蕃茄蘑菇肉醬意大利面

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1、============蕃茄蘑菇肉醬意大利面=============意大利面在超市里已經(jīng)很常見，用這個醬同時也可以做通心粉，或其他形狀的意面，煮面的時候，放入鹽及橄欖油可以防止粘連及撲鍋，配方中用到的紅酒，如果沒有可以不放；黃油多放些，香濃的味道全靠它；最后熬醬的蕃茄沙司多放些，味道才會濃郁~當然，還有橄欖油，如果你實在沒有，也可以用普通食用油代替，做菜不似烘焙，沒有嚴格的界定，隨你自己組合啦！今天的步驟超詳細，只要認真看著步驟一步步來，你也可以輕松做出最美味的肉醬意大利面哦！材料：意大利面，豬肉末，洋蔥半個，西紅柿3個，蘑菇4個，蒜2瓣調(diào)料：鹽，雞精，黑胡椒粉，蕃茄沙司，黃油，橄

2、欖油，少許紅酒1，意面投入開水鍋中呈散開狀，直到底部煮軟全部浸入水中，入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鐘（沒有硬心），撈出瀝干水分，拌入少許橄欖油防止粘連；2，肉末中調(diào)入鹽，雞精黑胡椒粉，少許濕淀粉抓勻腌制備用；蕃茄開水中燙一下去皮切成??；蘑菇洋蔥切丁，蒜切末；3，鍋燒熱放少許黃油，放入蒜末略炒，稍后加入肉末一起翻炒至肉末變白關火盛出；鍋燒熱繼續(xù)放黃油，放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟；4，洋蔥略煸軟后，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至軟，加入5大勺蕃茄沙司，調(diào)入少許鹽，雞粉，適量紅酒繼續(xù)熬煮，一直熬到呈醬汁狀略收干，放入肉末一同翻勻，再撒多一些的黑胡椒粉5，意面鋪在盤子里，將醬汁澆上去拌開

3、即可（也可以將煮好的意面放入醬汁中在鍋中拌勻盛出）南乳八爪魚洗干凈是一定的啦??但是要注意八爪魚的中間有顆牙齒一點要去掉，不去掉的話影響口感的啦。洗干凈后要注意一點是關鍵，就是要在水里沖30分鐘這樣什么腥味都沒了。要開始燒了，先下油燒熱后??先放蒜你狠，后放姜你軍（竟是些貴價貨，不是我的錯）煸直金黃后下八爪魚炒一下。然后加黃酒、南乳汁（記得是咸亨牌的不然顏色不會好看的，這不是廣告是事實）、糖、少許生抽,喜歡吃辣的可以加點辣椒?，F(xiàn)在還不能放水放水就完了。燒至顏色上的時候加少許水。小火燒15分鐘就可以了。很簡單吧??！這菜提醒大家冷的吃味道更加好！！來杯小酒，來上一碟南乳八爪魚??！哎其實小

4、關什么菜都會做，大家有什么想學的就告訴我我會發(fā)帖告訴大家的。最后來幾張成品照片材料：小蘆筍、花蛤、意面、番茄、洋蔥、番茄醬、奶酪步驟：??????1、各類材料洗凈后，改刀。蘆筍切段，番茄、洋蔥切??；??????2、意面下鍋煮10分鐘左右，起鍋時淋油加鹽調(diào)味；??????3、蘆筍焯水（水中加點鹽，使蘆筍顏色更翠綠），花蛤焯水（留部分帶殼的花蛤，其余的都取肉）；??????4、洋蔥下鍋煸香后，番茄下鍋一起翻炒；??????5、加奶酪和適量的水，煮開；??????6、下意面、花蛤，略煮，加番茄醬等調(diào)味，??????7、放焯好水的蘆筍，起鍋裝盤裝飾即可。[本帖最后由蕭然牛于2010-4-26

5、12:28編輯]圖片顯示方式：小圖大圖所需材料處理好的材料成品凹個造型這個就是成品~！-----------------------------------我是美麗的分割線----------------------------------------材料：牛肉200克金針100克（這些都是數(shù)據(jù)，你喜歡多少就多少~）輔料：胡蘿卜半根，大蔥少許，青椒2個，姜蒜少許，不喜歡可以不放~調(diào)料：油2茶匙黑胡椒粉1茶匙鹽少許淀粉、辣椒粉少許孜然粉2茶匙（這個也看自己口味而定）做法：1、將牛肉片成薄片。2、偏好的牛肉片加鹽、淀粉拌勻。3、胡蘿卜、青椒、姜蒜、大蔥均切絲。4、取一小碗，放入色拉油，加

6、入孜然粉、胡椒粉、辣椒粉調(diào)成醬汁。5-6、胡蘿卜、金針菇分別焯水、過涼水、瀝干水分。7、牛肉片鋪平8、在牛肉片上放金針菇，大蔥和青椒。9、卷成卷，壓緊。10、用一根長的金針菇將牛肉卷系好。11、逐個包完所有的牛肉卷。12、全部放入烤盤。13、刷上調(diào)好的醬料。14、放入微波爐，調(diào)到薄塊燒烤檔烤2分鐘。15、取出刷遍調(diào)料，用低檔燒烤烤2分鐘；取出翻一面，刷調(diào)料，薄塊燒烤檔烤2分鐘。16、然后取出，刷上蜂蜜，薄塊燒烤檔再加熱2分鐘即可。原料：牛腩500g、番茄500g。輔料：桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、干辣椒5個。調(diào)料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。做法：

7、1、牛腩切1cm見方的小塊；2、用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水份；3、番茄洗凈切塊；4、鍋內(nèi)燒熱油，放桂皮，大料煸香；5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色；6、把炒好的牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽；7、蔥姜，干辣椒放調(diào)料包，封好放入燉鍋；大火燒開，小火燜1小時；8、一小時后加入番茄繼續(xù)燉1小時，出鍋前加鹽即可。小貼士：1、炒好的牛腩一定要加開水；2、番茄不喜歡吃皮的話，在表面畫一個十字，然后用開水燙