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《《雄蜂蛹》國家標準征求意見稿的編制說明（征求意見稿）.doc》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在學術論文-天天文庫。
1、《雄蜂蛹》國家標準征求意見稿的編制說明（征求意見稿）1任務來源中華全國供銷合作總社辦公廳文件《關于下達2010年度國家標準制制訂項目計劃的通知》，文件編號：供銷廳科字[2011]4號。2工作過程2011年3月23日牽頭起草單位與浙江省縉云縣綠純養(yǎng)蜂專業(yè)合作社、山東康寶蜂業(yè)有限公司達成了友好合作協(xié)商，組成了標準的起草和制訂的合作成員。會議結束后，牽頭起草單位通過網絡等查閱相關資料，確定了制訂標準的目的和原則。目的：《雄蜂蛹》標準的制訂目的在于規(guī)范、指導國內各科研單位及生產企業(yè)的研發(fā)與生產，為國家檢測部門提供檢驗依據，為用戶正確選擇產品提供技術支持。原則：①本標準是按照GB/T1.1－2009《標
2、準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫規(guī)則》的要求編寫的。②標準的格局和水平盡可能與國外要求接近。體現(xiàn)其比較先進的技術水平，適應當前經濟發(fā)展的需要，提高本行業(yè)在國際市場上的競爭能力。③標準的指標水平盡可能從實際出發(fā)，考慮國內企業(yè)的普遍現(xiàn)狀和實際技術水平，以適應國內外不同層次的需要。④標準的指標水平以行業(yè)的中等偏上水平為基準，體現(xiàn)標準的先進性、科學性、合理性和可行性。于2011年6月11日在參考了第一起草單位歷年實驗數(shù)據、相關科學文獻、其他相關食品原料標準及現(xiàn)行法律法規(guī)的基礎上起草了本標準的初稿及編制說明的草稿（第一稿）。于2011年8月以郵件的形式征求專家的意見，根據意見，四個起草單位于201
3、1年10月27日對標準進行了第二次修改。3標準制定的主要內容3.1范圍參考GB/T24283蜂膠國家標準和GB9697-2008蜂王漿國家標準，本標準的適用范圍確定為：“本標準適用于雄蜂蛹的生產和貿易。”3.2術語和定義雄蜂蛹dronepupae雄蜂蛹是指蜜蜂雄性幼蟲封蓋后到羽化出房前這一變態(tài)時期的營養(yǎng)體。文獻[1]：給蜂群加入雄蜂脾，讓蜂王產未受精卵，然后集中哺育，待雄蜂蛹發(fā)育。文獻[2]：蜂王在雄蜂房產的未受精卵，孵化成幼蟲后，進入蛹期，在此時采收的蜜蜂軀體為雄蜂蛹。雄蜂幼蟲在工蜂的哺育下，慢慢發(fā)育成蛹體，期間伴隨了羽化過程，只是日齡為19-21天的蛹體羽化尚不完全。結合以上文獻，本標準將
4、雄蜂蛹定義為“蜂王在雄蜂房產的未授精卵，經工蜂孵化、哺育、羽化的蛹體”雄蜂蛹生產productionofdronepupae依據雄蜂蛹的定義，本標準將雄蜂蛹生產定義為“誘導蜂王在雄蜂房產下未授精卵，經工蜂孵化、哺育、羽化為蛹體，并適時采收的過程”3.3要求依據雄蜂蛹的特性，參考類似的食品原料標準，一般將感官指標定為色澤、狀態(tài)、氣味、滋味，考慮到雄蜂蛹日齡的不同其質量指標會有較大差異，因此，增加蛹日齡一項指標，并列入基本要求指標中。基本要求：文獻資料表明[2-4]，雄蜂蛹日齡的不同其質量指標會有較大差異，10日齡的雄蜂幼蟲固形物含量最高，加工過程中產品得率高，但是蟲體脆嫩易受損，不容易采收；22
5、日齡開始，復眼藍紫色，蛹體幾丁質、水分含量增加，加工過程中蛹體不易粉碎，產品得率低，實際生產一般為19-21日齡，此時的雄蜂蛹復眼呈淺紅色至紫紅色，蜂體老嫩適宜，采收容易，產品得率高。由于雄蜂蛹易在常溫下氧化變質的特點，在基本要求中加入了對保存溫度的要求。故，基本要求定為“應采集19-21日齡（自產卵之日算起）的蛹體，-18℃以下冷凍保存?！鄙珴桑焊鶕嶋H情況，將本標準要求定為“蜂體呈乳白色至淡黃色，有光澤，眼部為淺紅色至紫紅色，無褐變”狀態(tài)：根據實際情況，將本標準要求定為“蛹體飽滿完整，頭部呈圓形，”。工蜂蛹頭部呈三角形形狀，而雄蜂蛹頭部呈圓形，規(guī)定這一條可以區(qū)別工蜂蛹。氣味：根據實際情況，
6、將本標準要求定為“有雄蜂蛹特有的氣味，無異味”滋味：根據實際情況，將本標準要求定為“微腥，味甘，無異味”雜質：根據實際情況，將本標準要求定為“不應有雜質”1.1理化指標3.4.1水分不同日齡雄蜂蛹，含水量有差異，根據多年檢測情況，雄蜂蛹中的水分為75.2-78.6%之間，與文獻[2-4]的數(shù)據一致。表1-1是蜂之語公司2011年收購的雄蜂蛹中水分檢測數(shù)據。表1-1蜂之語公司2011年收購的雄蜂蛹中水分檢測數(shù)據編號水分（%）編號水分（%）176.61177.2276.71277.0375.31374.4477.31475.7577.41575.5676.61675.7777.81773.5876
7、.11875.1975.71976.01079.020=76.24±1.27表1-2是康寶公司2011年收購的雄蜂蛹中水分檢測數(shù)據。表1-2康寶公司2011年收購的雄蜂蛹中水分檢測數(shù)據編號水分（%）編號水分（%）177.151176.98275.021277.25377.991376.30478.111478.29576.481576.92675.921676.32777.891775.29876
