資源描述：
《飲食養(yǎng)生教學ppt課件》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在教育資源-天天文庫。
1、飲食養(yǎng)生平衡態(tài)醫(yī)學健康工程科普教育講座“民以食為天”、“安谷則昌，絕谷則?！?。自古以來，飲食就不僅僅是個人肚皮的問題，還關系到種族的延續(xù)，國家的昌盛、社會的繁榮、人類的文明。每個人只要活著就要吃，但是，應該吃什么？怎樣吃呢？明代醫(yī)藥學家李時珍曾經說過：“飲食者，人之命脈也”。生活條件好了，我們不再吃糠咽菜，更不愿虧待自己，有的人就選擇美國式的膳食，“月亮是外國的圓”嘛，動物性食品增多，油脂量高，食糖量大，谷類食物少。那么，很遺憾，高血壓、冠心病、肥胖、脂肪肝等等已經在你滿嘴流油的時候悄悄叩響你的大門。的確，人之壽夭在乎養(yǎng)生，養(yǎng)生之根本在乎飲食。關注飲食養(yǎng)生，不
2、要再用自己的牙齒給自己掘墓！《黃帝內經》曾記載著這樣一句至理名言：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”五谷主要指谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。谷類物質多甘淡，性質平和，補益脾胃。祖國醫(yī)學認為，脾胃為后天之本，人的生命活動主要依賴其消化吸收功能。因此，我們所謂的主食正是通過補養(yǎng)脾胃，來維持人的基本生理活動的。值得一提的是燕麥，現(xiàn)在研究已證實，它有很好的降血脂作用，是心腦血管患者首選之谷。五果是指棗、李、杏、栗、桃等水果、堅果，有養(yǎng)體健身之功。水果中富含維生素、糖和有機酸等物質，還能幫助消化，是平
3、衡飲食中不可缺少的輔助之品。比如“五谷加紅棗，勝似靈芝草”、“要想身體好，天天吃紅棗”、“日食三棗，長生不老”等諺語，是大棗保健功能的生動寫照。經常吃棗的人身體康復要比單純吃抗生素的人快三倍，有“天然維生素丸”之稱。但是水果畢竟多寒涼，不可多食，更不可為了苗條當飯吃。五畜指的是牛、犬、羊、豬、雞等禽畜肉食。祖國醫(yī)學認為對人體有補益作用，能增補五谷營養(yǎng)之不足。五畜是血肉有情之品，填精補血益氣的作用有時比較顯著，可以比較迅速的補充人體所需的蛋白質和脂肪。但一個“益”字，說明其地位是從屬于五谷的，不能成為主食，中醫(yī)早有“膏梁厚味，足生大疔”、“魚生炎，肉生痰”的記載
4、，生動地描述了過食肉類等油膩之品對人體造成的損傷.五菜所謂五菜為充之“充”字，有滿之意，有備之意?！皾M”是指五菜可補五谷之缺；“備”是指菜可做五谷不足之備。蔬菜中富含多種維生素、礦物質、纖維，對維持人體健康有著積極重要的作用.藥補不如食補食補，顧名思義，就是通過食物來補益強壯身體，調整體質。俗話說，藥食同源，大部分食物象中藥一樣，也有其性味歸經，也有一定的特殊功效，食補可以讓人們消除“良藥苦口”的恐懼，而且方便持久，畢竟人人都要一日三餐呀。話說“民以食為天”，就體現(xiàn)了飲食是維護健康的根本。通過食補補養(yǎng)虛衰之體，補充人體缺乏的某些營養(yǎng)成分，達到祛病延年、養(yǎng)生益壽
5、的目的，是古今中外人們普遍的愿望。一.四季飲食養(yǎng)生春夏養(yǎng)生春屬木，應于肝，肝亢于春，肝木過旺可克制脾土，因酸味屬木，故“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”，倡導應少食酸澀、油膩食物，以增強脾胃功能，保護稚嫩的陽氣。夏季心氣火旺，味屬苦,火能克金,金屬肺，故夏季飲食之味，宜減苦增辛以養(yǎng)肺。夏季心旺腎衰,伏陰在內,雖天氣炎熱,不宜吃冰冷食物和生瓜蔬菜，以免腹受寒氣，民間就有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法；忌食肥甘油膩難以消化和腐敗變質食物，以免發(fā)生疾病。秋季養(yǎng)生秋季氣候涼爽,肺氣金旺，時主斂肅，空氣中缺乏水氣，以致出現(xiàn)勁急而干燥的氣候，故秋季飲食養(yǎng)生應以防燥護陰、滋腎潤肺為主,飲食應
6、注意“少辛增酸”,以養(yǎng)肝氣。具體點說，應少吃椒、蔥、薤、蒜等辛燥食品,多進芝麻、糯米、蜂蜜、甘蔗、菠菜、白木耳、梨、乳品等柔潤食物，順應秋天沉降之氣，適當進補，民間有“貼秋膘”的說法。冬季養(yǎng)生冬季寒氣當令,寒為陰邪,易傷人腎陽。故冬季飲食養(yǎng)生，應以保陰潛陽為原則,主張進熱食,并給予溫補陽氣類膳食,可選用木耳、藕，牛羊肉等溫補性食物,還應注意多食用些菠菜、豆芽等新鮮蔬菜,不可食生冷食物。因冬屬水，應于腎,冬季腎水正旺，咸屬水，心屬火，多食咸則助水克火,令心受病，屬心苦味，多食味苦食品，以保心腎相交，但勿多食蔥姜，以防散發(fā)陽氣。冬天陽氣聚于內里，還容易上火，此時不
7、可吃苦寒瀉火的食物，要遵循用寒遠寒的原則，冬天多吃些蘿卜就能使火氣消下去。餐后九不宜每天吃完飯，你都在做什么？吸煙？吃水果？喝茶？洗澡？松褲帶？唱歌？散步？還是睡覺？如果上述有一項或多項是你飯后必修功課，那么你要提高警惕了，這些生活細節(jié)正在謀殺你的健康飽不宜洗身俗話說“飽不洗身”。飽餐后洗澡，全身表皮血管被熱水刺激而擴張，血液就會流向體表，而胃腸附近的血液量就減少了，會影響消化吸收。據研究，食物在胃腸道停留的時間，脂肪大約為5小時，蛋白質約為2小時，糖類約1小時，所以最好是休息1個小時左右再洗澡，不但不浪費食物的營養(yǎng)價值，健康也更有保障。餐后謹慎百步走俗話說：
8、“飯后百步走，能活九十九”，這句話其實
