發(fā)芽糙米-征求意見稿

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1、ICS點擊此處添加ICS號點擊此處添加中國標準文獻分類號中華人民共和國國家標準GB/TXXXXX—XXXX發(fā)芽糙米Germinatedbrownrice（征求意見稿）XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實施GB/TXXXXX—XXXX前言本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準由國家糧食和物資儲備局提出。本標準由全國糧油標準化技術委員會（SAC/TC270）歸口。本標準起草單位：本標準主要起草人：1GB/TXXXXX—XXXX發(fā)芽糙米1范圍本標準規(guī)定了發(fā)芽糙米的定義、質量要求、檢驗方法、檢驗

2、規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存要求。本標準適用于以稻谷或糙米為原料，經(jīng)預處理、發(fā)芽、干燥等工藝加工而成的發(fā)芽糙米。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB1350稻谷GB2715食品安全國家標準糧食GB/T5009.88食品中膳食纖維的測定GB/T5490糧食、油料及植物油脂檢驗一般規(guī)則GB5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法GB/T5492糧食、油料檢驗

3、色澤、氣味、口味鑒定法GB/T5494糧食、油料檢驗糧食、油料的雜質、不完善粒檢驗GB/T5497糧食、油料檢驗水分測定法GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T17109糧食銷售包裝GB/T18810糙米GB/T20569稻谷儲存品質判定規(guī)則――脂肪酸值測定JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則NY/T2890稻米中γ-氨基丁酸的測定高效液相色譜法國家質量檢驗檢疫總局[2005]第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質量檢

4、驗檢疫總局[2007]第102號令《食品標識管理規(guī)定》國家質量檢驗檢疫總局[2009]第123號令《關于修改<食品標識管理規(guī)定>的決定》3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1發(fā)芽糙米germinatedbrownrice2GB/TXXXXX—XXXX以稻谷或糙米為原料，經(jīng)預處理、發(fā)芽、干燥等工藝加工而成的糙米。4質量要求4.1原料要求稻谷應符合GB1350的規(guī)定。糙米應符合GB/T18810的規(guī)定。生產(chǎn)用水應符合GB5749的規(guī)定。4.2質量指標發(fā)芽糙米的質量指標見表1。表1發(fā)芽糙米的質量指標指標項目特級一

5、級外觀外觀均勻一致，具有該產(chǎn)品固有的色澤氣味具有發(fā)芽糙米固有的氣味，無霉味、臭味雜質，%，≤0.5水分，%，≤14.5碎米率，%，≤7.010.0γ-氨基丁酸，mg/100g，≥2010總膳食纖維，%≥24.3食品安全指標衛(wèi)生指標和檢驗按GB2715及國家有關規(guī)定執(zhí)行。4.4凈含量要求應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。4.5加工生產(chǎn)過程中衛(wèi)生要求應符合GB14881的規(guī)定。5檢驗方法5.1氣味、口味按GB/T5492規(guī)定的方法測定。5.2水分按GB/T5497規(guī)定的方法測定。5.3雜質、不完善粒、霉變粒

6、按GB/T5494規(guī)定的方法測定。5.4脂肪酸值按GB/T20569規(guī)定的方法測定。5.5γ-氨基丁酸按NY/T2890規(guī)定的方法測定。3GB/TXXXXX—XXXX5.6總膳食纖維按GB/T5009.88規(guī)定的方法測定。5.7凈含量按JJF1070規(guī)定的方法執(zhí)行。6檢驗規(guī)則6.1扦樣、分樣按GB5491執(zhí)行。6.2檢驗的一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行。6.3產(chǎn)品組批同原料、同工藝、同設備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。6.4出廠檢驗出廠檢驗項目按4.2的規(guī)定檢驗凈含量、外觀、氣味、雜質、水分、碎米率。6.5型式檢驗6.

7、5.1遇有下列情況之一時，應進行型式檢驗：——常年連續(xù)生產(chǎn)的每年至少進行一次；——當原料、設備、工藝有較大變化可能影響產(chǎn)品質量時；——質量監(jiān)督部門提出要求時。6.5.2型式檢驗按本標準第4章規(guī)定進行。7標簽、包裝、運輸、貯存7.1標簽銷售包裝標簽上應標明產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)執(zhí)行標準、保質期、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、生產(chǎn)商、生產(chǎn)商地址及聯(lián)系電話等，應符合GB7718規(guī)定。7.2包裝產(chǎn)品采用袋裝、盒裝、碗裝或杯裝等形式，包裝嚴密，圖案完整。配料包應包裝牢固，不滲漏。包裝材料應符合國家有關衛(wèi)生標準的規(guī)定和要求，應選擇符合安全、

8、衛(wèi)生、環(huán)保要求的包裝材料，無不良氣味。7.3運輸運輸時應外加紙箱、木箱等包裝物。運輸工具應清潔、無異味。運輸中應注意輕裝、輕卸、防曬、防雨；運輸時不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質量的物品混裝運輸。7.4貯存產(chǎn)品應貯存于專用的食品倉庫內，庫內應清潔、通風、干燥，并有防塵、防蠅、防蟲、防鼠等設施。產(chǎn)品不應與有毒、有害、有異味、易變質、易腐敗、易生蟲等影響產(chǎn)品