飼料添加劑在奶牛飼養(yǎng)中的應(yīng)用（3）

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1、飼料添加劑在奶牛飼養(yǎng)中的應(yīng)用（3）孟慶翔4氨基酸4.1蛋氨酸鋅蛋氨酸鋅是蛋氨酸和鋅的鰲合物，它具有抵制瘤胃微生物降解的作用。與氧化鋅相比，蛋氨酸鋅中的鋅具有與其相似的吸收率，而且從尿中的排出量更低，血漿鋅的下降速度也更慢。在奶牛日糧中添加蛋氨酸鋅能夠提高產(chǎn)奶量，并降低奶中體細(xì)胞數(shù)。在生產(chǎn)條件下，蛋氨酸鋅還具有硬化蹄面和減少蹄病的作用。蛋氨酸鋅的添加量一般每頭每天5～10g，或占日糧干物質(zhì)的0.03%～0.08%。4.2蛋氨酸羥基類似物（MHA）蛋氨酸是在肝臟合成脂蛋白過程中所必需的一種含硫氨基酸。有人將蛋氨酸通過靜脈注射到患有酮病的奶牛體內(nèi)，發(fā)現(xiàn)蛋氨酸對(duì)酮病有治療效果

2、。MHA在化學(xué)性質(zhì)上與蛋氨酸一樣，但能抵抗瘤胃微生物的降解。多數(shù)研究結(jié)果認(rèn)為，添加MHA雖然對(duì)提高產(chǎn)奶量的效果不明顯，但能夠增加乳脂率和提高校正奶的產(chǎn)量。MHA發(fā)揮作用的條件包括：產(chǎn)后100d內(nèi)飼喂；產(chǎn)奶平均水平高于23kg/d；添加量為每頭每天20～30g或占日糧干物質(zhì)重的0.15%；日糧精料水平高于50%；日糧蛋白質(zhì)水平低于15%。MHA發(fā)揮作用的可能機(jī)制為：促進(jìn)脂蛋白合成；改善纖維消化；提高瘤胃原蟲數(shù)量；提高丙酸：乙酸的比例等。促進(jìn)瘤胃發(fā)酵可以解釋MHA或蛋氨酸發(fā)揮有效作用的原因。我國市場(chǎng)上MHA產(chǎn)品目前比較少見。5離子載體離子載體是由某些放線菌產(chǎn)生的抗生素，它

3、具有改變通過微生物生物膜離子流量的作用。革蘭氏陰性菌外膜結(jié)構(gòu)復(fù)雜，通常不受離子載體的影響；但革蘭氏陽性菌缺乏典型的外膜，因而對(duì)離子載體極為敏感。所以，飼料中添加離子載體會(huì)導(dǎo)致瘤胃中革蘭氏陽性菌比例減少，而革蘭氏陰性菌比例增加，發(fā)酵終產(chǎn)物也會(huì)隨之變化。莫能霉素(商品名瘤胃素)和拉沙里霉素(商品名牛安)是用以改變瘤胃發(fā)酵類型的常用離子載體。最早應(yīng)用于肉牛，可以提高日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率。用育成牛和初產(chǎn)母牛所做的試驗(yàn)表明，莫能霉素可以提高增重6%～14%，而對(duì)繁殖性能、產(chǎn)犢過程和犢牛初生重等無任何不良影響。由于生長速度加快，青年母牛提前配種和產(chǎn)犢，因而節(jié)省了大量飼料費(fèi)用。在我

4、國，飼喂莫能霉素每天每頭牛投入的成本約0.08～0.1元，增重收入約0.6～0.9元，投入產(chǎn)出比1：6～8以上。拉沙里霉素的作用效果與莫能霉素相同，但拉沙里霉素可以飼喂體重小于180kg以下的牛，而且開始飼喂時(shí)不會(huì)像莫能霉素那樣影響采食量。離子載體也是豬雞等動(dòng)物常用的抗球蟲藥。離子載體提高反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能的機(jī)制與其改變瘤胃中揮發(fā)酸產(chǎn)生比例和減少甲烷產(chǎn)生量有關(guān)，生產(chǎn)上的反應(yīng)是提高日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率、節(jié)省蛋白質(zhì)、改變瘤胃充滿度和瘤胃食糜外流速度。離子載體對(duì)于瘤胃發(fā)酵的影響必然也會(huì)影響到產(chǎn)奶性能。降低乙酸、丁酸和甲烷的產(chǎn)生量，而提高丙酸的產(chǎn)生量，這意味著它能夠用于產(chǎn)奶效率

5、的提高。丙酸產(chǎn)生量的提高表明動(dòng)物能夠合成更多的葡萄糖，從而直接提供更多的用于乳糖合成的前提物。增加葡萄糖合成的間接影響是能夠節(jié)省更多的生糖氨基酸。在產(chǎn)奶牛日糧中添加莫能霉素可以提高奶牛的產(chǎn)奶量，并影響乳成分，主要是乳脂率降低（約0.1個(gè)百分點(diǎn)）及乳蛋白含量略有提高。據(jù)報(bào)道，添加的莫能霉素在奶中沒有任何殘留。莫能霉素作為離子載體目前在泌乳牛飼料中的使用已得到澳大利亞、新西蘭、南非等20多個(gè)國家的批準(zhǔn)，但我國尚未批準(zhǔn)莫能霉素在泌乳牛飼料中使用。6生物活性制劑6.1飼用纖維素酶制劑飼用纖維素酶制劑是粗酶制品，主要來自真菌、細(xì)菌、放線菌等。纖維素酶的多酶復(fù)合物中除含有纖維素酶

6、外，還含有半纖維素酶、果膠酶、淀粉酶、蛋白酶等。在單胃動(dòng)物豬雞飼糧中，添加纖維素酶制劑可以彌補(bǔ)外源酶活性的不足，提高纖維素和其他養(yǎng)分的消化率。在反芻動(dòng)物方面，由于瘤胃微生物能降解外源的糖、蛋白質(zhì)和其他多種成分，纖維素酶作為蛋白質(zhì)可能被微生物降解掉；另一方面，瘤胃微生物能分泌充足的纖維降解酶以消化飼料中的纖維素成分，所以飼料中再添加外源纖維素酶制劑可能是多余的。上世紀(jì)末，美國學(xué)者通過糖基化方法制成了瘤胃中穩(wěn)定的纖維素酶制劑，使外源纖維素酶在反芻動(dòng)物飼料中的使用成為可能。研究結(jié)果表明，添加瘤胃中穩(wěn)定的酶制劑使動(dòng)物對(duì)飼料干物質(zhì)和六碳糖的活體外消化率提高，揮發(fā)酸產(chǎn)生量增加。給

7、產(chǎn)奶牛每天飼喂15g酶制劑使產(chǎn)奶量提高7%～14%，乳蛋白含量沒有改變，但乳脂率略有下降。6.2酵母培養(yǎng)物（YC）YC是指包括活酵母細(xì)胞和用于培養(yǎng)酵母的培養(yǎng)基在內(nèi)的混合物。YC經(jīng)干燥后有益于保存酵母的發(fā)酵活性。另外，可用的酵母產(chǎn)品也可以來源于啤酒或白酒酵母。米曲霉(Aspergillusoryzae)和釀酒酵母(Saccharomycescerevisiae)是目前國內(nèi)外制備酵母培養(yǎng)物的常用菌種。國外的研究結(jié)果顯示，在奶牛飼料中添加酵母培養(yǎng)物能夠提高產(chǎn)奶量1～1.5kg，乳脂率和乳蛋白率也有不同程度的提高。YC的作用機(jī)制主要是維持穩(wěn)定的瘤胃pH，刺激