烘焙市場競品分析報告報告材料的

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1、實用標準文案烘焙市場競品分析報告烘焙市場狀況簡析當今中國烘焙市場從上世紀八十年代初跟風港式面包到九十年代大批臺資烘焙廠商涌入，再到近幾年來國內烘焙企業(yè)初具實力，中國烘焙業(yè)經歷了20余年的發(fā)展歷程。今天，我們審視烘焙行業(yè)的發(fā)展，會發(fā)現年輕的中國烘焙業(yè)成長軌跡分化成了兩個有著鮮明對比的發(fā)展線條，呈現出兩大明顯特征。1、特征之一：零散型市場伴隨市場經濟的崛起以及人們消費習慣的改變，烘焙產品從上世紀80年代傳進中國市場以來一直蓬勃發(fā)展。據權威調查顯示，近幾年我國烘焙業(yè)一直保持在10%以上的增長速度，2008年已經達到718億的產業(yè)規(guī)模。據相關機構預計，2013年烘焙行業(yè)將會達到

2、1300億元人民幣的產業(yè)規(guī)模。專家甚至預測未來30年烘焙市場仍將保持持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢，二三級城市的烘焙市場容量的增長速度可接近30%。烘焙行業(yè)迸發(fā)出了勃勃生機，巨大市場蛋糕吸引了眾多的蠶食者。近年來，雖然烘焙連鎖企業(yè)的品牌化、規(guī)?；膬?yōu)勢已經有所建立，仍多局限于區(qū)域市場。真正實現品牌化連鎖的本土烘焙企業(yè)屈指可數。好利來和克莉斯汀的年銷售額雖在20億元左右，但好利來在華南市場上缺失，克莉斯汀則在北方難覓蹤跡，烘焙行業(yè)直到目前為止，始終還沒有出現在全國市場占有絕對優(yōu)勢的全國性領軍品牌。目前我國烘焙市場大部份額都被一些雜牌軍蠶食，在中國有年銷售額700多億的烘焙市場，但作為龍頭

3、老大的一些烘焙品牌，他們的銷售量與巨大的市場容量相比也是毫不足道。這充分反映出：目前中國的烘焙行業(yè)呈現出典型的零散性產業(yè)特征，有許多企業(yè)在進行競爭，沒有任何一家企業(yè)占有顯著的市場份額；也沒有任何一個企業(yè)能對整個產業(yè)的發(fā)展具有重大的影響。2、特征之二：低層次競爭烘焙行業(yè)有著巨大的市場容量及發(fā)展前景，同時由于入行門檻較低，大大小小“前店后廠”的面包房在中國市場遍地開花，遍布大街小巷，越來越多的品牌殺入市場。市場被眾多中小品牌瓜分，不同層次品牌在分割不同的市場。而品牌相互間的競爭主要表現在產品競爭、渠道競爭、價格等層面，真正靠品牌拉動銷售的很少，致使烘焙市場還停留在一個初級、

4、低層次競爭時代。烘焙行業(yè)市場發(fā)展前景烘焙業(yè)屬于典型的隨意性快速消費食品，隨著中國近幾年經濟的高速增長，大中城市人均GDP精彩文檔實用標準文案已接近較發(fā)達的國家，衛(wèi)生、健康、營養(yǎng)的小康型早餐已逐漸替代溫飽時代的油條稀飯咸菜，成為中高層收入階層的首選，從此來看，市場發(fā)展前景很樂觀。烘焙品牌分類定位一類品牌：面包新語，巴黎貝甜，85度C等擁有國際市場，且市場范圍非常廣闊的品牌。二類品牌：元祖，克莉斯汀，好利來等在中國市場內范圍較為廣闊的品牌。例如好利來占據中國市場中的北方市場份額非常大，而克莉斯汀在我國南方市場中也占據著較大的份額。三類品牌：甜木屋，大熹來，南京冠生園等在地級

5、市的市場中進行分布，市場范圍非常小。品牌概況分析：品牌名稱主要競爭對手潛在競爭對手產品主要銷售地區(qū)產品目標消費人群品牌支持點面包新語一類型市場較大的國際性品牌，（如85度C）。二類市場中較有發(fā)展?jié)摿Φ钠放?。印尼，菲律賓，科威特，馬來西亞，中國，香港，臺灣，澳門，泰國，印度等東南亞各國家。圍繞著面向年輕人的定位。顧客體驗很好。每個面包制作了美麗的品牌故事。巴黎貝甜一類型市場較大的國際性品牌，（如面包新語等）。二類市場中較有發(fā)展?jié)摿Φ钠放啤ｍn國，中國大陸等地區(qū)。主要以青年人為主，消費水平較高的為主。店內環(huán)境十分好，裝修高檔。產品定位高。85度C一類型市場較大的國際性品牌，（

6、如面包新語等）。二類市場中較有發(fā)展?jié)摿Φ钠放啤Ｖ袊箨憽⒅袊_灣、美國、澳大利亞等國家。白領，上班族等各種的大眾化人群消費經濟實惠合乎大眾口味合乎市場主流經營趨勢克莉斯汀二類的占據中國市場較大的品牌地域性品牌做的較大的和正在進行擴張的品牌。中國大陸地區(qū)南方大部分市場。兒童，青年等消費人群產品品質較高，打開了日本市場。好利來精彩文檔實用標準文案二類的占據中國市場較大的品牌較大的和正在進行擴張的地域性品牌。中國大陸地區(qū)北方市場?；槎Y蛋糕，青少年及家庭購買人群蛋糕銷量高，品牌忠誠度高。元祖二類的占據中國市場較大的品牌較大的和正在進行擴張的地域性品牌。臺灣和中國大陸南方大部分城

7、市。家庭女性，青年，節(jié)日禮品購買人群。特色季節(jié)性產品較好，蛋糕品質高。南京冠生園地域性品牌，甜木屋之類的做的比較好的個體直營品牌。復出后烘焙店在南京本地地區(qū)。南京本地居民，老人。品牌歷史悠久，有濃厚當地特色。甜木屋地域性品牌做的比較好的個體直營品牌。南京本地地區(qū)。年輕人，學生等店面裝修有格調，產品美觀。分析：一類產品的競爭對手是與其市場范圍及占有量差不多的品牌。潛在競爭對手是正在進行市場擴張的二類，因為一類品牌的市場較為廣闊，一般為全球性的市場范圍。而二類食品雖然只是在中國國內的市場較為廣闊，但現在正在進行品牌擴張，提高品牌的知名度和加強