牛骨膠原在[emim]br離子液體中的變性作用

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1、第32卷第6期天津科技大學學報Vol.32No.62017年12月JournalofTianjinUniversityofScience&TechnologyDec.2017DOI:10.13364/j.issn.1672-6510.20160216牛骨膠原在[Emim]Br離子液體中的變性作用張貴芳，阮孝慈，鄧宇(天津科技大學化工與材料學院，天津300457)摘要：1–乙基–3–甲基溴代咪唑([Emim]Br)離子液體對牛骨膠原具有一定的溶解作用，溶解后以水為沉淀劑得到再生物質．對再生物質進行FTIR、UV、SDS-PAGE凝膠電泳，SEM和DSC分析

2、以確定再生物質成分和結構，從而確定牛骨膠原在離子液體中的變性過程．結果表明：再生物質不存在膠原特有的三股螺旋結構，但仍存在肽鍵結構，為小分子質量多肽，說明溶解過程中離子液體使牛骨膠原變性，不僅對牛骨膠原的網(wǎng)狀結構有破壞作用，同時使牛骨膠原三股螺旋結構和肽鏈遭到破壞，膠原發(fā)生不可逆變性．關鍵詞：離子液體；牛骨膠原；膠原變性；再生；小分子多肽中圖分類號：TQ028.8文獻標志碼：A文章編號：1672-6510(2017)06-0036-05DenaturationofBovineBoneCollageninIonicLiquidsZHANGGuifang，R

3、UANXiaoci，DENGYu(CollageofChemicalEngineeringandMaterialsScience，TianjinUniversityofScience&Technology，Tianjin300457，China)Abstract：1-ethyl-3-methylimidazoliumbromide([Emim]Br)ionicliquidwasusedtoresolvebovinebonecollagen.Deion-izedwaterwasthenemployedasprecipitanttogettheregener

4、atedsubstance．Fouriertransforminfraredspectros-copy(FTIR)，ultravioletspectroscopy(UV)，SDS-Polyacrylamidegelelectrophoresis(SDS-PAGE)，scanningelectronmi-croscope(SEM)anddifferentialscanningcalorimetry(DSC)havebeenusedtoidentifythechemicalcomponentsandstruc-tureoftheregeneratedsubs

5、tance，whichcanindicatethedenaturationofbovinebonecollageninionicliquids．Theresultsindicatedthattheregeneratedsubstanceturnsouttobesmallmolecularpolypeptidewithouthelicalstructure，butstillhaspeptidebonds．Thecrystallineportionofthebovinebonecollagenwasdestroyedandthecollagendenatur

6、ationisirreversible，revealingtheionicliquidcouldleadtothedenaturationofbovinebone.Keywords：ionicliquid；bovinebonecollagen；collagendenaturation；regeneration；smallmolecularpolypeptide膠原蛋白(或稱膠原)是存在于細胞外間質中，具提取膠原蛋白的研究對象主要以豬皮、兔皮、魚[1–2]有三股螺旋結構的蛋白質的總稱，目前確認的膠皮、牛肌腱、牛骨、羊骨、豬骨、雞骨、魚鱗等為主，提[3–6]

7、原蛋白類型有27種．膠原蛋白在食品、美容化妝取膠原的方法依據(jù)原材料的不同而有所不同，從動物[8–9]品、動物養(yǎng)殖、醫(yī)學等行業(yè)都具有廣泛應用，所以對的結締組織中提取膠原時多采用酸溶法、酶溶[10–11][12–13]膠原蛋白的研究也日益增多．膠原蛋白在高低等動法、酸–酶結合法；從鉻革屑中提取膠原時物組織中廣泛存在，如脊椎動物線蟲、蚯蚓等體表面可采用堿處理法、堿–酶處理法、氧化法、酸處理法、[14–16]的角質層，哺乳動物結締組織如皮、骨、肌腱、韌帶、酸堿交替處理法及酶處理法等．在提取動物骨血管．相關調查發(fā)現(xiàn)市售膠原蛋白主要源于動物的骼中的膠原蛋白時，先采用

8、酸溶法、酶溶法和堿溶法[7]皮和骨骼，如豬皮、魚皮、雞皮和畜骨等．因此，如對骨骼