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《高活性發(fā)酵豆粕生產(chǎn)菌株篩選及其最佳發(fā)酵條件的分析》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在應用文檔-天天文庫。
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6、『JfI』Y1942386摘要摘要本論文以自然界中選育出的一株兼性厭氧條件下高產(chǎn)蛋白酶的枯草芽孢桿菌NCU646(眈c工．I_2ussU6tjns)作為主要發(fā)酵菌株，結(jié)合本實驗室保藏菌釀酒酵母NCU223(sacc^arDmycescereyIsjae)和植物乳酸桿菌NCUll6(．!ac亡06ac工_!．Ius)固態(tài)發(fā)酵豆粕以提高豆粕的飼用品質(zhì)。本論文采用了不同固態(tài)發(fā)酵方法進行發(fā)酵豆粕研究，獲得了發(fā)酵豆粕最佳工藝條件。本文主要進行了以下研究
7、：(1)豆粕發(fā)酵專用菌種選育技術的研究。分別對中外發(fā)酵豆粕、霉豆腐、醬油發(fā)酵原液等進行了厭氧條件下高產(chǎn)蛋白酶生產(chǎn)菌株的篩選。得到了高效發(fā)酵豆粕且性能穩(wěn)定的優(yōu)勢菌株NCU646。經(jīng)過生理生化鑒定和分子生物學鑒定，鑒定NCU646為兼性厭氧型枯草芽孢桿菌(如cj．2．2ussU6t』_IIs)。(2)NCU646固態(tài)發(fā)酵豆粕工藝的研究。通過k(34)正交試驗優(yōu)化發(fā)酵條件，得出NCU646單菌發(fā)酵豆粕的最佳發(fā)酵工藝條件為：NCU646的接種量(菌懸液培養(yǎng)到生長對數(shù)中期的質(zhì)量)為6．09／1009，料水比1
8、：0．8，發(fā)酵溫度為36℃，發(fā)酵時間為96h。在最佳發(fā)酵條件下，發(fā)酵后豆粕中總蛋白含量達到52．26％，小肽含量為發(fā)酵前的8．56倍達到14．55％，豆粕中胰蛋白酶抑制因子含量從25．0mg·1009。1降解到飼料標準規(guī)定含量以下的0．28mg·1009一。(3)混菌固態(tài)發(fā)酵豆粕工藝的研究。利用枯草芽孢桿菌NCU646、釀酒酵母NCU223和植物乳酸桿菌NCUll6進行混合發(fā)酵豆粕。分別進行了一步法發(fā)酵豆粕和二步法發(fā)酵豆粕的工藝研究。一步法發(fā)酵工藝：NCU646：釀酒酵母NCU223：植物乳酸桿菌N
9、CUll6=2：l：1(各菌懸液培養(yǎng)到生長對數(shù)中期的質(zhì)量比)，接種量為6．09／1009(三種菌懸液培養(yǎng)到生長對數(shù)中期時按質(zhì)量比2：l：1的總質(zhì)量為6．Og)，料水比l：O．8，發(fā)酵溫度為36℃，發(fā)酵時間為96h。豆粕發(fā)酵后總蛋白達到53．51％，小肽含量達到13．20％，有機酸含量達到2．19％，干樣pH值由6．89下降到5．32，胰蛋白酶抑制因子從25．0mg·1009。降解到O．28mg·1009～。二步法發(fā)酵工藝：NCU646：釀酒酵母NCU223：植物乳酸桿菌NCU116=2：1：l(各菌
10、懸液培養(yǎng)到生長對數(shù)中期的質(zhì)量比)，接種量8．Og／1009(三種菌懸液培養(yǎng)到生長對數(shù)中期時按質(zhì)量比2：1：1的總質(zhì)量為8．09)，料水比1：O．8，第一II摘要步在溫度為30℃下接入枯草芽孢桿菌和釀酒酵母發(fā)酵豆粕，發(fā)酵時間為72h；第二步在溫度為36℃下接入植物乳酸桿菌到第一步發(fā)酵豆粕中，發(fā)酵時間為48h。豆粕發(fā)酵后總蛋白達54．49％，小肽含量達到15．38％，有機酸含量達到2．09％，干樣pH值由6．89下降到5．42，胰蛋白酶抑制因子從25．Omg·1009d降解到O．18mg·1009一。(
11、4)誘變NCU646選育高活性發(fā)酵豆粕優(yōu)良菌種的研究。利用化學誘變劑亞基胍復合紫外線照射對NCU646進行誘變處理，得到突變菌NCU656。利用正交試驗方法對NCU656結(jié)合釀酒酵母NCU223和植物乳酸菌NCUll6一步法固態(tài)發(fā)酵豆粕的工藝進行研究。得到一步法最佳工藝為：NCU656：釀酒酵母CU223：植物乳酸桿菌NCUll6=3：2：l，接種量為4．Og／1009，料水比1：O．8，發(fā)酵溫度為36℃，發(fā)酵時間為120h。在該發(fā)酵條件下，發(fā)酵豆粕中總蛋白達到54．33％，小肽含量達到14．68％
12、，于樣pH值由6．89降為5．34，有機酸含量達到2．15％，胰蛋白酶抑制因子降解為O．24n培·1009～；利用正交試驗方法對NCU656混合釀酒酵母NCU223和植物乳酸菌NCUll6二步法固態(tài)發(fā)酵豆粕的工藝進行了研究。得到二步法最佳工藝為：NCU656：釀酒酵母NCU223：植物乳酸桿菌NCUll6=2：1：1，接種量為8．09／1009，料水比1：0．8，第一步在溫度為30℃下接入枯草芽孢桿菌和釀酒酵母發(fā)酵發(fā)酵豆粕，發(fā)酵時間為72h；第二步在溫度為36℃下接入植物乳酸桿菌到第一步發(fā)酵后豆粕中
13、，發(fā)酵時間為48h。在該發(fā)酵條件下，發(fā)酵豆粕中總蛋白達54．39％，小肽含量達到17．01％，有機酸含量達到2．10％，干樣pH值由6．89降到5．44。胰蛋白酶抑制因子降解到0．13mg·100百1。關鍵詞：發(fā)酵豆粕；菌種選育；枯草芽孢桿菌；一步法發(fā)酵；胰蛋白酶抑制因子；復合誘變：小肽轉(zhuǎn)化率IlIABSTRACTABSTRACTSoybeallmealhausbeenconcemasalligll．quali坶plantproteinsource，avarie博of
