dbs64 684-2011 寧夏枸杞葉茶

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1、ICS67.140.10X55DBS64寧夏回族自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)DBS64/684—2011寧夏枸杞葉茶2011-03-06發(fā)布2011-03-06實施寧夏回族自治區(qū)衛(wèi)生廳發(fā)布DBS64/684—2011前言本標(biāo)準(zhǔn)的第3章、第5章、第6章、第9.1條為強制性條款，其余為推薦性條款。本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》規(guī)定編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由寧夏回族自治區(qū)衛(wèi)生廳提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：寧夏回族自治區(qū)食品檢測中心、寧夏回族自治區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張慧玲、黃鋒、汪洪、郭再逢、樊桂紅。5DBS64/684—2011寧夏枸杞葉茶1　范圍本

2、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了寧夏枸杞葉茶的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以枸杞樹新梢的芽尖或嫩葉為原料，經(jīng)清洗、萎凋、殺青、揉捻、曲毫、炒干、整形、提香等工藝制成的寧夏枸杞葉茶。2　規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB/T5009.146植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測定GB/T5009.176茶葉、水果、食用植物油

3、中三氯殺螨醇殘留量的測定GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8304茶水分測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8306茶總灰分測定GB/T8308茶酸不溶性灰分測定GB/T8310茶粗纖維測定GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T23776茶葉感官審評方法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2009）第123號《食品標(biāo)識管理規(guī)定》3　術(shù)語和定義3.1　寧夏枸杞葉茶4月～9月份采摘枸杞樹新發(fā)的嫩葉，長度在7㎝以內(nèi)，經(jīng)清洗、萎凋、殺青、揉捻、曲毫、炒干、整形、提香等工藝制成的寧夏

4、枸杞葉茶。3.2　寧夏枸杞芽茶5DBS64/684—20114月～9月份采摘枸杞樹新發(fā)的一芯五葉嫩芽尖，長度在4㎝以內(nèi)，經(jīng)清洗、萎凋、殺青、揉捻、曲毫、炒干、整形、提香等工藝制成的寧夏枸杞芽茶。1　產(chǎn)品分類根據(jù)采用的原料不同，產(chǎn)品分為寧夏枸杞葉茶和寧夏枸杞芽茶二類。2　技術(shù)要求2.1　原料要求2.1.1　枸杞葉4月～9月份采摘枸杞樹新發(fā)的嫩葉，長度在7㎝以內(nèi)，葉片完整、無殘缺、無病蟲害、無黃葉、老葉，無異種植物葉。2.1.2　枸杞芽4月～9月份采摘枸杞樹新發(fā)的一芯五葉嫩芽尖，長度在4㎝以內(nèi)，芽葉完整、無殘缺、無病蟲害、無異種植物芽。2.2　基本要求2.2.1　品質(zhì)正常，無劣變、

5、無異味。2.2.2　不含有非寧夏枸杞葉茶類夾雜物。2.2.3　不著色，不添加任何香味物質(zhì)（除特定窨花工藝以外）。2.3　感官要求2.3.1　條形茶感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。表1　條形茶感官要求項目要求葉茶芽茶外形條索尚緊實尚緊實整碎尚勻整尚勻整色澤深綠深綠凈度有片梗有嫩莖內(nèi)質(zhì)香氣清香，香氣較濃清香滋味微甜微甜湯色綠黃黃綠葉底稍有攤張，深綠芽葉尚完整，綠2.3.2　圓形茶感官要求應(yīng)符合表2規(guī)定。5DBS64/684—2011表1　圓形茶感官要求項目要求葉茶芽茶外形顆粒粗圓粗圓整碎尚勻尚勻色澤深綠深綠凈度稍有梗雜無梗雜內(nèi)質(zhì)香氣清香，香氣較濃清香滋味微甜微甜湯色綠黃黃綠葉底稍有攤張，深

6、綠芽葉尚完整，綠1.1　理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表2　理化指標(biāo)項目指標(biāo)葉茶芽茶水分，%（質(zhì)量分數(shù)）≤8.0≤8.0總灰分，%（質(zhì)量分數(shù)）≤18.0≤16.0酸不溶性灰分，%（質(zhì)量分數(shù)）≤1.0≤1.0水浸出物，%（質(zhì)量分數(shù)）≥30.0≥28.0粗纖維，%（質(zhì)量分數(shù)）≤16.0≤12.0鉛（以Pb計），mg/kg≤5.0六六六總量，mg/kg≤0.2滴滴涕總量，mg/kg≤0.2三氯殺螨醇，mg/kg≤0.2氰戊菊酯，mg/kg≤0.52　生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881規(guī)定。3　試驗方法3.1　感官要求按GB/T23776規(guī)定的方法檢驗。3.2　水分按GB/T8304

7、規(guī)定的方法檢驗。3.3　水浸出物5DBS64/684—2011按GB/T8305規(guī)定的方法檢驗。1.1　總灰分按GB/T8306規(guī)定的方法檢驗。1.2　酸不溶性灰分按GB/T8308規(guī)定的方法檢驗。1.3　粗纖維按GB/T8310規(guī)定的方法檢驗。1.4　鉛按GB5009.12規(guī)定的方法檢驗。1.5　六六六、滴滴涕、氰戊菊酯按GB/T5009.146規(guī)定的方法檢驗。1.6　三氯殺螨醇按GB/T5009.176規(guī)定的方法檢驗。2　檢驗規(guī)則2.1　組批以同一批原料、同一班次生產(chǎn)加工的同一品種的產(chǎn)品