料GB10789-2007飲料通則果汁飲料、蔬菜汁飲料:應(yīng)標(biāo)明(原)果汁含量、(原)蔬菜汁含量果汁飲料:≥10%蔬菜汁飲料:≥5%復(fù)合果蔬汁:≥10%21添加食糖的果汁應(yīng)在“××汁”產(chǎn)品名稱的臨近部位清晰地標(biāo)示“加糖”字樣,如“加糖蘋果汁”。注:可使用食糖、酸味劑或食鹽,調(diào)整風(fēng)味但不能同時使用食糖和酸味劑22碳酸飲料碳酸飲料GB10792-2008果汁型碳酸飲料:含有一定量果汁的碳酸飲料,如橘汁汽水、橙汁汽水、菠蘿
8、汁汽水、或混合果汁汽水?!魬?yīng)標(biāo)明果汁含量,(果汁含量(質(zhì)量分數(shù))/%應(yīng)≥2.5%)果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂型碳酸飲料、其他型碳酸飲料專業(yè)知識分享WORD格式整理序號涉及產(chǎn)品標(biāo)準常見錯誤具體要求備注23米糠油GB19112-2003米糠油1.標(biāo)注“壓榨”還是“浸出”2.標(biāo)注原料的生產(chǎn)國名24糕點、面包GB7099-2003糕點面包衛(wèi)生標(biāo)準標(biāo)明“冷加工”還是“熱加工”25醬油GB2717-2003醬油衛(wèi)生標(biāo)準標(biāo)出是“釀造醬油”還是“配制醬油”“直