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《釀酒葡萄蛇龍珠優(yōu)系篩選及其起源分析》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在學術論文-天天文庫。
1、山東農業(yè)大學碩士學位論文釀酒葡萄蛇龍珠優(yōu)系篩選及其起源分析姓名：鐘曉敏申請學位級別：碩士專業(yè)：果樹學指導教師：翟衡20120608山東農業(yè)大學碩士學位論文中文摘要蛇龍珠是19世紀末由張裕公司從歐洲引進的紅色釀酒葡萄品種，其釀酒性狀優(yōu)異，與赤霞珠、品麗珠并稱“三珠"姊妹，是我國主要的釀酒葡萄品種。但是長期以來蛇龍珠的起源眾說紛紜，一直是一個未解之謎。在長期栽培實踐中發(fā)現(xiàn)，生產上種植的蛇龍珠有多個類型，其中徒長類型結果性能較差，而且蛇龍珠帶毒率很高，尤其是卷葉病毒病非常普遍，嚴重影響了產量和質量。本課題在前人篩選的基礎上，通過三年的田間觀察及實驗，從6個不同來源的蛇龍珠群體中獲得了7株無病毒且果實
2、性狀好的蛇龍珠優(yōu)系：并運用SSR分子標記，以不同來源蛇龍珠株系及赤霞珠、品麗珠、卡美耐、大解百納等品種為材料，進一步研究了蛇龍珠的親緣關系。具體研究結果如下：1．經過連續(xù)田間觀察及兩年病毒檢測確定了12個無病毒單株(CG1．2，CG2-5、CG2—8，CG3．1、CG3．2及CG3．10，CG4．2、CG4．5，CG5-6，CG6．1、CG6．2及CG6—6)。通過研究各株系的釀酒性狀，從中篩選出7個優(yōu)良的蛇龍珠無病毒單株：CG1．2，CO2-5、CG2-8，CG5-6，CG6一l、CG6-2及CG6-6。2．對蛇龍珠不同群體所選株系進行果實品質及葡萄酒理化指標測定得知，COl和CG2果粒小，
3、產量低，葡萄酒酚類物質含量高(O．48mg／ml、0．55mg／m1)，顏色較深(色度分別為4．7、5．2)；CG5和C06果粒大，豐產，果實含糖量高(>1909／L)；CG3整體表現(xiàn)一般；CG4果粒小，產量低，但葡萄酒顏色淺，酚類物質含量低，表現(xiàn)較差。3．對蛇龍珠不同群體進行葡萄酒感官品評初步得出：CGl和CG2所釀葡萄酒具有寶石紅色，帶有明顯果香，酒體醇厚，具有良好的蛇龍珠品種典型性，是兩個較好的株系；CG4和CG6釀酒性狀較差，CG4顏色淺，酒體單薄，而CG6雖然顏色深但是酸味過重，平衡感差，缺乏典型性：CG3和CG5酒質中庸，具有品種典型性。4．運用氣質聯(lián)用測定蛇龍珠不同群體香氣物質表
4、明：CGl香氣物質種類最多(76種)，CG3香氣物質種數(shù)最少(60種)，CG5香氣物質含量最大(174．49mg／L)。其中，CGl和CG2含萜烯類物質種數(shù)最多(均為19種)，含量也最大(分別為13．28mg／L、12．2mg／L)，CG5和CG6醇類和酯類含量都較高(98．87mg／L、91．06mg／L)，CG3除了酯類含量較高外(94．2mg／L)，其他香氣物質含量都較低：CG4香氣物質種類多但各類物質含量均很低。5．本研究選用了32對多態(tài)性較好的SSR引物，以7個不同來源的蛇龍珠株系、品麗珠、赤霞珠、卡美耐、大解百納等品種為試材，研究了蛇龍珠與其他品種的親緣關系堡翌堡塑些壟堡垡墨堡壘墾
5、基塑塑坌塹——_————————————————————————————————————————一及各株系之間的差異。結果表明：蛇龍珠與法國古老的品種卡美耐(Carmenere)的相似度達98．29％一100％，由此認為，蛇龍珠就是卡美耐。研究還表明蛇龍珠的親本也是品麗珠和大解百納(GrosCabemet)，蛇龍珠與品麗珠的相似度為65％，高于其他解百納系列的品種，由此可以解釋為什么有人把蛇龍珠誤認為是品麗珠。關鍵詞：蛇龍珠：優(yōu)系：無病毒：親緣關系；卡美耐Ⅱ山東農業(yè)大學碩士學位論文AbstractCabemetGemischtwasintroducedfromEuropebyChangyuwi
6、necorporationin19仇，famousforitsdeepredcolor,flasharomasofredfruitsandgoodqualitiesofwine．Waswellknownas“threeCabernet'’withCabemetSauvignonandCabemetFrance，ThisspecieshasbecomeoneofthemostimportantwinegrapevarietiesinChina．However,theoriginoftheCabemetGemischthasbeenregardedasamystery．Inaddition，the
7、reareseveraldifferenttypesofCabemetGemischtstrainsinChina,somespindlingstrainshadpoorfruitingcharacter,lotsofplantscarryvirusresultyielddecreaseandqualitydeterioration．Inviewofthis，baseonpredecessorss
