酒店飲餐部實(shí)習(xí)報告

《酒店飲餐部實(shí)習(xí)報告》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。

1、學(xué)習(xí)部雖人員較少，但各干部和干事都能遵循踏實(shí)做事的原則，注重效率，有良好的工作作風(fēng)。學(xué)生干部在實(shí)際工作中不斷得到鍛煉，自身能力在鍛煉中不斷得到提高。酒店飲餐部實(shí)習(xí)報告　　經(jīng)過這六個月的實(shí)際運(yùn)用，使我對酒店的經(jīng)營運(yùn)作有了一定的了解，通過實(shí)踐，受益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗(yàn)到了酒店管理、服務(wù)的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財富；了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)?！　∫唬把浴　?一)實(shí)習(xí)單位介紹　　1、

2、實(shí)習(xí)單位：北京碧水莊園酒店　　北京碧水莊園酒店——碧水莊園大廈坐落于北京郊區(qū)最近，最大和最豪華的高尚別墅區(qū)--碧水莊園內(nèi)，地處京城上風(fēng)上水，雄踞“龍脈”正北方。XX年12月落成開業(yè)，總建筑面積3萬多平方米，主樓高16層，為京城北郊五環(huán)外標(biāo)志性建筑。開學(xué)初，學(xué)習(xí)部準(zhǔn)備新干事招收計劃和相關(guān)資料，但由于某些特殊原因，這項(xiàng)工作告一段落。本部也與團(tuán)委學(xué)習(xí)部負(fù)責(zé)了校宣傳欄更新工作，并安排了義工進(jìn)行每日更新報紙學(xué)習(xí)部雖人員較少，但各干部和干事都能遵循踏實(shí)做事的原則，注重效率，有良好的工作作風(fēng)。學(xué)生干部在實(shí)際工作中不斷得到鍛煉，自身能力在鍛煉中不斷得到提高?！　”趟髲B自然環(huán)

3、境優(yōu)越。西有春華秋實(shí)、文化底蘊(yùn)濃厚的西山，北連國家森林風(fēng)景區(qū)和歷史文物保護(hù)區(qū)，東南是精英云集的亞奧商圈，西南為著名的中關(guān)村科技區(qū)，靜靜的北安河依傍而臥，繁忙的八達(dá)嶺高速路門前穿行，秀麗的沙河公園遙遙相對。環(huán)山抱水的地理位置獨(dú)得天地之厚待。迷人的自然風(fēng)光和誘人的風(fēng)水寶地給碧水大廈平添了幾分神秘的色彩！　　碧水大廈是按四星級標(biāo)準(zhǔn)配置的綜合性會議、度假型酒店。設(shè)有獨(dú)體別墅1棟，主樓擁有標(biāo)準(zhǔn)間、豪華單人間、套間共108間（套）。中餐、西餐、燒烤、酒吧等餐飲項(xiàng)目一應(yīng)俱全；豪華別致多功能廳、富麗堂皇的宴會廳，讓您有不盡的遐想空間；保齡球、羽毛球、臺球、乒乓球、射箭、游泳、

4、桑拿、健身、歌舞廳和美容美發(fā)中心等休閑娛樂設(shè)施，讓您盡享身心愉悅；高標(biāo)準(zhǔn)的網(wǎng)球館、高等級的高爾夫練習(xí)場，讓高端人土實(shí)現(xiàn)高雅的志趣。　　此外，具有濃郁田園風(fēng)光的農(nóng)場是熱愛生命、衷情保健、喜愛自然的人們必去之所，綠色的果蔬，鮮美的禽、蛋、肉，觀光采摘，美不勝收；仿古埃及設(shè)計的、地下3500米的地?zé)釡厝^，集戶內(nèi)、戶外和大池、包間于一體，舒緩壓力、釋放壓抑、健身怡心，四季享用；湖畔酒吧凸現(xiàn)異國情調(diào)；擁有4000平方米湖邊燒烤場，可舉辦豐富多彩的大型活動；乘龍舟游“龍”湖，碧波蕩漾，清徹如鏡，飽覽湖光山色，盡收北美風(fēng)情，似人間仙境，愜意尋常；湖邊垂釣，怡然自得，令人流

5、連忘返……！　　2、實(shí)習(xí)部門：餐飲部　　餐飲部包括：中餐廳、西餐廳、宴會廳。開學(xué)初，學(xué)習(xí)部準(zhǔn)備新干事招收計劃和相關(guān)資料，但由于某些特殊原因，這項(xiàng)工作告一段落。本部也與團(tuán)委學(xué)習(xí)部負(fù)責(zé)了校宣傳欄更新工作，并安排了義工進(jìn)行每日更新報紙學(xué)習(xí)部雖人員較少，但各干部和干事都能遵循踏實(shí)做事的原則，注重效率，有良好的工作作風(fēng)。學(xué)生干部在實(shí)際工作中不斷得到鍛煉，自身能力在鍛煉中不斷得到提高?！　?1).中餐廳----分為兩個部分：一樓大廳和二樓包間。一樓大廳環(huán)境幽雅別致、古香古色，傳統(tǒng)的“中國紅”點(diǎn)綴其(，為您呈現(xiàn)出另一種別有韻味的盛宴風(fēng)情。然而二樓擁有9個異國風(fēng)情、風(fēng)格各異的

6、豪華包間。我們餐廳主要經(jīng)營粵菜、湘菜等；另外餐飲部還推出碧水農(nóng)場私房菜，均為無公害蔬菜、肉類、禽類。因?yàn)楸趟f園內(nèi)有一個屬于碧水自己的農(nóng)場，是集畜禽養(yǎng)殖、蔬菜種植、果品生產(chǎn)、田園觀光采摘農(nóng)產(chǎn)品銷售為一體的綜合型綠色生產(chǎn)基地。　　(2).西餐廳----也是位于碧水大廈二層，風(fēng)格悠靜典雅，浪漫幽靜，可同時容納一百多人?！　?3).宴會廳----它的面積有800平方米，它本來就富麗堂皇，給人高貴優(yōu)雅的感覺，而華美絕倫的水晶燈不僅點(diǎn)亮宴會廳內(nèi)的每一個角落，還點(diǎn)亮了來這的人們的好心情。它承接各式大型婚宴、壽宴、公司慶典、年會等宴席；我在實(shí)習(xí)期間在這舉辦的婚禮，對宴會廳這

7、個場地及我們的服務(wù)都感到很滿意。這里還有專業(yè)的音響設(shè)備，讓在場的人都能感受到我們的專業(yè)魅力?！　。ǘ?shí)習(xí)職位介紹　　高層服務(wù)員其實(shí)簡單的說就是一個小小的服務(wù)員，在不同風(fēng)格的包間里為用餐的客人提供優(yōu)質(zhì)的貼心服務(wù)，讓客人對我們的服務(wù)感到滿意，從而體現(xiàn)出酒店的形象?！　《?、實(shí)習(xí)內(nèi)容　?。ㄒ唬└邔臃?wù)員的日常工作開學(xué)初，學(xué)習(xí)部準(zhǔn)備新干事招收計劃和相關(guān)資料，但由于某些特殊原因，這項(xiàng)工作告一段落。本部也與團(tuán)委學(xué)習(xí)部負(fù)責(zé)了校宣傳欄更新工作，并安排了義工進(jìn)行每日更新報紙學(xué)習(xí)部雖人員較少，但各干部和干事都能遵循踏實(shí)做事的原則，注重效率，有良好的工作作風(fēng)。學(xué)生干部在實(shí)際工作中不

8、斷得到鍛煉，自身能力在鍛煉中不斷得到提