不同蛋雞品種、飼養(yǎng)方式、補(bǔ)料種類對雞蛋品質(zhì)影響的研究

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1、摘要本試驗(yàn)分別研究了不同蛋雞品種、不同飼養(yǎng)方式、不同補(bǔ)料種類對雞蛋品質(zhì)的影響，并對其機(jī)理進(jìn)行了初步的探討，確定了在生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雞蛋方面的蛋雞品種和飼養(yǎng)方式。本試驗(yàn)分三部分進(jìn)行，第一部分：選取體況良好的35周齡農(nóng)大褐三號蛋雞、綠殼蛋雞、京白939蛋雞、海蘭褐蛋雞、滄州本地柴雞各250只，每品種隨機(jī)分為5個重復(fù)，每重復(fù)50只，飼喂玉米——豆粕型飼料(日糧參照海蘭公司制定的32--40周齡蛋雞營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn))經(jīng)一周的預(yù)飼期，進(jìn)入正試期，試驗(yàn)期從6月10日至7月11日。結(jié)果表明：不同的蛋雞品種之間的雞蛋品質(zhì)在蛋重、蛋形指數(shù)

2、、蛋殼厚度、蛋殼相對重、蛋黃顏色、蛋黃系數(shù)、哈夫單位、蛋黃中磷脂質(zhì)含量、蛋黃中膽固醇含量、蛋黃脂肪／鮮蛋重、蛋清中蛋白質(zhì)、蛋黃中蛋白質(zhì)、蛋黃相對重方面存在顯著的種間差異，而蛋清含水量、蛋黃含水量不受蛋雞品種的影響。其中柴雞和綠殼蛋雞在蛋黃顏色的沉積、蛋黃磷脂質(zhì)含量、蛋黃相對重方面顯著的優(yōu)于其他品種蛋雞，而蛋黃膽固醇含量顯著低于其他品種蛋雞，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雞蛋的良好品種。第二部分：選取體重均勻、采食良好、產(chǎn)蛋率相近的35周齡綠殼蛋雞、農(nóng)大褐三號蛋雞、本地柴雞各500只，每一品種隨機(jī)分為兩組，一組采用階梯式籠養(yǎng)：

3、二組采用草地圍欄飼養(yǎng)，每天18：oo補(bǔ)料。經(jīng)一周預(yù)試期進(jìn)入正試期，試驗(yàn)從9月15日至10月15日。結(jié)果表明：不同的飼養(yǎng)方式顯著的影響蛋黃顏色、蛋黃中磷脂質(zhì)、蛋黃中膽固醇含量，其中綠殼蛋雞、農(nóng)大褐三號蛋雞、本地柴雞的散養(yǎng)雞組比其對應(yīng)的籠養(yǎng)雞組蛋黃顏色高4．4、3．2、1．6個羅氏單位，蛋黃中磷脂質(zhì)提高5．26％、8．69％、11．16％差異顯著(P

4、重的的趨勢，但差異不顯著，不同的飼養(yǎng)方式對雞蛋品質(zhì)其他方面的影響差異不顯著。第三部分：選取體重均勻、采食良好、產(chǎn)蛋率相近的本地柴雞500只，隨機(jī)分為5組，每組100只，其中第一組為對照組(I組)飼喂常規(guī)飼料，處理一(II組)、二(III組)、三(IV組)、四(V組)分別在常規(guī)飼料中添加1％蝦頭粉、3％苜蓿粉、5％苜蓿粉、7％苜蓿粉，5個組均采用室內(nèi)散養(yǎng)+室外運(yùn)動場相結(jié)合的飼養(yǎng)方式，每天喂料三次。試驗(yàn)經(jīng)一周的預(yù)試期進(jìn)入正試期，試驗(yàn)從2004年1月1日至2004年3月1日，試驗(yàn)期60天。結(jié)果表明：在飼養(yǎng)60天

5、后各試驗(yàn)組蛋重均比對照組高，其中II組比I組高11．08％(P

6、．00％，差異極顯著(P<0．01)。不同的補(bǔ)飼飼料對雞蛋品質(zhì)的其他方面的影響差異不顯著。結(jié)論；1、地方柴雞在生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雞蛋方面具有顯著的遺傳優(yōu)勢，具有蛋黃顏色鮮亮、磷脂質(zhì)含量高、蛋黃膽固醇含量低、蛋黃相對重高的特點(diǎn)。2、飼養(yǎng)方式能夠改善雞蛋品質(zhì)，散養(yǎng)比籠養(yǎng)更能夠生產(chǎn)蛋黃顏色好、磷脂質(zhì)含量高、蛋黃膽固醇含量低的雞蛋。3、不同的補(bǔ)飼飼料也能影響雞蛋品質(zhì)，本試驗(yàn)中7％的苜蓿粉添加料在降低蛋黃中膽固醇含量、提高蛋黃顏色方面取得了最好的效果，但是產(chǎn)蛋率有下降的趨勢，綜合考慮添加5％的苜蓿粉能夠有效地降低蛋黃中膽固醇

7、，提高蛋黃顏色，并且對產(chǎn)蛋率以及雞蛋品質(zhì)的其他方面沒有負(fù)影響。蝦頭粉能夠改善蛋黃顏色，同時有利于降低雞蛋中膽固醇含量，其最佳添加量有待于進(jìn)一步研究。關(guān)鍵詞：蛋雞品種；飼養(yǎng)方式；補(bǔ)料種類；雞蛋品質(zhì)Studyontheeffectontheeggqualityofdifferentstrains，feedingmodesanddietsMajor：AnimalsNutritionMasterpostgraduate：ZHAOChaoTator：GUZi—linAbstractInthisexperimentw

8、estudyfortheeffectoneggqualityofdifferentstrains、differentfeedingmodelanddifferentdietaryrespectively,andprimarilyanalyzethemechanism，makecertaintheproperlayerstrainandfeedingmodeltoproducthi曲qualityeggs．Thisexperim