編制說明-薏仁米-征求意見稿

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1、《薏仁米》國家標準編制說明一、任務(wù)來源本國家標準的制定任務(wù)列入國家標準化管理委員會《2015年第三批國家標準制修訂計劃》，項目編號為20153846-T-449。本標準由全國糧油標準化技術(shù)委員會（SAC/TC270）歸口，由安徽燕之坊食品有限公司和安徽省質(zhì)量和標準化研究院提出并負責標準起草編制工作。二、目的和意義薏仁米為禾本科植物薏苡（Coixlacryma-jobiL.Var.ma-yuen(Roman)Stapf)的干燥成熟種仁，是我國古老的栽培作物，有文字記載至少在2500年以上。薏仁米是我國重要的藥食同源食材，其

2、食用以精制薏仁米為主，而藥用以糙薏仁米為主；其中在李時珍所著《本草綱目》上說：“苡仁健脾，益胃，補肺，清熱，去風(fēng)，祛濕。增食欲，治冷氣，煎服利水。苡仁根搗汁和酒服，治黃疸有效?！鞭踩拭兹硎菍殻鞑课欢伎扇胨?。苡仁油，能興奮呼吸、使肺血管顯著擴張，減少肌肉及末梢神經(jīng)的攣縮及麻痹；苡仁酯，具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，可抑制艾氏腹水癌細胞，用于治療胃癌及子宮頸癌；薏苡素，具有解熱、鎮(zhèn)痛作用；因此薏仁米深受人們的喜愛。薏仁米在我國大部分地區(qū)均有分布,中國是薏仁米的主產(chǎn)區(qū)，在國內(nèi)各地均有種植，在貴州、福建、云南、廣西、安徽

3、、遼寧、臺灣、河北等省區(qū)均有大規(guī)模種植，國內(nèi)主要產(chǎn)區(qū)有四個，分別是分別是貴州黔西南州、云南師宗和文山、廣西西林和隆林、福建浦城，年產(chǎn)量約35萬噸薏仁谷。其中貴州黔西南州為最大產(chǎn)區(qū)，也是國內(nèi)薏仁米加工和銷售的集散地，決定著國內(nèi)薏仁米的市場行情。據(jù)調(diào)查本地薏仁米產(chǎn)品占70%左右，其余要靠周邊地區(qū)和國家如云南、廣西及老撾、緬甸、越南地區(qū)進口供應(yīng)。產(chǎn)品主要銷往北京、上海、安徽、浙江、福建、成都、廣東、臺灣、香港和日本、韓國以及東南亞的地區(qū)。隨著薏仁米需求量不斷增多，薏仁米的加工企業(yè)、產(chǎn)品品牌數(shù)也在不斷增多。由于缺乏統(tǒng)一產(chǎn)品標準，

4、導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，市場還處于無序發(fā)展的狀態(tài)。為了規(guī)范薏仁米市場秩序，推動薏仁米產(chǎn)業(yè)的有序持續(xù)發(fā)展，填補國內(nèi)空白，制定本薏仁米的國家標準具有重要的意義。三、基本工作簡況為了把《薏仁米》國家標準的制定工作做好，接到通知后，起草單位開展以下工作：（一）成立標準起草小組標準任務(wù)下達后，立即成立了由安徽燕之坊食品有限公司和安徽省質(zhì)量和標準化研究院組成標準起草小組，明確了任務(wù)要求，制定了詳細的編制工作計劃。（二）資料收集2016年1月～2月，標準起草小組通過網(wǎng)絡(luò)、書籍、期刊等方式,查閱了相關(guān)標準和文獻,對標準起草過程中的一些難點

5、問題進行了研究分析。1.相關(guān)標準的收集整理主要在百度等搜索網(wǎng)站、相關(guān)標準搜索等網(wǎng)站上以“薏仁”、“薏仁米”、“薏苡”“標準”為關(guān)鍵詞進行國內(nèi)外相關(guān)標準的搜索。我國有DB52/T1072-2015《薏苡仁米(粉)》、DB52/T1067-2015《地理標志產(chǎn)品興仁薏（苡）仁米》、DB35/T942-2009《地理標志產(chǎn)品浦城》、NY/T2977-2016《綠色食品薏仁及薏仁粉》、LS/T3112-2017《中國好糧油雜糧》，這些標準僅能規(guī)范當?shù)鼗蛱厥鈽藴十a(chǎn)品。2.相關(guān)文獻資料收集、整理與分析以“薏苡、薏仁”為關(guān)鍵詞，在國內(nèi)

6、外期刊網(wǎng)、百度搜索網(wǎng)站、專利網(wǎng)站等網(wǎng)站上進行搜索，共搜到文獻近600多條，有效文獻215條。國內(nèi)文獻主要介紹了薏仁米的不同品種區(qū)別、藥用價值、成分分析、多糖提取、種植等方面內(nèi)容，從不同方面對薏仁米進行研究分析。3.國內(nèi)外薏仁米生產(chǎn)資料收集根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的統(tǒng)計資料，目前全球主要薏仁米種植區(qū)有中國、老撾、越南、泰國、緬甸、韓國、澳大利亞、荷蘭等國家。其中中國是最大主產(chǎn)區(qū)，據(jù)網(wǎng)絡(luò)調(diào)研數(shù)據(jù)，2016年全國約有薏仁米種植面積約83萬公頃，年產(chǎn)量約35萬噸毛谷，占全球產(chǎn)量的35%。（三）薏仁米市場調(diào)研及樣品收集與分析2016年3

7、月～6月，標準起草小組調(diào)研云南、貴州、福建、湖北、及安徽省內(nèi)等地區(qū)的企業(yè)，對不同市場、產(chǎn)地和不同廠家調(diào)研（見表1）。表1我國薏仁米主要產(chǎn)地、品種及行情表-1-薏仁米2016年6月種植面積一般畝產(chǎn)地品種產(chǎn)量出貨價格備注（萬公頃）產(chǎn)（kg）（萬噸）（元/kg）2016年貴州種植面積超過51萬公頃，而且隨著以老撾、越南、緬甸種植面積都在增加，產(chǎn)品價格從2015年10貴州白殼5130022.9510.3元/kg月的16000元/噸降至10000元/噸左右。最低時價格達到9000元/噸，2016年過年后價格有所回升。云南黑殼薏仁米

8、顏色比貴州小白殼薏云南黑殼19.33006.0810.1元/kg仁米顏色暗一些，故價格比貴州薏仁米價格低一些。廣西薏仁米顏色、形狀和貴州薏仁米廣西白殼4.43001.7510.3元/kg相同，價格也基本持平。福建產(chǎn)區(qū)種植面積相對較少，但是品福建白殼4.353001.6320元/kg質(zhì)較好，價格稍高。（四）薏仁米主要產(chǎn)