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1、紅汁乳菇菌絲生長營養(yǎng)特性的初步研究第18卷第3期2004年9月山西師范大學(xué)(自然科學(xué)版)JournalofShanxiTeachersUniversityNaturalScienceEditionVol.l8No.3Sept.2004文章編號(hào):1009-4490(2004)03-0072-04紅汁乳菇菌絲牛長營養(yǎng)特性的初步研究李文藝(吉首大學(xué)師范學(xué)院，湖南吉首416000)摘要:具有較高食用價(jià)值的紅汁乳菇有著廣闊的開發(fā)前景，為了人工栽培紅汁乳菇開發(fā)利用紅汁乳菇資源，木文對紅汁乳菇菌絲牛長的營養(yǎng)特性進(jìn)行了初步研
2、究?實(shí)驗(yàn)表明:紅汁乳菇菌絲生長最好的碳源是葡萄糖;最好的氮源是蛋白腺;微量元素對紅汁乳菇菌絲生長有抑制作用;維生素對紅汁乳菇菌絲的生長作用不明顯.關(guān)鍵詞:紅汁乳菇;菌絲牛長;營養(yǎng)特性’中圖分類號(hào):$646文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A紅汁乳菇(LactariushatsudakeTanaka)湘四稱為紅松菌，夏秋季單生或群生丁松林地.味道鮮美，營養(yǎng)豐富，屈湘西人最愛吃的食用菌之一?由于展菌根菌??，目前未見到人工栽培的報(bào)道.為開發(fā)利用紅汁乳菇資源，木文對紅汁乳菇菌絲牛長的營養(yǎng)特性進(jìn)行了初步研究，現(xiàn)將部分試驗(yàn)結(jié)果報(bào)告如下.1材
3、料與方法1.1供試菌種2001年4月從采自湖南吉首金山的紅汁乳菇子實(shí)體上分離得到.1?2培養(yǎng)基121碳源培養(yǎng)基A:葡萄糖20g,硝酸鈣(含N573.1mg),磷酸二氫鉀0.5g,硫酸鎂0.5g,瓊脂18g,蒸館水1000mL.B:從A中去掉葡萄糖，加蔗糖(AR)20g.C:從A中去掉葡萄糖，加麥芽糖20g.D:從A中去掉葡萄糖，加可溶性淀粉20g.E:從A中去掉葡萄糖，加白糖(市售)20g.F:從A中去掉葡萄糖.122氮源培養(yǎng)基收稿日期:2004-06-05作者簡介:李文藝(1966_?),另,土家族，湖南龍
4、山人，吉首大學(xué)師范學(xué)院教師,主要從事食用菌及藥用植物的研究.第3期李文藝:紅汁乳菇菌絲生長營養(yǎng)特性的初步研究73A:硝酸鈣(含N573?lmg),葡萄糖20g,磷酸二氫鉀0.5g,硫酸鎂0.5g,瓊脂18g,蒸鐳水lOOOmL.B:從A中去掉硝酸鈣，加硝酸鞍(含N573」mg).C:從中去掉硝酸鈣，加硫酸錢(含N573.1mg).D:從A中去掉硝酸鈣，加蛋白腺(含N573.1mg)?E:從A中去掉硝酸鈣，加尿素(含N573.1mg).F:從A中去掉硝酸鈣..以上12種培養(yǎng)基配制后，經(jīng)9.81X104Pa(lk
5、g/cm)滅菌30min,倒人50mL錐形瓶，每瓶20mL,重復(fù)6次.每瓶培養(yǎng)基屮心接人1塊大小相同的菌種，接種后在21ol=?23?C下培養(yǎng)6天，測量菌絲牛長速度(每天擴(kuò)展的半徑值)并計(jì)算6次處理的平均值;培養(yǎng)10天，觀察記錄菌絲顏色，菌絲密度，菌絲束;培養(yǎng)15天，觀察記錄原基出現(xiàn)量.1.2.3微量元素培養(yǎng)液PDA培養(yǎng)液:土豆200g煮汁1000mL,葡萄糖20g.在PDA培養(yǎng)液中分別加入硫酸亞鐵，硫酸鋅，硫酸猛,硫酸鎂，硫酸銅,以不加微量元素為對照，于lOOmL錐形瓶內(nèi)分別裝50mL培養(yǎng)液，重復(fù)5次.滅菌
6、冷卻后接人等量菌種，于21oC?23?C下靜止培養(yǎng)10天;然后充分搖動(dòng)，再靜止培養(yǎng)5天.1.2.4維生素培養(yǎng)液在PDA培養(yǎng)液中分別加入100mg,/L維生素Bl,維生素B2,維生素B6,以不添加維生素為對照，處理方法同微量元素培養(yǎng)液.將上述10種培養(yǎng)15天的各處理菌絲培養(yǎng)液分別用2層紗布過濾，棄去濾液，置60?C恒溫箱內(nèi)烘干至恒重，精確稱量后計(jì)算菌絲體干重，再換算成每lOOmL培養(yǎng)液中的菌絲體干重?記錄并計(jì)算5個(gè)處理的平均值.2結(jié)果與分析2.1碳源表1不同碳源對紅汁乳菇菌絲生長的影響Tab.lTheeffec
7、tsofdifferentcarbonicsourceson?ovahofLactariushatsudake表1試驗(yàn)結(jié)果表明，在以葡萄糖為碳源的培養(yǎng)基上菌絲生長速度快，密度大,菌絲分布均勻，顏色灰白，無停滯期;以白糖為碳源的培養(yǎng)基上菌絲生長速度快，分布較均勻，顏色灰白，有少量菌絲束;以麥芽糖為碳源的培養(yǎng)基上菌絲密度不如以葡萄糖為碳源的培養(yǎng)基大，菌絲分布較均勻，培養(yǎng)10天后有老化現(xiàn)彖;以蔗糖為碳源的培養(yǎng)基菌絲生長速度較74山西師范大學(xué)（自然科學(xué)版）2004年快,菌絲束不明顯，但分布不甚均勻，培養(yǎng)10天后，菌絲
8、開始老化;以可溶性淀粉為碳源的培養(yǎng)基菌絲雖牛長速度快，菌絲灰白，但菌絲細(xì)稀，分布不均，厚薄不一，培養(yǎng)10天后開始老化;無碳源的培養(yǎng)基上菌絲稀少，細(xì)弱，生長速度慢，菌絲分布不均勻，厚薄不勻，但仍能形成較明顯的菌絲束.2.2氨源從表2結(jié)果可以看出，在以蛋白月東為氮源的培養(yǎng)基上菌絲生長速度最快，菌絲密度最大，分布均勻，顏色灰片，菌絲束不明顯;以尿素為氮源的培養(yǎng)基上菌絲生長速度慢,菌絲顏色灰白,密度大，分布
