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《淺析餐飲行業(yè)服務(wù)營銷策略 畢業(yè)論文》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、畢業(yè)論文論文題目：淺析餐飲行業(yè)服務(wù)營銷策略學(xué)生姓名：所在學(xué)院：專業(yè)：學(xué)號(hào)：指導(dǎo)教師：年月日32本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）原創(chuàng)性及知識(shí)產(chǎn)權(quán)聲明本人鄭重聲明：所呈交的畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下取得的成果。對本論文（設(shè)計(jì)）的研究做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體，均已在文中以明確方式標(biāo)明。因本畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）引起的法律結(jié)果完全由本人承擔(dān)。特此聲明。畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）作者簽名：作者專業(yè)：作者學(xué)號(hào)：年月日32摘要餐飲業(yè)服務(wù)營銷，就是采取多種策略，整合店內(nèi)各種積極因素，充分發(fā)揮團(tuán)體優(yōu)勢，創(chuàng)造商機(jī)，經(jīng)營顧客需求，使各類資源達(dá)到優(yōu)化配置，以期利潤的最大化。近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，服務(wù)營銷在餐飲業(yè)中的作用
2、越來越重要，相比過去較為簡單餐飲模式，餐飲業(yè)的營銷與管理創(chuàng)新便顯得相當(dāng)重要。伴隨著中國加入WTO，我國餐飲業(yè)才漸漸意識(shí)到競爭危機(jī)，漸漸重視管理與營銷。目前我國餐飲業(yè)服務(wù)營銷與國際餐飲企業(yè)相比依然有差距。但是其中不乏探索餐飲業(yè)服務(wù)營銷道路的企業(yè)，本文就海底撈公司為例，分析其服務(wù)營銷策略。關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)服務(wù)營銷餐飲業(yè)現(xiàn)狀服務(wù)水平32AbstractTheservicemarketingofthecateringindustryistouseallkindsofstrategiestoallocatethepositiveresourcestobemoreadvantageoustocreate
3、moreopportunitiestomeetthedemandofthecustomersandtomaximizethecooperationoftheresourcesandtheprofits.Inrecentyears,thedevelopingofourcateringindustryismovingrapidlyandservicemarketingisbecomingmoreandmoreimportantcomparingwiththeformalmodel,whichismoresignificanttofocusonthemarketingandmanagingoft
4、hecateringindustry.WithChinajoiningintheWTO,cateringindustry,whichtherearealotinourcountry,startstorealizethatthereisalongwaytogotocatchupwiththeadvancedmodeloftheforeigncateringindustry.ThispaperwillfocusontheHaiDiLao,toanalysetheservicemarketingstrategy.Keywords:Cateringindustry,Servicemarketing
5、,Thestatusoftherecentserviceofcateringindustry.目錄32一、緒論7（一）、研究背景7（二）、研究意義8二、案例資料分析9（一）、企業(yè)簡介9海底撈餐飲集團(tuán)有限公司9（二）、海底撈的主要服務(wù)營銷策略101、規(guī)范化營銷102、差異化營銷11（三）、管理模式與所取成果131．管理模式132、所取得的成果14三、海底撈服務(wù)策略與管理模式分析16（一）、服務(wù)營銷策略分析16（二）管理模式分析171、人性化管理分析17２、標(biāo)準(zhǔn)化硬件管理分析18（三）與當(dāng)今其它餐飲業(yè)現(xiàn)狀對比191、人力資源192、創(chuàng)新性203、經(jīng)營管理體制21四、總結(jié)21附錄23文獻(xiàn)綜述24
6、參考文獻(xiàn)34致謝35正文32一、緒論（一）、研究背景餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，同時(shí)也是富有活力的產(chǎn)業(yè)，一直保持著突飛猛進(jìn)的發(fā)展速度。2005/2006年度中餐飲百強(qiáng)企業(yè)資產(chǎn)總額約320億元、利潤總額約60、億元、從業(yè)人員月80萬人、2009年，我國餐飲行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)額首次突破1200億，比2008年整張22.6%。自我國改革開放以來，隨著國際知名餐飲企業(yè)陸續(xù)涌入我國餐飲市場，我國餐飲業(yè)開始意識(shí)到危機(jī)，經(jīng)多年不斷學(xué)習(xí)，現(xiàn)雖取得了一定的成績，但與國際餐飲企業(yè)相比，差距仍然很大。尤其是經(jīng)營管理、品牌意識(shí)、企業(yè)創(chuàng)新、服務(wù)營銷等方面差距更大。服務(wù)營銷是企業(yè)營銷管理深化的內(nèi)在要求，
7、也是企業(yè)在新的市場形勢下競爭優(yōu)勢的新要素。服務(wù)營銷的運(yùn)用不僅豐富了市場營銷的內(nèi)涵，而且也提高了面對市場經(jīng)濟(jì)的綜合素質(zhì)。針對企業(yè)競爭的新特點(diǎn)，注重產(chǎn)品服務(wù)市場細(xì)分，服務(wù)差異化，有形化，標(biāo)準(zhǔn)化，以及服務(wù)品牌、公關(guān)等問題的研究，是當(dāng)前企業(yè)競爭制勝的重要保證。（二）、研究意義隨著國際知名餐飲企業(yè)的進(jìn)入，國內(nèi)餐飲市場競爭日愈激烈，相比舊時(shí)較為簡單的餐飲模式，如今的餐飲市場需要更多的管理智慧與人性化的服務(wù)。32餐飲業(yè)在產(chǎn)品同質(zhì)化的時(shí)
