資源描述：
《【風(fēng)土人情】韶山風(fēng)土人情及飲食習(xí)慣》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、【風(fēng)土人情】韶山風(fēng)土人情及飲食習(xí)慣生活習(xí)俗—冬至炕熏臘肉流行于全省各地。湖南人喜食臘肉，冬至開始殺年豬，除留部分鮮食外，大部分制成臘肉留著長年食用。其制作方法是先將豬肉（最好帶皮）或牛肉、雞、鴨、鵝、魚、兔肉等用鹽或拌以五香、八角粉腌四、五天，待晾干后，以鋸木、谷殼、花生殼、桔皮、柚皮等燒煙熏烤，或掛在柴火灶上，讓冷煙熏烤，稱“冬臘肉”色澤鮮紅，味道香美，可食至來年伏日不壞，家人自食、待客、賓館、酒店的佳肴。圖片：熏臘肉生活習(xí)俗—伏日吃姜流行于長沙、湘潭、株洲等地。夏日炎熱，氣候干燥，人們喜貪涼，故易蘊積內(nèi)寒。民間有伏日吃老姜炒子雄雞（剛開叫
2、的公雞）習(xí)俗，姜要多放，一只雞一般要放半斤姜，以便驅(qū)寒。長沙人吃時要將門窗關(guān)閉，吃得大汗淋漓，意在發(fā)散體內(nèi)蘊寒，防止秋發(fā)寒病。民諺云：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。伏日吃姜炒子雞最好三個伏日都吃，如果條件不允許，一般也要吃一個伏日。農(nóng)村亦有用草藥路邊荊煎水烹制老姜炒雞，以散寒祛溫健腳強身的此習(xí)沿襲至今。生活習(xí)俗—立夏吃蛋流行于湖南大多數(shù)地區(qū)，尤以湘南的衡陽、郴州、永州和湘西最甚。立夏日，將整雞蛋煮熟，剝殼后加紅棗煮湯吃，叫“吃立夏蛋”湘南一帶，尤其是嘉禾、臨武、藍山、桂陽于立夏當天早晨起來，將整雞蛋或鴨蛋煮熟，用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅，再
3、用一個小網(wǎng)袋裝上，系于少年、兒童的前胸，一直掛到中午或下午再剝?nèi)サ皻⒌俺缘?。民間以為立夏吃蛋，能強身健胃，行走有勁。諺云“立夏吃蛋，石板踩爛”生活習(xí)俗—喝涼藥茶又稱喝涼茶流行全省各地城鄉(xiāng)。湖南夏季炎熱，氣候干燥，容易受熱中暑發(fā)疹或生瘡癤痱子，人們常以一些清熱解暑、利尿解毒的草藥，諸如金銀花、淡竹葉、夏枯草、車前草、香薷、薄荷之類，加上石膏等礦物藥，煎水或開水沖泡，代茶喝，以防暑解熱，祛濕消毒，強身健體，稱“涼藥茶”或“涼茶”所用之藥草，農(nóng)村多上山自采，城鎮(zhèn)則中藥店有專門配制供售用。此習(xí)永盛不衰。生活習(xí)俗—米粉湖南省內(nèi)尤其是常德市、湘西、湘南
4、一帶的風(fēng)味食品和小吃。依據(jù)加工方法不同，有“腸粉”切粉”濾粉”榨粉”統(tǒng)稱“米粉”食用時按烹調(diào)方法的不同，又有各種各樣的稱呼。將米粉加各種配料、佐料（醋是必不可少的涼拌而食，稱“涼拌粉”將米粉放在滾水鍋中燙熱，撈起，不放湯，加配料、佐料，稱“冒熱粉”加湯，稱“湯粉”用油炒，稱“炒粉”用小鍋將米粉和配料一起煮，稱“煮粉”根據(jù)配料不同，有“瘦肉粉”牛肉粉”雞雜粉”螺螄粉”不加肉菜的叫“素粉”湖南人喜好米粉，或趕圩、或進城，每每選中吃米粉，飯店、賓館、招待所早餐供應(yīng)米粉，家待客乃至未婚男女在圩鎮(zhèn)上見面，如果雙方滿意，便由男方請女方吃米粉。圖片：米粉生
5、活習(xí)俗—衣著衣著取決于經(jīng)濟條件、科技水平和文化素質(zhì)。清朝、民國時期，湖南民眾夏天穿廣式文衫或用苧麻織成的夏布短衫，冬天穿用家織上布做成的大襟衣，男女長褲一般為白褲頭，大襠寬褲筒，衣著不分前后，以棉線帶做褲帶。婦女普遍穿短領(lǐng)偏襟衣。家庭經(jīng)濟富裕的成年男子夏天多穿綢緞、士林布短衫，女青年則穿旗袍、短裙或其他高檔時裝，冬天則穿絲綢長袍套棉袍。1949年后，湖南人衣著變化大、變化節(jié)奏快。50年代，國家干部穿灰色中山裝，青年婦女流行穿花衣服，農(nóng)民穿對襟漢裝。60年代初，男子盛行解放裝，婦女則喜穿列寧裝。文化大革命”期間，盛行類似解放軍綠色的紅衛(wèi)兵”服。
6、80年代，隨著家庭經(jīng)濟條件的改善，男女衣著大改舊顏，款式求新，質(zhì)量求優(yōu)，西裝、旗袍、大空服、毛外套、皮夾克、繡花衣、牛仔服、滑雪衫、蝙蝠衫頗為流行，品種繁多，式樣不時翻新，做衣布料的檔次不時提高，化纖毛呢絲綢齊備，顏色艷麗。城鄉(xiāng)青年人穿著已無多大區(qū)別，但局部中老年人仍著傳統(tǒng)服裝。生活習(xí)俗—發(fā)飾。清朝，男子留辮。民國初期，政府令男子剪辮，初為光頭，繼為平頭、圓頂，后通行三七分西式發(fā)。青年女子留長發(fā)或留辮子，老年女子挽“發(fā)暑”又名“巴巴頭”50年代初，男子喜剃光頭或理平頭，青年學(xué)生剪偏分西式頭，男童習(xí)慣在腦門留一四方形短發(fā)，謂之“口水毛”女重則喜
7、歡羊角辮，或扎個大秧秧。農(nóng)村未婚女子扎辮子，婚后剪成齊肩短發(fā)，中年以上婦女梳發(fā)髻。城鎮(zhèn)婦女大都剪成“一刀齊”短發(fā)，姑娘多扎雙辮或單辮，辮梢扎絲綢蝴蝶結(jié)，垂于胸前或背后。80年代，青壯年婦女燙發(fā)盛行，由城及鄉(xiāng)，發(fā)型繁多。少數(shù)男青年也有留長發(fā)、燙發(fā)的。生活習(xí)俗—鞋襪。清朝時期，婦女纏足。湖南民眾，男女普遍穿自制布鞋，而經(jīng)濟條件較好、且好打扮的青年女子則穿鞋面鞋幫都繡有花卉、圖案的繡花鞋。此鞋皆用細繩密納，式樣美觀，穿起來舒適，走起路來也很平衡輕巧。夏天，男子或穿布涼鞋，或穿草鞋，或打赤腳。雨天外出多穿木履或牛皮釘鞋。鄉(xiāng)村男子多數(shù)不穿襪子，成年女子
8、多以裹腳代襪。民國時期，女子纏足之風(fēng)逐漸廢絕。青年女子著圓口花鞋、絆絆鞋。成年婦女除家織布縫制襪子外，仍有少數(shù)婦女以布纏足代襪。夏天男著經(jīng)濟實用、編制簡易的草鞋。草
