電飯煲做菜絕招

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1、排骨海帶湯：生排骨、海帶加冷水，用中火燒開(kāi)。快開(kāi)的時(shí)候，把面上的沫撇掉。開(kāi)，改微火，保持似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài)，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時(shí)候，在碗里加胡椒、少許味精西紅柿土豆湯：先將土豆片（要快，可以切薄一點(diǎn)）放在水里煮，千萬(wàn)不能加鹽，水開(kāi)改微火，至快煮爛時(shí)，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點(diǎn)點(diǎn)味精，即可蝦米做菜:先要把蝦米放在碗里用料酒把它泡軟。一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。二、好豆腐干，切成細(xì)絲，放蝦米一起煮。菜蒸雙蛋：原料：鮮雞蛋2個(gè)、熟咸鴨蛋一個(gè)、鹽、麻油、雞精、姜末、榨菜丁、蔥花。做法：1.把鮮雞蛋打入碗

2、中，用筷子打勻待用；2.將熟咸鴨蛋去殼用刀切成末，盡量碎一些。放入裝蛋液的碗中，加適量鹽、姜末、雞精攪拌均勻，最后加滿(mǎn)溫水（直接沖進(jìn)去，不用攪拌）；3.電飯鍋煮飯檔，上面架蒸鍋，下面煮飯，等飯好，蛋也蒸好了；4.取出淋上少許麻油、榨菜丁、蔥花即可。.紅燒雞：1.將雞切好用醬油腌半小時(shí)。2.將腌好的雞連同半碗水放入電飯煲后開(kāi)始煮。（同時(shí)放土豆也行）3.15－20分鐘后放入少許調(diào)料，比如鹽糖等，再悶5－10分鐘即可。黃芽菜肉絲粉絲湯：1.取少量粉絲，用熱水浸泡后冷水沖洗。2.放少許油入電飯煲燒，至熱后放入菜和肉絲，小炒一下。3.加水煮10

3、分鐘，放調(diào)料。4.將粉絲放入，煮3－5分鐘即可。燉雞湯：老母雞一只，洗凈腹內(nèi)塞入姜片，紅棗，枸杞，黨參，當(dāng)歸一片；涼水將雞放入，開(kāi)鍋后撇去浮沫，一次將湯加足，燉兩小時(shí)即可，加入鹽少許香蔥即可雞蛋羹：原料：必備：雞蛋2個(gè)，鹽適量，水少量；選用：蔥、姜、蒜，食用油具體做法：1、雞蛋打在小碗里，加鹽，加少量水，攪勻。（水的量很關(guān)鍵，少了，雞蛋羹會(huì)硬，多了會(huì)起泡，不好吃）。如果有條件，加一些蔥姜蒜（切成細(xì)絲），入鍋前澆上幾滴色拉油。味道會(huì)更好。2、小碗放在籠屜上，電飯鍋內(nèi)倒入開(kāi)水，蒸熟。以上是最傳統(tǒng)的做法。另外還可以放入幾片青菜葉，火腿丁、蝦

4、仁……。1、超市中買(mǎi)好雞。2、洗凈，抹上鹽，油……放入電飯堡中，按下煮飯鍵……3、等到鍵跳……拔掉電源，打開(kāi)蓋子，有少許粘鍋，鏟一下……蓋上。4、等到飯煲冷了一些，把雞翻邊，再按下煮飯鍵到跳……5、稍等一下，打開(kāi)鍋，香啊……6、開(kāi)上一瓶啤酒，慢慢享用吧……PS：請(qǐng)到正規(guī)的超市購(gòu)買(mǎi)雞，切記……光雞1只約750克，姜1塊，蔥10條，芫茜5棵。調(diào)味：花生油3湯匙，老抽3湯匙，鹽1茶匙，蠔油2湯匙，糖1湯匙，生抽2湯匙，廣東米酒2湯匙。制作：（1）光雞洗凈．姜磨成茸加上面調(diào)料拌勻，搽勻雞身內(nèi)外腌20分鐘。　　　?。?）蔥芫茜墊在電飯煲底，放入

5、雞及調(diào)味料加蓋。約15分鐘便熟．切件上碟淋上原汁就可。局酸梅豬腳：用料：咸梅4-5粒，豬腳一只，可加八角少許。咸梅洗凈泡水五分鐘；豬腳斬塊洗凈后加水加生抽，比例約為4+1，豬腳稍露出水面為佳。再加梅子/八角下去開(kāi)煮，煮到水開(kāi)后稍翻一下豬腳。煮半個(gè)鐘左右，水還有一份左右即可。手抓雞肉飯：材料：大雞腿兩個(gè)、小胡蘿卜兩個(gè)、小號(hào)洋蔥一個(gè)、大米適量。調(diào)料：油、鹽、生抽、料酒、雞精、姜末、蒜末、孜然粉做法：１、雞腿剔骨，肉切成小丁塊，然后用姜末、料酒、生抽、孜然粉腌置30分鐘；胡蘿卜、洋蔥洗凈切成細(xì)絲；大米淘洗凈用水泡上備用。２、開(kāi)火熱鍋，鍋中放

6、比平時(shí)炒菜要多一點(diǎn)的油，蒜末熗鍋后加入洋蔥絲炒香，再放入腌好的雞肉翻炒，加入生抽和一點(diǎn)點(diǎn)孜然粉，繼續(xù)炒至炒到雞肉變色；然后，放胡蘿卜略炒幾下，加入比平時(shí)炒菜多一倍的鹽、調(diào)入適量的雞精，再放入剛好末過(guò)菜肉的水，蓋上鍋蓋用大火煮開(kāi)，小火燜30分鐘左右，關(guān)火。３、飯煲底抹一層油，鋪上姜片和拍碎的蒜瓣，然后將燒好的雞肉盛到電飯煲里，蓋上泡好的米；最后將炒鍋中剩下的湯加入，對(duì)上與平時(shí)一樣煮飯的水……接下來(lái)，就等著煮飯開(kāi)關(guān)跳上來(lái)吧。４、待到飯煮熟后，可以將菜與飯拌勻，盛到碗里，對(duì)上一點(diǎn)香菜碎，開(kāi)一包榨菜，開(kāi)吃!銀耳米粥：銀耳泡好，洗凈，去根，擇成

7、小塊。米淘好。混煮。成黏稠狀的時(shí)候放些許糖。香腸青菜飯：先把青菜洗凈，過(guò)水焯，再撈起來(lái)。（青菜和飯一起煮會(huì)爛掉滴，這個(gè)也是從網(wǎng)上兜來(lái)的）然后淘米，把香腸切丁。米和香腸拌好，放調(diào)料，雞精，鹽，滴點(diǎn)油，麻油也行。然后倒進(jìn)鍋里開(kāi)煮。電飯窩上的燈跳了之后，把切好的青菜倒進(jìn)鍋，拌好。嘗一嘗，味道不錯(cuò)就可以盛上啦。吃的時(shí)候用個(gè)大勺子，真像石鍋拌飯。梅子菜譜之黃豆芽燜米飯之亂做版：1）黃豆芽摘去根須，洗凈。2）米洗好，然后，米和水按照1：1的比例（體積比），放進(jìn)電飯煲（有雞湯的話(huà)，可以用雞湯代替水），然后，加料酒，加生抽醬油，加一點(diǎn)鹽，攪和攪和，把

8、黃豆芽也放進(jìn)去。按下煮飯的按鈕。然后，把一碗鮮蝦剝皮，去沙線，洗凈。冰箱里還剩了一點(diǎn)切好的魷魚(yú)片，我也順便用了。3）準(zhǔn)備拌飯用的調(diào)料―――蔥花，生抽醬油，麻油，韓國(guó)辣醬，調(diào)勻。4）另起一鍋，燒開(kāi)水，加鹽，把魷魚(yú)片和蝦仁倒