紅汁乳菇菌絲體營養(yǎng)特性研究

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1、紅汁乳菇菌絲體營養(yǎng)特性研究食用苗EDIBLEFUNGI2008(6)表3透光率對蛋口質(zhì)含量的影響表4不同透光率對黑木耳產(chǎn)量與品質(zhì)的影響2.6不同光照條件對黑木耳產(chǎn)量的影響由表4可以看出，不同光照條件處理,黑木耳產(chǎn)量差異顯著，在自然光照條件下，產(chǎn)量最高，品質(zhì)最好.3討論黑木耳由開始的鍛木栽培已發(fā)展到袋料栽培?袋料栽培通常采用遮陽掛袋栽培或陰棚搭架栽培，而全日光地栽黑木耳技術(shù)是袋料栽培方式的一種創(chuàng)新.試驗表明，在全光下出耳，黑木耳不僅產(chǎn)量高，而且品質(zhì)也相對較好;同時，全光下岀耳較遮陽網(wǎng)及大棚內(nèi)出耳減少

2、了材料與管理成本，經(jīng)濟(jì)效益大大提高?同吋光照強度對黑木耳耳色的形成有明顯的影響，在自然光照條件下,黑木耳子實體顏色為深黑色，且耳片較厚，蛋白質(zhì)含量高,商品性能好;而隨著光照強度的降低，耳片的顏色逐漸變淺，耳片厚度逐漸變薄，蛋白質(zhì)含量逐漸減少，商品性能差.出現(xiàn)這種情況，可能因為光照通過一定的機(jī)制調(diào)節(jié)與黑木耳黑色素合成的有關(guān)酶的活性，這還待于進(jìn)一步研究.參考文獻(xiàn)[1]1李玉.中國黑木耳【M】.吉林:長春岀版社,2001.【2]2張志良，瞿偉菁.植物生理學(xué)實驗指導(dǎo)【M】.北京:高等教育岀版社,2003.

3、[313張蓮姬，張敬愛?黑木耳中黑色素的提取及穩(wěn)定性研究[J].山東農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報,2006,3(3):369—371.【4]王洪亮，樊金萍,曹玉峰，等.不同光照條件對寒地郁金香水分和蛋口質(zhì)含量的影響叨?山東農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報,2006,37⑹:763?767.▲《食用茵>編輯部可供如下余刊2002年《食用茵》散本,15元;2o03年《食用茵》增刊6元;2005年《食用茵》第1期,5元;2006年《食用茵》1,3,4,5,6,增刊,34元;2oo7年《食用茵》第4期,5元;掛號另加3元.款匯《食用菌

4、》編輯部.地址:上海市北翟路29ol號，郵編:201106.聯(lián)系電話:021—62208660轉(zhuǎn)3174,匯款時務(wù)請注明郵購書名，期刊年份，詳細(xì)寄刊地址.紅汁乳菇菌絲體營養(yǎng)特性研究趙洪鄧功成（黔南民族師范學(xué)院生命科學(xué)系，黔南民族師范學(xué)院民族生物資源研究所，貴州都勻558000）摘要對紅汁乳菇其菌絲的營養(yǎng)特性研究?結(jié)果表明:紅汁乳菇菌絲牛長所需的碳源以玉米粉，葡萄糖，馬鈴薯淀粉為好；氮源可選擇蛋白腺，酵母膏;適宜的C/N比為20:1?25:1;最適生長溫度為25°C;培養(yǎng)基最適生長的pH為6.0.0

5、;培養(yǎng)基中加人生長因子對菌絲生長速度及生長勢無明顯的影響.關(guān)鍵詞紅汁松乳菇菌絲體營養(yǎng)特性文章編號lOOo—8357（2oo8）06-0009-02紅汁乳菇Lactar/ushatsudake是尚未開發(fā)的野生菌fl1.其肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，野生鮮菇深受消費者喜愛，市場供不應(yīng)求.探索其營養(yǎng)特性,為開發(fā)利用這一自然資源提供理論參考.1材料與方法1.1供試菌株紅汁乳菇子實體在都勻采集,組織分離培育母種.1.2供試培養(yǎng)基①PDA培養(yǎng)基:馬鈴薯（去皮）200g,葡萄糖20g,瓊脂17g,加蒸憾水lO

6、OOmL.②完全培養(yǎng)基:葡萄糖2%,蛋白腺0.2%,磷酸二氫鉀0.046%,磷酸氫二鉀0.1%,硫酸鎂0.05%,維生素B10.003mg/100mL,瓊脂17%,pH7.1.3試驗方法用10em培養(yǎng)Ill!作培養(yǎng)容器，每皿裝培養(yǎng)基15mL（2/3培養(yǎng)皿），常規(guī)接一級菌種O.5crux0.5cm.1.3.1碳源試驗用果糖，蔗糖，麥芽糖，甘露醇,山梨醇，玉米粉，馬鈴薯粉，分別代替完全培養(yǎng)基中的葡萄糖，以不加碳源為對照（CK）.試驗共9個處理（包括葡萄糖）.觀測不同碳源對紅汁乳菇菌絲生長的影響.1.3

7、.2氮源試驗用酵母膏，尿素，氯化鞍,硫酸鞍，硝酸鉀，硝酸鈉分別代替完全培養(yǎng)基中的蛋白腺，以不加氮源為對照（CK）,共8個處理（包括蛋白腺）.觀測不同氮源對紅汁乳菇菌絲生長的影響.1.3.3碳氮比試驗試驗采用完全培養(yǎng)基，設(shè)C:N（以完全培養(yǎng)基中的葡萄糖為固定碳源，劑量不變，加入不同量的氯化鐐設(shè)置培養(yǎng)基的不同碳氮比）為10:1,15:1,20:1,25.1,30:1,35:1,40:1,45:1等8個處理，觀測不同碳氮比對紅汁乳菇菌絲生長的影響.1.3.4生長因子試驗試驗采用完全培養(yǎng)基，分別用維生素B

8、:,維生素B6,維生素C,肌醇替換完全培養(yǎng)基中的維生素B.,以不加牛長因子為對照（CK）.觀測不同牛長因子對紅汁乳菇菌絲生長的影響.I.3.5pH試驗用完全培養(yǎng)基，設(shè)pH為4,5,6,7???8910,II,12,13等］O個梯度處理（用10%Na0H和10%HCl調(diào)收稿日期:2008-02—26黔南民族師范學(xué)院科研資助項目編號No.2oo8y17.”通訊作者.9一geffi1HEDIBLEFUNGI2008(6)pH）,觀測不同pH對紅汁乳菇菌絲生長的影響.以上試驗每個處理重復(fù)3