廚具驗(yàn)貨小貼士，廚具驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)和流程詳解

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1、廚具驗(yàn)貨小貼士，廚具驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)和流程詳解廚具是家家戶戶生產(chǎn)生活中不可或缺的必需品，好的廚具能帶來更和的烹飪靈感，同吋,它也關(guān)系到人類的生命健康安全，因此，廚具的驗(yàn)貨和檢測(cè)就顯得尤為重要。那么廚具怎么驗(yàn)貨呢？本文小貼士將為大家詳細(xì)介紹一下廚具驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)和流程。一、廚具基本驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)（一）主控指標(biāo)1、原材料：①要求與訂貨合同一致，提供合格證明，進(jìn)口材料須提供原產(chǎn)地證明及商檢證明。②要求制造廠對(duì)進(jìn)廠原材料進(jìn)行抽樣復(fù)檢，不合格品不得進(jìn)入下道工序。金屬類原材料進(jìn)行光譜檢測(cè)，化學(xué)成分應(yīng)符合該牌號(hào)成分范圍，C、Ni、Cr、Mo、V為主

2、控指標(biāo)，超岀范圍為不合格。2、尺寸：①產(chǎn)品底、壁厚度誤差＜±0.1mmo②其它尺寸誤差＜5mmo3、釧接、焊接牢固不松動(dòng)。（二）一般指標(biāo)1、材料化學(xué)成分中，其它元素不得超出范圍值的10%O2、表面質(zhì)量：表面不得有毛刺、卷邊、劃痕等缺陷。3、釧接處釧釘頭及徹頭完整飽滿，無(wú)開裂，無(wú)明顯磕、劃痕跡，和產(chǎn)品表而接合緊密。4、焊縫平整，無(wú)咬邊、結(jié)瘤、氣孔等缺陷。5、產(chǎn)品包裝：按經(jīng)需方認(rèn)可的方式執(zhí)行，產(chǎn)品及外包裝須有盅方公司LOGO,標(biāo)志清晰醒目。（三）判定標(biāo)準(zhǔn)1、主控指標(biāo)有任何一項(xiàng)不合格，則該產(chǎn)晶判定為不合格。2、一般指標(biāo)不

3、合格根據(jù)實(shí)際情況，由制造廠進(jìn)行返工處理，達(dá)到要求后判定合格。（四）其它1、上述指標(biāo)為基本指標(biāo)，其它未描述的指標(biāo)或參數(shù)應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如指標(biāo)不一致，以更嚴(yán)格的為準(zhǔn)。2、制造廠應(yīng)向需方提供相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)文本。3、需方人員可隨時(shí)到現(xiàn)場(chǎng)或以通訊（如要求提供現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)照片或視頻）的方式對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)過程進(jìn)行核查，制造廠應(yīng)進(jìn)行充分配合。制造廠需向需方質(zhì)檢人員提供檢測(cè)專用儀器,指派專人陪同檢測(cè)并提供工作上的便利。4、需方的檢驗(yàn)不能免除制造廠對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的責(zé)任，其它明顯影響產(chǎn)品質(zhì)量或外觀的因素將被記入廚房刀具質(zhì)量驗(yàn)收表。二、不銹鋼

4、廚具種類和檢驗(yàn)要點(diǎn)不銹鋼廚具：包括手柄、主體、頸部三個(gè)部分，手柄：不銹鋼廚具用手握持部分；主體：不銹鋼廚具除手柄部位外統(tǒng)稱主體；頸部：不銹鋼廚具柄部與頭部連接部位（焊接處）稱為頸部。產(chǎn)品分類：不銹鋼廚具按使用功能分為:勺類，鏟類，夾（子）持類，網(wǎng)篩類。1.勺類：主要分為:漏勺，湯勺，提勺，飯勺，舌勺，面條勺，計(jì)量勺等。2.鏟類：主要分為:平鏟，鍋儼，漏儼，餅鏟，搗壓鏟等。3.夾（子）持類：主要分為:抓夾,鋸齒夾，取盤夾等。4.網(wǎng)篩類：主要分為:油隔，米籃，洗米篩等（注:”油隔“也稱為”笊籬“）。5.金屬材料：廚具的

5、不銹鋼材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求。6.廚具的結(jié)構(gòu)應(yīng)能使其進(jìn)行徹底清洗,以避免食物受到二次污染。7?外觀要求：產(chǎn)品應(yīng)基本上為直的對(duì)稱型，除非設(shè)計(jì)上要求存在不直度或不對(duì)稱。8.—個(gè)批量的產(chǎn)品不應(yīng)在形式和尺寸上有顯著的變化。9.產(chǎn)品外觀的商標(biāo)應(yīng)端正，位置一致，字跡清晰，并符合產(chǎn)品標(biāo)示要求。10.產(chǎn)品表面光潔，邊部無(wú)毛刺。□.頸部應(yīng)光潔,無(wú)堆焊，虛焊，氣孔，裂縫。產(chǎn)品主體表面允許有直徑為0.5mm以下的疵點(diǎn),但在20cm2內(nèi)不能超過四點(diǎn).產(chǎn)品主體表而允許有長(zhǎng)20mm以下的劃痕一條,10mm以下的劃痕不超過兩條。22.不銹鋼廚具

6、檢驗(yàn)：需檢查不銹鋼廚具外觀、表面粗糙度、頸部表面、疵點(diǎn)、表面劃痕、耐腐蝕性、永久性變形、抗拉力，抗扭力、抗跌落、氣密性、塑料手柄抗熱變形、塑料手柄耐高溫軟化、抗環(huán)境應(yīng)力裂紋、頸部疲勞強(qiáng)度、衛(wèi)生要求。三、不銹鋼廚具的檢驗(yàn)方法外觀檢驗(yàn)：產(chǎn)品外觀檢驗(yàn)應(yīng)在正常光線下采用手感，目測(cè)進(jìn)行檢驗(yàn)，不銹鋼主體表面粗糙度檢驗(yàn)按GB/T10610（表面粗糙度采用比較檢查進(jìn)行檢驗(yàn)）。1.耐腐蝕性試驗(yàn)2.牢固性試驗(yàn)3.永久性變形試驗(yàn)：把試件平放在水平的平面上，手柄頸部的最髙點(diǎn)朝上，按長(zhǎng)度每一厘米施加7N的力或不計(jì)長(zhǎng)度施加150N,受力時(shí)間1

7、0S,試件的受力點(diǎn)處所允許的永久性變形可用百分表測(cè)出。4?抗拉力,抗扭力試驗(yàn)：將廚具浸入100°C+5°C的水中l(wèi)Omin后，立即提出，拉力和扭力試驗(yàn)耍在同一試件上依次進(jìn)行：拉力試驗(yàn)：主體寬度（直徑）＜10cm,拉力為80N,吋

8、'可為10s主體寬度（直徑）＞10cm,拉力為150N,時(shí)間為10s抗扭力試驗(yàn)扭矩時(shí)間手柄表面積＜37cm2,扭矩3.7N.m,時(shí)間20s手柄表面積＞37cm2,扭矩4.5N.m,時(shí)間10s5.跌落試驗(yàn)將廚具以手柄垂直向下，從lm的高度跌落到混凝土地面，連續(xù)跌落5次，然后將廚具置于水平方向

9、跌落5次,其結(jié)果應(yīng)符合5.5.3要求.6?塑料手柄抗熱變形試驗(yàn)將塑料手柄廚具浸入溫度為80°C的水中30min,其結(jié)果應(yīng)符合5.7要求.1.塑料手柄耐高溫軟化試驗(yàn)將產(chǎn)品主體置于保持100°C±4°C的鍋內(nèi)水川，將同一材質(zhì)所制成的塑料手柄任意部位置于鍋邊加熱器上，加熱器保持恒溫110°C±2°C,持續(xù)6min后,其結(jié)果應(yīng)符合5.8要求.8?塑料手柄抗環(huán)境應(yīng)力裂