風味飲料企業(yè)標準

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1、備案號：備案號：Q/YCYHQ/YCYH01―201101―宜昌市永和食品有限公司企業(yè)標準風味飲料2011-03-01發(fā)布2011-08-01實施發(fā)布宜昌市永和食品有限公司前言風味飲料,在目前尚無可直接引用的國家標準、行業(yè)標準的情況下，根據(jù)《中華人民共和國標準化法》的有關規(guī)定，并遵循GB-T1.1和GB/T1.2《標準化工作導則》的有關規(guī)定，為提供生產(chǎn)、交貨驗收和監(jiān)督檢查的依據(jù)，特制定本標準。本標準由宜昌市永和食品有限公司提出。本標準由宜昌市永和食品有限公司歸口。本標準起草單位：宜昌市永和食品有限公司。本標準起草人：王心東.陳吉鵬.楊娟.本標準主要審核人：張文忠本標準由宜昌市永和食品有限

2、公司負責解釋。本標準自2011年03月01日起實施，2011年08月01日起所生產(chǎn)的風味飲料應符合本標準。風味飲料1范圍本標準規(guī)定了風味飲料的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。本標準適用于以生活飲用水為原水，以食用香精（料）.食糖和(或）甜味劑.酸味劑等作為調整風味主要手段，經(jīng)加工制成的飲料。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB27

3、60食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB7718預包裝食品標簽通則GB12456食品中總酸的測定方法GB/T4789.21食品衛(wèi)生微生物學檢驗.冷凍飲品.飲料檢測GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.13食品中銅的測定GB/T12143.1軟飲料中可溶性固形物的測定方法折光計法JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]年第75號令3要求3.1原料要求3.1.1水應符合GB5749的規(guī)定3.1.2白砂糖應符合GB317的規(guī)定3.1.3食品添加劑的食用品種和加入量：應符合

4、GB2760的規(guī)定，質量應符合相關標準的規(guī)定。感官指標（見表1）3.2感官指標表1感官指標項色目澤指標具有本品種應有的色澤具有所加食品香料應有的氣味和滋味，酸甜適口，無異味。液態(tài)，透明。無肉眼可見雜質氣味和滋味組織狀態(tài)雜質理化指標指標（見表2）3.3理化指標表2理化指標項目指標0.51.0-5.0≤≤≤0.20.055應符合GB2760規(guī)定應符合GB2760規(guī)定按符合GB2760規(guī)定可溶性固形物（20℃折光計法）/(mg/L)≥總酸（以檸檬酸計）（g/L），總砷（以As計）,鉛（以Pb計）,銅（以Cu計）,（mg/L）（mg/L）（mg/L）防腐劑（苯甲酸.山梨酸）甜味劑（糖精鈉.甜蜜素

5、.乙磺胺酸鉀）其它食品添加劑3.4微生物指標微生物指標應符合表3的規(guī)定。表3微生物指標項菌落總數(shù),cfu/mL大腸菌群,MPN/100mL霉菌計數(shù)，cfu/mL酵母，cfu/mL致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）3.5生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應符合GB12695的規(guī)定。4.檢驗方法4.檢驗方法目≤≤≤≤指32020標100不得檢出感官指標：取本品50ml混合均勻的被檢驗樣品倒入潔凈無色透明的容器內(nèi)，置于明亮4.1感官指標處，迎光觀察其外觀，并在室溫下嗅其氣味，口嘗其滋味判定。4.2可溶性固形物按GB12143.1規(guī)定的方法檢測。4.3總酸按GB12456規(guī)定的方法檢測。4.4總砷

6、按GB/T5009.11規(guī)定的方法檢測。4.5鉛按GB/T5009.12的規(guī)定方法檢測.4.6銅按GB/T5009.13的規(guī)定方法檢測.4.7微生物指標按GB/T4789.21規(guī)定的方法檢測。4.8凈含量按JJF1070規(guī)定的方法檢測.5檢驗規(guī)則5.1檢驗分類檢驗分為出廠檢驗和型式檢驗5.1.1出廠檢驗5.1.1.1每批產(chǎn)品出出廠前應進行出廠檢驗。5.1.1.2出廠檢驗項目：感官指標、凈含量、總酸、可溶性固形物、菌落總數(shù)、大腸菌群。5.1.2型式檢驗5.1.2.1有下列情況之一時,應委托法定質檢部門進行型式檢驗：a）在本產(chǎn)品的原料、工藝有大的改變，可能影響產(chǎn)品的質量時；b)產(chǎn)品停產(chǎn)六個月

7、后，重新恢復生產(chǎn)時；c)正常生產(chǎn)情況下，每年進行二次；d)本次出廠檢驗結果與上次型式檢驗結果有較大差異時；e）當用戶對產(chǎn)品質量有較大異議時。5.1.2.2型式檢驗項目為本標準3.2、3.3、3.4規(guī)定的檢驗項目。5.2組批和抽樣以每日生產(chǎn)的同一品種、同規(guī)格的產(chǎn)品為一批，每批共抽取20盒，分成三份，分別作為感官、理化、微生物指標和留樣檢驗。5.3判定規(guī)則砷、鉛、銅、微生物指標有一項不符合本標準者即直接判定為不合格品。若其它檢驗項目中有