資源描述：
《插花藝術(shù)教學(xué)改革的探索與實(shí)踐》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、插花藝術(shù)教學(xué)改革的探索與實(shí)踐 摘要：本文針對(duì)當(dāng)前旅游專業(yè)插花藝術(shù)教學(xué)中存在的問題，結(jié)合本課程的應(yīng)用型特點(diǎn)，就如何開展花藝教學(xué)、提高學(xué)生插花技能，闡述了一系列改革措施和方法，并明確了后續(xù)探索方向?！ ￡P(guān)鍵詞：插花藝術(shù)項(xiàng)目式教學(xué)法多元評(píng)價(jià)體系 隨著經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，星級(jí)飯店接待規(guī)格也逐漸提升，而裝飾美化效果顯著的花藝布置成為了飯店不可缺少的一部分，飯店大堂、中西餐廳、會(huì)議室、客房等隨處可見各類花藝作品，飯店對(duì)花藝師的需求也應(yīng)運(yùn)而生?！ 榱藢?shí)現(xiàn)中職教學(xué)與市場(chǎng)接軌，為行業(yè)輸送
2、具有一定花藝知識(shí)和較好技能的人才，筆者學(xué)校旅游專業(yè)教師面向高二旅游專業(yè)酒店模塊學(xué)生，開設(shè)了插花藝術(shù)課程（以下簡(jiǎn)稱“花藝”），創(chuàng)造條件，改進(jìn)教學(xué)方法，提高學(xué)生花藝技能，使學(xué)生在掌握前廳接待、客房整理、餐飲擺臺(tái)等基本服務(wù)技能的基礎(chǔ)上，“一專多能”，以達(dá)成中職旅游專業(yè)“培養(yǎng)具有較好的綜合素質(zhì)、具備較強(qiáng)的綜合職業(yè)能力和職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)的人才”目標(biāo)?！ ∫?、克服重重困難，創(chuàng)造課程開設(shè)條件5 中職學(xué)校旅游專業(yè)近幾年大都開設(shè)過花藝課程，但主要以選修課的形式存在，面向部分對(duì)插花感興趣的學(xué)生；課時(shí)不多，一個(gè)星期
3、約2節(jié)課；課程經(jīng)費(fèi)少，教學(xué)過程以理論教學(xué)和教師示范為主，學(xué)生實(shí)操機(jī)會(huì)少；授課教師未受系統(tǒng)培訓(xùn)，操作能力低，對(duì)行業(yè)現(xiàn)狀不了解。這一系列的問題和困境，必然導(dǎo)致我們無法為行業(yè)提供足夠的符合要求的人才?！ 榱舜_保花藝課程教學(xué)順利有序開展，筆者學(xué)校斥資10多萬元建立了面積約80m2的花藝室，安裝了多媒體設(shè)備，配備各類花器、劍山、花泥、剪刀等工具，可供40位學(xué)生同時(shí)操作，為該課程教學(xué)提供了很好的場(chǎng)地。 花藝作為一門應(yīng)用型課程，要讓學(xué)生敢動(dòng)手、會(huì)動(dòng)手，必須強(qiáng)化實(shí)踐操作。在教學(xué)過程中，需要大量鮮切花作為練習(xí)
4、材料，且這些花材難以重復(fù)使用，消耗大。為了提高教學(xué)質(zhì)量，我們努力爭(zhēng)取學(xué)校的經(jīng)費(fèi)支持，為花藝課程提供經(jīng)濟(jì)保障。另一方面，我們多使用價(jià)格較低的花材種類，并有意識(shí)地收集生活環(huán)境中的花材和枝條，作為鮮切花的補(bǔ)充，從而解決了因花材缺乏造成的學(xué)生實(shí)操嚴(yán)重不足的問題?！ 〗處煱葜袊?guó)花藝大師為師，積極參加中高級(jí)花藝師、技師培訓(xùn)，接受系統(tǒng)的花藝知識(shí)和插花技能訓(xùn)練，獲取花藝師高級(jí)、技師資格證書；同時(shí)，積極參加行業(yè)市、省乃至全國(guó)花藝大賽，在快速提升插花水平的同時(shí)，了解行業(yè)最新動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)與行業(yè)專家的學(xué)習(xí)和交流?！ 〈送?/p>
5、，在課程設(shè)置上，花藝課程一周6課時(shí)，分兩次進(jìn)行，每次3課時(shí)，并采取小班化教學(xué)，既保證學(xué)生有充足的實(shí)踐時(shí)間，也有利于教師照顧到每位學(xué)生。 二、轉(zhuǎn)變教學(xué)理念，開展項(xiàng)目教學(xué)法 花藝教學(xué)若停留在理論教學(xué)、視頻觀摩、教師示范為主，而實(shí)踐教學(xué)不足的局面，只會(huì)產(chǎn)生“低效”甚至“無效”5的教學(xué)效果，無法培養(yǎng)出行業(yè)所需人才。為了避免類似情況發(fā)生，我們立足行業(yè)需求，貫徹現(xiàn)代化教學(xué)理念，學(xué)習(xí)課改新思路，在教學(xué)中探索“項(xiàng)目教學(xué)法”教學(xué)模式，并應(yīng)用于花藝教學(xué)實(shí)踐，取得了一定的成效?！ №?xiàng)目教學(xué)法是一種以項(xiàng)目為載體，學(xué)
6、生在教師指導(dǎo)下對(duì)實(shí)際項(xiàng)目進(jìn)行開發(fā)、制作的研究性學(xué)習(xí)的教學(xué)法。它提倡在解決問題的過程中開展學(xué)習(xí)，切實(shí)有效地提高學(xué)生的專業(yè)能力。我們?cè)谶M(jìn)行花藝課程設(shè)計(jì)時(shí)，依據(jù)教學(xué)內(nèi)容的相關(guān)性和實(shí)用性原則，把課程分為西式插花、中式插花和禮儀花束三大項(xiàng)目。三大項(xiàng)目各由幾個(gè)子項(xiàng)目構(gòu)成，如西式插花項(xiàng)目分為三角型插花、L型插花、直立型插花、倒T型插花、水平型插花等子項(xiàng)目。子項(xiàng)目的具體實(shí)施是依靠具體任務(wù)的完成來實(shí)現(xiàn)的。如西式插花項(xiàng)目由5個(gè)子項(xiàng)目構(gòu)成，每個(gè)子項(xiàng)目又設(shè)有相對(duì)獨(dú)立的一組工作任務(wù)――花型設(shè)計(jì)、花材選擇、插作步驟、作品評(píng)
7、價(jià)，一組任務(wù)的完成意味著一個(gè)子項(xiàng)目的結(jié)束?！ 鹘y(tǒng)教學(xué)模式中，雖然理論課的知識(shí)體系是完整的，但對(duì)插花作品的制作過程來說卻是支離破碎。插花作品的制作是一個(gè)個(gè)性化的創(chuàng)作、創(chuàng)新過程，應(yīng)給予學(xué)生充分的創(chuàng)作空間，發(fā)揮學(xué)生的主體角色；而教師的作用則是引導(dǎo)、指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行主動(dòng)性、創(chuàng)造性學(xué)習(xí)，并幫助學(xué)生解決碰到的疑難問題。項(xiàng)目式教學(xué)法以項(xiàng)目引領(lǐng)理論學(xué)習(xí)，充分體現(xiàn)了豐富的職業(yè)工作的行為過程，更適合現(xiàn)代職業(yè)教育的需要?！ ∪⒏母镎n程考核方式，建立多元評(píng)價(jià)體系 在采取項(xiàng)目教學(xué)法的基礎(chǔ)上，我們進(jìn)一步改變了以往筆試為主
8、的單一評(píng)價(jià)模式，堅(jiān)持“理論夠用，技術(shù)過硬”的原則，注重對(duì)學(xué)生完成項(xiàng)目的能力和成績(jī)的考核，全面客觀地評(píng)價(jià)學(xué)生實(shí)踐操作技能以及分析、解決問題的能力。課程分?jǐn)?shù)由平時(shí)成績(jī)和期末成績(jī)兩部分構(gòu)成。5 我們重視學(xué)生的平時(shí)表現(xiàn)，把各子項(xiàng)目列入考核范圍，作為平時(shí)成績(jī)，根據(jù)學(xué)生子項(xiàng)目的完成情況進(jìn)行打分，記錄在案?！ ∑谀┛荚嚂r(shí)，我們堅(jiān)持以技能考核為主、理論考試為輔，技能考核成績(jī)占期末成績(jī)的80%。期末技能考核具體實(shí)施方法為：第一，臨近期末，任課教師給學(xué)生預(yù)留一星期準(zhǔn)備時(shí)間，讓學(xué)生根據(jù)本學(xué)期所學(xué)內(nèi)容，在一定的花材范
