qlsd 0002s-2012 風味飲料

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1、Q/LSD遼寧沈大飲品有限公司企業(yè)標準Q/LSD0002S－2012風味飲料2012-02-10發(fā)布2012-03-02實施遼寧沈大飲品有限公司發(fā)布1Q/LSD0002S-2012前言本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準由遼寧沈大飲品有限公司提出并起草。本標準主要起草人：劉芙蓉、李樹茂。本標準屬首次發(fā)布。ⅠQ/LSD0002S-2012風味飲料1范圍本標準規(guī)定了風味飲料的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。本標準適用于預包裝風味飲料。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期

2、的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB317白砂糖GB1902食品添加劑苯甲酸鈉GB1987食品添加劑檸檬酸GB2023食品添加劑乳酸GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB4480.1食品添加劑胭脂紅GB4481.1食品添加劑檸檬黃GB4578食品添加劑糖精鈉GB/T4789.21食品衛(wèi)生微生物學檢驗冷凍飲品、飲料檢驗GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB6227.1食品添加劑

3、日落黃GB7655.1食品添加劑亮藍GB7718預包裝食品標簽通則GB12488食品添加劑環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)GB12695飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范GB13736食品添加劑山梨酸鉀GB13737食品添加劑L-蘋果酸GB15358食品添加劑DL-酒石酸GB12695飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范QB2393食品添加劑乙?；前匪徕?AK糖)JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2009）第123號?《食品標識管理規(guī)定》3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標

4、準：1風味飲料：以實用香精（料）、食糖和（或）甜味劑、酸味劑等為調(diào)整風味主要手段，經(jīng)加工制成的飲料。Q/LSD0002S-20124產(chǎn)品分類按產(chǎn)品的風味將風味飲料分為5類。4.1果味飲料以食糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、食用香精、茶或植物抽提液等的全部或其中的部分為原料調(diào)制而成的飲料。果汁含量＜5%（質(zhì)量分數(shù)）。4.2乳味飲料以食糖和（或）甜味劑、酸味劑、乳及乳制品、果汁、食用香精、茶或植物抽提液等的全部或其中部分為原料經(jīng)調(diào)配而成的飲料。乳蛋白含量＜0.7%（質(zhì)量分數(shù)）。4.3茶味飲料以茶或茶香精為主要賦香成分經(jīng)調(diào)制而成的飲料。茶多酚含量＜100mg

5、/kg。4.4咖啡味飲料以咖啡或咖啡香精為主要賦香成分經(jīng)調(diào)制而成的飲料?？Х纫蚝浚?00mg/kg，不含低咖啡因咖啡飲料。4.5其他風味飲料上述4類之外的風味飲料。5要求5.1原輔料要求5.1.1生產(chǎn)用水：應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。5.1.2白砂糖：應(yīng)符合GB317的規(guī)定。5.1.3檸檬酸:應(yīng)符合GB1987的規(guī)定。5.1.4蘋果酸：應(yīng)符合GB13737的規(guī)定。5.1.5胭脂紅：應(yīng)符合GB4480.1的規(guī)定。5.1.6檸檬黃：應(yīng)符合GB4481.1的規(guī)定。5.1.7日落黃：應(yīng)符合GB6227.1的規(guī)定。5.1.8乳酸：應(yīng)符合GB2023的規(guī)定。5.1

6、.9DL-酒石酸：應(yīng)符合GB15358的規(guī)定。5.1.10亮藍：應(yīng)符合GB7655.1的規(guī)定。5.1.11苯甲酸鈉：應(yīng)符合GB1902的規(guī)定。5.1.12山梨酸鉀：應(yīng)符合GB13736的規(guī)定。5.1.13糖精鈉：應(yīng)符合GB4578的規(guī)定。5.1.14環(huán)己基氨基磺酸鈉：應(yīng)符合GB12488的規(guī)定。5.1.15乙酰磺胺酸鉀：應(yīng)符合QB2393的規(guī)定。5.2感官要求具有該類產(chǎn)品應(yīng)有的色澤、香氣和滋味，無異味，允許有由加入原料導致的輕微混濁或沉淀，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。5.3理化指標應(yīng)符合表1規(guī)定。2Q/LSD0002S-2012表1理化指標項目指標總酸（以檸

7、檬酸計）/(L)≥0.8總砷（以As計）/(mg/L)≤0.2鉛（Pb）/(mg/L)≤0.05適用于果味飲料5.4微生物指標應(yīng)符合表2規(guī)定。表2微生物指標項目指標菌落總數(shù)/(cfu/mL)≤100大腸菌群/(MPN/100mL)≤3霉菌/(cfu/mL)≤20酵母菌/(cfu/mL)≤20致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出5.5食品添加劑5.5.1食品添加劑的質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標準和有關(guān)規(guī)定。5.5.2食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB2760規(guī)定。5.6凈含量偏差應(yīng)符合國家《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》規(guī)定。5.7生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求

8、應(yīng)符合GB12965標準規(guī)定執(zhí)行。6試驗方法6.1感官要求按GB/T21731標準規(guī)定方法進行