任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法在酒店英語教學(xué)中的應(yīng)用

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1、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法在酒店英語教學(xué)中的應(yīng)用現(xiàn)如今，隨著全球酒店行業(yè)的迅猛發(fā)展，全球各國對(duì)具有較高綜合素質(zhì)的酒店行業(yè)人才的需求量也在與日俱增。而英語作為全球使用最廣泛的語言，也成為酒店行業(yè)用人單位考核員工的必備項(xiàng)目之一。為了滿足市場對(duì)人才的需求和當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的需求，我校開設(shè)了高星級(jí)飯店運(yùn)營與管理專業(yè)，并將其打造成了精品專業(yè)。酒店英語作為本專業(yè)的必修課程，在其教學(xué)上還存在著很多需要解決的問題，這些問題無一不阻礙著英語教學(xué)質(zhì)量的提高。一、問題的提出高星級(jí)飯店運(yùn)營與管理專業(yè)英語的教學(xué)主要是為了培養(yǎng)學(xué)生的酒店英語應(yīng)用能力

2、，尤其是聽說能力，為酒店專業(yè)學(xué)生的就業(yè)增加舷碼，成為符合市場需求的高素質(zhì)應(yīng)用人才。而中等職業(yè)學(xué)校的學(xué)生對(duì)于英語常常有一種懼怕感，不敢用英語表達(dá)，不敢與外國人交流，對(duì)學(xué)習(xí)英語不感興趣等問題都成為英語教師不可避免所要面對(duì)的問題。那么，如何提高英語教學(xué)質(zhì)量，讓學(xué)生在有限的英語課堂教學(xué)中有效地學(xué)習(xí)酒店英語，提升學(xué)生的語言實(shí)際應(yīng)用能力，成為了我校英語教師亟待解決的一個(gè)重點(diǎn)問題。中等職業(yè)學(xué)校的英語教學(xué)是為學(xué)生就業(yè)而服務(wù)的，根據(jù)酒店專業(yè)課程和學(xué)生的特點(diǎn)，恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用教學(xué)方法，能夠大大地提高酒店英語的教學(xué)質(zhì)量，保證教學(xué)效果

3、。任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法強(qiáng)調(diào)“做中學(xué)”，在“學(xué)中做”，適用于酒店英語的教授與習(xí)得。英語課堂授課過程中使用此教學(xué)方法，讓學(xué)生在完成任務(wù)的過程中，以參與、交流、合作、探究等方式進(jìn)行學(xué)習(xí)，充分發(fā)揮了其自身的認(rèn)知能力，并在實(shí)踐過程中探究發(fā)現(xiàn)、合作交流，使學(xué)生主動(dòng)參與課堂，獲得新知。教學(xué)過程中同時(shí)注重學(xué)生的職業(yè)體驗(yàn)與學(xué)習(xí)興趣，最終使學(xué)生較快地掌握專業(yè)技能，獲得解決實(shí)際問題的能力。采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法進(jìn)行酒店英語教學(xué)具有如下特點(diǎn)：（一）教學(xué)過程民主，能夠充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性，主動(dòng)地構(gòu)建新的知識(shí)結(jié)構(gòu)并利用自身的特點(diǎn)和特長

4、進(jìn)行學(xué)習(xí)；學(xué)習(xí)任務(wù)經(jīng)過優(yōu)化，學(xué)生的學(xué)習(xí)目標(biāo)明確，思路清晰，針對(duì)性強(qiáng)，很容易掌握學(xué)習(xí)內(nèi)容。（-）教學(xué)過程以學(xué)生為中心，學(xué)生成為課堂任務(wù)的執(zhí)行者與參與者，在完成任務(wù)過程屮，每一位學(xué)生都能夠通過與本小組成員合作、配合來解決完成任務(wù)吋所遇到的問題，培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)與協(xié)作能力。（三）教學(xué)內(nèi)容上，教師所設(shè)計(jì)的任務(wù)從易到難，逐層遞進(jìn)，若干個(gè)小任務(wù)之間形成任務(wù)鏈，環(huán)環(huán)相扣，很好的將教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行整合，因此，能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與積極性，達(dá)到幫助學(xué)生掌握所學(xué)知識(shí)與技能的目的。4?在實(shí)施任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法的同時(shí)，結(jié)合小組合作

5、學(xué)習(xí)、小組競賽、情景模擬等方法，可以達(dá)到爭半功倍的效果。二、實(shí)踐應(yīng)用下面以英語教材英語基礎(chǔ)模塊（一）unit6《WhafsforDinner?^一課為例，來具體展示任務(wù)驅(qū)動(dòng)法教學(xué)法在酒店英語教學(xué)屮是如何應(yīng)用的。本節(jié)課以“爭做酒店餐廳優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”為主線，通過給學(xué)生布置學(xué)習(xí)任務(wù)，讓學(xué)牛在完成各項(xiàng)學(xué)習(xí)任務(wù)的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)牛作為服務(wù)員幫助客人使用英語進(jìn)行點(diǎn)餐的能力；點(diǎn)餐過程中分析和解決問題的能力；培養(yǎng)小組成員間交流合作的意識(shí)以及服務(wù)意識(shí)，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。教學(xué)環(huán)節(jié)如下：（一）設(shè)計(jì)任務(wù)單，優(yōu)化學(xué)生分組。1?教學(xué)任

6、務(wù)的質(zhì)量宜接影響教學(xué)效果，所以任務(wù)單的設(shè)計(jì)非常關(guān)鍵。教師課前進(jìn)行備課，本著可行性、趣味性、情景性、創(chuàng)造性、協(xié)作性、整合性的原則，將本節(jié)課的授課內(nèi)容設(shè)計(jì)成以“爭做酒店餐廳優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”為主線，完成教師所布置的逐層遞進(jìn)的小任務(wù)。教師將這些任務(wù)印制成任務(wù)單，準(zhǔn)備下發(fā)。任務(wù)單有助于學(xué)生明確本節(jié)課所需要完成的任務(wù)（即掌握的技能）以及所需要掌握的重點(diǎn)知識(shí)內(nèi)容。2教師根據(jù)班級(jí)學(xué)生的情況進(jìn)行優(yōu)化分組，即將全班同學(xué)（共20人）分成4組，每5名學(xué)生為一組，并確定好組長，確保小組間人員英語水平平均。要求每組學(xué)牛準(zhǔn)備好學(xué)習(xí)備品，

7、在桌上擺放好帶有各自組別的卡片。教師布置好酒店情景展示臺(tái)，并準(zhǔn)備好情景表演中所需要的道具，如菜單、餐盤等。（二）、創(chuàng)設(shè)情景，讓學(xué)生自主地進(jìn)行知識(shí)和技能的建構(gòu)。1?創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課讓學(xué)生看視頻，并說出視頻的主要內(nèi)容，引出本課主要話題為客人點(diǎn)餐，創(chuàng)設(shè)酒店情境。下發(fā)任務(wù)單，向?qū)W生明確本課需要掌握的知識(shí)目標(biāo)、技能目標(biāo)以及所需要完成的終極任務(wù)（爭做酒店餐廳優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)）。使用視頻導(dǎo)入能夠使學(xué)生直觀、形象的進(jìn)入到酒店餐廳工作的場景中來，并喚醒學(xué)生對(duì)酒店相關(guān)工作以及知識(shí)的原有認(rèn)知。同時(shí)，讓學(xué)生利用原有認(rèn)知結(jié)合視頻回答

8、問題，有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并對(duì)使用英語為客人點(diǎn)餐有了初步的了解。2?頭腦風(fēng)暴，新課學(xué)習(xí)任務(wù)一：聽對(duì)話錄音后，以小組為單位，由小組長帶領(lǐng)組員合作完成下發(fā)的任務(wù)單中的第一部分，即對(duì)本節(jié)課的重點(diǎn)單詞及短語進(jìn)行學(xué)習(xí)，重點(diǎn)掌握單詞及短語的讀音及漢意。學(xué)習(xí)過程中可釆取小組長領(lǐng)讀,小組內(nèi)部互相檢測(cè)等方式。三分鐘后，教師隨機(jī)抽取同學(xué)根據(jù)漢語意思說出英文單詞，以抽查的方式來檢查小組學(xué)習(xí)情況。任務(wù)二：跟隨教師朗讀對(duì)話后，完成任務(wù)單中的第二部