《黃曲霉素的檢測》word版

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1、黃曲霉毒素B1檢測卡產(chǎn)地：湖南長沙簡介:黃曲霉毒素（aflatoxins）是由一組真菌（黃曲霉、曲霉等）產(chǎn)生的一組化學結(jié)構(gòu)類似的真菌毒素。目前已分離鑒定出12種，包括B1、B2、G1、G2、M1、M2、P1、Q、H1、GM、B2a和毒醇。黃曲霉毒素B1是二氫呋喃氧雜萘鄰酮的衍生物，含有一個雙呋喃環(huán)和一個氧雜萘鄰酮（香豆素）。前者為基本毒性結(jié)構(gòu)，后者與致癌性有關(guān)。M1、M2分別是由B1和B2在體內(nèi)經(jīng)過羥化而衍生成的代謝產(chǎn)物。M1和M2主要存在于牛奶中。B1的毒性及致癌性最強，在天然污染的食品中以B1最為多見。1993年黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌

2、癥研究機構(gòu)劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質(zhì)。它被證明對人和動物的肝臟、腎臟等組織和器官具有很大的危害。產(chǎn)生黃曲霉毒素的霉菌（如黃曲霉、寄生曲霉等）遍及世界各地，黃曲霉毒素的污染可以發(fā)生在植物的生長、收獲和加工、貯藏、運輸?shù)冗^程中。及時發(fā)現(xiàn)污染源是最好的預防黃曲霉毒素污染的方法。?檢測原理黃曲霉毒素快速檢測卡是應用免疫競爭法分析原理，結(jié)合膠體金標記技術(shù)和免疫層析技術(shù)設計的一種快速檢測卡。具有簡單、快速，無需特殊的儀器設備，既可以在實驗室進行，也可在農(nóng)場、飼料混合車間等實地進行測定。結(jié)果準確，靈敏度度為5ppb，準確率大于95%。適用于糧食、飼料原

3、料、配合飼料、發(fā)酵產(chǎn)品、加工食品、中藥原料和中成藥等樣本中的黃曲霉毒素的檢測。?試劑盒組成：40次/盒。1、檢測卡：40人份。2、樣品抽提液：40瓶×2ml。3、樣品稀釋液：40瓶×0.8ml。4、說明書：1份。?操作步驟1、檢測試卡袋中取出所需的試卡，在夾上做好標準。向樣品槽中緩慢加入100微升處理后的樣品。2、靜置10分鐘后，觀察測定結(jié)果。20分鐘后的結(jié)果無效。?結(jié)果A、陰性B、陽性C、無效A：陰性：對照線(C)和測試線(T)同時出現(xiàn)，表明樣品中黃曲霉毒素的濃度小于5ng/ml。B:陽性：只有對照線(C)，無樣品測試線(T)，表明樣品中黃曲霉毒素的濃

4、度大于5ng/ml。C：無效：對照線(C)和測試線(T)都不出現(xiàn)，表明產(chǎn)品失效。?儲存條件1、在4℃-30℃陰涼避光干燥處儲存，忌冷凍。2、在4℃-30℃的環(huán)境溫度下操作。3、有效期見包裝盒內(nèi)。4、檢測卡極易受潮，打開小包裝后應立即使用，未用完的檢測卡密封干燥保存。5、檢測卡保質(zhì)期為12個月。黃曲霉素及其檢測方法綜合介紹發(fā)布時間：2009-4-18瀏覽次數(shù)：875次-一、黃曲霉毒素介紹　　黃曲霉毒素(aflatoxin，簡稱為AF)是到目前為止所發(fā)現(xiàn)的毒性最大的真菌毒素。它可通過多種途徑污染食品和飼料，直接或間接進入人類食物鏈，威脅人類健康和生命安全，對

5、人體及動物內(nèi)臟器官尤其是肝臟損害嚴重，該毒素是黃曲霉和寄生曲霉中產(chǎn)毒菌株的代謝產(chǎn)物，普遍存在于霉變的糧食及糧食制品中。黃曲霉毒素十分耐熱，加熱至230℃才能被完全破壞，因此一般烹飪加工也不易消除?！　《ⅫS曲霉毒素對人體的危害　　1、引起急、慢性中毒　　黃曲霉毒素是劇毒物質(zhì)，其毒性相當于氰化鉀的10倍，砒霜的68倍。黃曲霉毒素屬肝臟毒，除抑制DNA、RNA的合成外，也抑制肝臟蛋白質(zhì)的合成，黃曲霉毒索引起人類的急性中毒事件，國內(nèi)外均有許多報導，最典型的是印度的霉變玉米事件，該事件直接導致了數(shù)十人喪生，數(shù)百人患上不同類型的肝臟疾病?！　?、致癌性　　黃曲霉毒

6、素有極強的致癌性，長期攝入黃曲霉毒素會誘發(fā)肝癌。它誘發(fā)肝癌的能力比二甲基亞硝胺大75倍，是目前公認的致癌性最強的物質(zhì)之一。另據(jù)世界衛(wèi)生組織報導，黃曲霉毒素含量在30?50ug/kg時為低毒，50?100ug/kg時為中毒，100?1000ug/kg時為高毒，1000ug/kg以上為極毒。鑒于黃曲霉毒素對人類的巨大危害性，我國對其在食品中的含量作了嚴格規(guī)定，其中，乳制品中黃曲霉毒素最高允許量為5ug/kg（即5ppb）?！　∪?、黃曲霉毒素的種類　　黃曲霉毒素主要有4種：即B1、B2、C1、G2，其中B1被認為是主要的有毒物質(zhì)，有2種這些毒素的代謝產(chǎn)物M1和

7、M2。其中黃曲霉毒素B1主要存在于農(nóng)產(chǎn)品，動物飼料，中藥等產(chǎn)品中；黃曲霉毒素M1是動物攝入黃曲霉毒素B1后在體內(nèi)經(jīng)羥基化代謝的產(chǎn)物，一部分從尿和乳汁排出，一部分存在于動物的可食部分，如乳、肝、蛋類、腎、血和肌肉中，其中以乳最為常見。黃曲霉毒素M1的毒性和致癌性與黃曲霉毒素B1的基本相似。由于牛乳及其制品是人類、特別是嬰兒的主要食品，所以其危害性更大?！　∷?、最新政策及國標（含國外一些政策）　　1、自2003年8月1日起，凡在我國境內(nèi)從事米、面、油、醬油、醋生產(chǎn)加工的企業(yè)，其產(chǎn)品須經(jīng)檢驗合格后方可上市。國家質(zhì)檢總局發(fā)布的《關(guān)于印發(fā)小麥粉等5類食品生產(chǎn)許可證

8、實施細則的通知》中明確規(guī)定，黃曲霉毒素B1必須檢測?！　?、在第八期《中華人民共