我國(guó)酒店財(cái)會(huì)內(nèi)部控制存在的題目及對(duì)策(1)

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1、我國(guó)酒店財(cái)會(huì)內(nèi)部控制存在的題目及對(duì)策(1)摘要隨著我國(guó)的進(jìn)世，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)在各個(gè)行業(yè)深進(jìn)發(fā)展，酒店業(yè)更是成為我國(guó)的朝陽產(chǎn)業(yè)，在此過程中，酒店的財(cái)會(huì)內(nèi)部控制也愈發(fā)顯得至關(guān)重要。但就我國(guó)目前酒店財(cái)會(huì)內(nèi)部控制的現(xiàn)狀來看，仍存在若干題目。從酒店財(cái)會(huì)內(nèi)部控制的題目出發(fā)，試圖探討這些題目的對(duì)策，以尋求酒店財(cái)會(huì)內(nèi)部控制水平的進(jìn)步?！　￡P(guān)鍵詞酒店財(cái)會(huì)內(nèi)部控制對(duì)策　　1酒店財(cái)會(huì)內(nèi)部控制中存在的題目1．1預(yù)算控制方面預(yù)算控制是企業(yè)財(cái)務(wù)治理中一項(xiàng)重要的治理工具。酒店經(jīng)營(yíng)采用預(yù)算控制治理企業(yè)的辦法，已普遍在國(guó)際酒店內(nèi)實(shí)施，國(guó)內(nèi)酒店也做計(jì)劃，但計(jì)劃做的很粗，只不過是在年底根據(jù)上級(jí)下達(dá)的客房出租率、利潤(rùn)指標(biāo)、用度水平

2、核算一下，并且接受計(jì)劃指標(biāo)的大多是討價(jià)還價(jià)，盡量壓低計(jì)劃指標(biāo)，年終向上級(jí)交差了事，實(shí)際執(zhí)行起來從不看預(yù)算，使計(jì)劃、預(yù)算只是走走形式，到年底多是逾額完成任務(wù)。1．2資金控制方面酒店業(yè)的經(jīng)營(yíng)與其他行業(yè)的經(jīng)營(yíng)在財(cái)務(wù)流程上有很大的差異，主要體現(xiàn)在酒店業(yè)的財(cái)務(wù)特點(diǎn)有著一次性的資金投進(jìn)和持續(xù)的現(xiàn)金流出這一方面。根據(jù)這一特點(diǎn)，我們可以看出酒店資金治理方面主要表現(xiàn)在融資、投資和現(xiàn)金治理上。而我國(guó)的一些酒店在投資上沒有很好把握多種投資方式的選擇，承擔(dān)了較大的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)在擴(kuò)張中的融資安排也不盡公道，造成時(shí)間的浪費(fèi)和本錢的進(jìn)步。而在現(xiàn)金治理上，國(guó)內(nèi)酒店的重視程度不夠，沒有很強(qiáng)的計(jì)劃性，更不可能像國(guó)外酒店

3、一樣天天盤點(diǎn)、天天編制現(xiàn)金流量表。1．3應(yīng)收賬款控制方面應(yīng)收賬款的變現(xiàn)能力是影響速動(dòng)比率可信度的重要因素，及時(shí)收回應(yīng)收賬款，不僅可以增強(qiáng)酒店的短期嘗債能力，也反映出酒店應(yīng)收賬款治理方面的效率。我國(guó)酒店業(yè)基本也熟悉到這一點(diǎn)，也采取了相應(yīng)的措施，例如一些酒店專門成立了清欠辦，一定程度上起到了催收作用，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看有很大的局限性，很難最大限度地加快欠款回籠，進(jìn)步酒店的資金周轉(zhuǎn)速度，有時(shí)甚至破壞了同客戶的關(guān)系。造成這一結(jié)果的原因主要是以往的銷售職員僅僅負(fù)責(zé)傾銷工作，而不問傾銷結(jié)果，這樣做輕易造成只管銷售不問回收的局面，而且傳統(tǒng)的清欠職員只管當(dāng)時(shí)收款，不管以后是否成為回頭客，或者營(yíng)業(yè)部分只管服務(wù)

4、，不管是否回款的脫節(jié)現(xiàn)象。1.4本錢用度控制方面我國(guó)目前的酒店業(yè)在本錢治理上盡大多數(shù)還處在傳統(tǒng)的本錢治理上，主要從降低消耗、節(jié)約用度考慮，側(cè)重于對(duì)產(chǎn)品服務(wù)的核算，立足于短期的本錢治理，未從長(zhǎng)遠(yuǎn)的持續(xù)的降低本錢的策略上考慮，只是站在某一企業(yè)的角度，主要以酒店內(nèi)部的生產(chǎn)服務(wù)過程為對(duì)象，而對(duì)其供給與銷售環(huán)節(jié)考慮未幾，對(duì)于外部的價(jià)值鏈更是視而不見，且較少考慮競(jìng)爭(zhēng)、挑戰(zhàn)而單純?yōu)榱烁纳凭频戡F(xiàn)狀、增加經(jīng)濟(jì)效益。在用度支出控制方面，有些酒店對(duì)用度（如交際應(yīng)酬費(fèi)）的發(fā)生沒有嚴(yán)格的審批制度，也沒有在一個(gè)經(jīng)營(yíng)期之前編制用度預(yù)算，即使編了用度預(yù)算，在實(shí)際操縱過程中也沒有按預(yù)算執(zhí)行，經(jīng)常發(fā)生超出、違反預(yù)算的用度

5、支出。1.5收進(jìn)控制方面酒店?duì)I業(yè)收進(jìn)控制是為了保護(hù)酒店內(nèi)部財(cái)產(chǎn)和餐飲銷售收進(jìn)，檢查會(huì)計(jì)資料的正確性與可信性。我國(guó)目前的酒店收進(jìn)控制的水平及治理意識(shí)參差不齊，收進(jìn)控制制度不健全，尤其是會(huì)計(jì)憑證制度軟弱，舞弊現(xiàn)象嚴(yán)重，其控制也以“密切監(jiān)視”為主要控制手段，而不太重視內(nèi)部稽核制度，另外收進(jìn)控制的硬件設(shè)施及治理水平也明顯落后，諸如一些酒店的電腦收銀系統(tǒng)或因沒有實(shí)效軟件控制系統(tǒng)，或因操縱職員的專業(yè)操縱水平有限，致使這些硬件設(shè)施沒有發(fā)揮其應(yīng)有的作用，這些題目在實(shí)踐中都亟需解決。2酒店財(cái)會(huì)內(nèi)部控制的對(duì)策2.1加強(qiáng)預(yù)算控制比較適合我國(guó)酒店業(yè)的預(yù)算控制制度是目前普遍采用的全面預(yù)算控制。它是以實(shí)現(xiàn)一定利潤(rùn)

6、為目標(biāo)，以貨幣形式對(duì)酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)全過程全方位進(jìn)行預(yù)算控制，是以損益預(yù)算為中心的各項(xiàng)預(yù)算形式的預(yù)算系統(tǒng)，包括損益預(yù)算、營(yíng)業(yè)收進(jìn)預(yù)算、銷售預(yù)算、本錢用度預(yù)算、物資采購(gòu)供給預(yù)算、人力資源預(yù)算、現(xiàn)金預(yù)算、資產(chǎn)負(fù)債預(yù)算等。預(yù)算的執(zhí)行和日常監(jiān)控由酒店財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)，要求財(cái)務(wù)部隨時(shí)匯報(bào)預(yù)算執(zhí)行情況，天天都有銷售日?qǐng)?bào)和分析結(jié)果向各部分通報(bào)，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)題目，天天主管都要主動(dòng)查閱預(yù)算執(zhí)行情況報(bào)表，以檢查預(yù)算完成的情況。