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1、第一類 含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤150mg以上)1、所有動物肝臟、豬腸、濃肉汁2、魚貝類：白倉魚、鰱魚、帶魚、海鰻、沙丁魚、牡蠣，所有貝殼類、干貝、小魚干等3、蔬菜：豆苗、黃豆芽、蘆筍、紫菜、香菇、野生蘑菇等第二類 含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤25-150mg)1、肉類：雞肉、豬肚、牛肉、羊肉、鴨腸、豬腎、豬腦、肉丸2、魚蝦類：草魚、鯉魚、蝦、鮑魚、鯊魚、鯉魚、鱈魚、鯇魚、魚翅、螃蟹3、蔬菜類：菠菜、椰菜、枸杞、四季豆、豌豆、蘑菇、竹筍、海帶、銀耳、花生、腰果、栗子、蓮子第三類 含嘌呤較少的食物(每100g食物含嘌
2、呤<25mg)1、奶類、奶制品、蛋類2、谷類：米、面、米粉、面條、麥片、玉米3、蔬菜類：白菜、芥菜、芥蘭、韭菜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、葫蘆瓜、茄子、胡蘿卜、蘿卜、洋蔥、西紅柿、木耳、芋頭、馬鈴薯4、動物油、植物油5、海參、海蟄皮、豬血6、幾乎所有的水果含嘌呤都較少第一類含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100～1000mg)肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、風(fēng)尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、酵母第二類含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75～100mg)1.魚類：鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、貝殼類、
3、鰻魚及鱔魚；2.肉食：熏火退、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽類：鴨、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞第三類含嘌呤較少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)1.魚蟹類:青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣2.肉食：火腿、羊肉、牛肉湯、雞、熏肉3.麥麩:麥片、面包、粗糧4.蔬菜：蘆筍、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆類、豆腐第四類含嘌呤很少的食物1.糧食：大米、小麥、小米、大米、薺麥、玉米面、精白粉、富強(qiáng)粉、通心粉、面條、面包、饅頭、蘇打餅干、黃油小點心。2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍(lán)、蕪青
4、甘藍(lán)、甘藍(lán)菜、萵筍、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫蘆、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜3.水果：各種水果。蛋、乳類：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精飲料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力4.其它：各種油脂、花生醬、洋菜凍、果醬、干果等。表29-11常用食物嘌呤含量（mg%）谷類食物名稱嘌呤含量食物名稱嘌呤含量面粉2.3硬果類蜂蜜3.2小米6.1核桃8.4大米18.1粟子16.4大豆27.0花生32.6蔬菜類洋蔥1.4奶蛋牛奶1.4南瓜2.8雞蛋1個0.4黃瓜3.3禽肉類牛肉40.0西紅柿4.2羊肉27.0青蔥4.7母雞25～31白菜5.0鵝33菠菜23.
5、0豬肉（平均）48土豆5.6小牛肉48胡蘿卜8.0肺70芹菜10.3腎80青菜葉14.5肝95菜花20.0魚類桂魚肉24水果類杏子0.13槍魚45葡萄0.5沙丁魚118梨0.9 蘋果0.9 橙1.9 果醬1.9 表29-12低嘌呤飲食 食物名稱重量蛋白質(zhì)（g）脂肪（g）碳水化物（g）嘌呤（mg）早餐牛奶20068102.8精白饅頭1009-802.3小計（15）（8）（9）（5.1）午餐白米飯12510-10027.1雞蛋2只128-0.8番茄1001-34.2土豆1002-165.6烹調(diào)用油10-10--小計（25）（18）（
6、119）（37.7）點心水果（蘋果或梨）1只--（10）（0.9）晚餐精白面條1009-802.3青菜1001-214.5牛肉50105-20.0烹調(diào)用油10-10--小計(20)(15)(82)(36.8) 合計604130180.5總熱量7614kJ(1813kcal)表29-13低嘌呤飲食食物名稱重量蛋白質(zhì)（g）脂肪（g）碳水化物（g）嘌呤（mg）早餐牛奶20068102.8精白面包756-601.7果醬10--40.2?。?2）（8）（74）（4.7）午餐白米飯1008-8018.1雞蛋1只4064-0.4拌王瓜2002-46.
7、6烹調(diào)用油10-10--小計(16)(14)(84)(25.1)點心水果（蘋果或梨1只） ?。?0）（0.9）晚餐精白面條1009-802.3白菜1501-47.5雞50121-15.0烹調(diào)用油10-10--?小計(22)(11)(84)(24.8)合計503325255.5總熱量6321kJ(1505kcal)表29-14低蛋白低嘌呤飲食 食物名稱重量蛋白質(zhì)（g）脂肪（g）碳水化物（g）嘌呤（mg）早餐牛奶20068102.8麥淀粉面餅50--43-烹調(diào)用油5-5--小計（6）(13)(53)(2.8)午餐白米飯1008-8018.
8、1瘦豬肉3069-9.0番茄1001-26.3土豆1002-165.6烹調(diào)用油10-8--小計（17）(17)(98)(39)點心水果1份（蘋果或梨1）--(10)(0.9)晚餐麥淀粉面片1000.6-86
