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《張允碧《中國地茶文化》教案設(shè)計》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、實用標(biāo)準(zhǔn)文案《中國茶文化》教案——張允碧第一講侃侃生活中的茶一、教學(xué)目的：1、了解生活中的茶事2、知道生活中常用的茶具名稱二、教學(xué)重點和難點：基本的茶具名稱及用途三、教學(xué)內(nèi)容：1、學(xué)習(xí)生活中接觸的與茶有關(guān)的那些事兒日常飲茶茶館與茶有關(guān)著作及電視劇——《紅樓夢》、《狄仁杰之神都龍王》茶詩——盧仝《七碗茶》2、基礎(chǔ)茶具的認識1)茶壺2)蓋碗：又稱三才杯由蓋、碗、托三部件組成可泡茶可泡、飲合用文檔實用標(biāo)準(zhǔn)文案1)茶道六君子：又稱“君子六藝”茶筒、茶匙茶漏、茶則茶夾、茶針2)茶船：放置泡茶用具的墊底茶具既可增加美觀，又可防止
2、茶壺燙傷桌面3)公道杯：亦稱茶盅、茶海盛放泡好的茶湯。因有均勻茶湯濃度的功能，故亦稱公平杯文檔實用標(biāo)準(zhǔn)文案1)茶濾網(wǎng)2)品茗杯3)聞香杯4)杯托5)蓋置：放置壺蓋、盅蓋、杯蓋的器物6)茶荷文檔實用標(biāo)準(zhǔn)文案第二講中國茶文化概述一、教學(xué)目的：1、了解茶文化的概念2、了解茶文化的形成及發(fā)展3、了解中國飲茶史史二、教學(xué)重點和難點：茶文化的概念和茶文化的形成及發(fā)展中國的飲茶發(fā)展史三、教學(xué)內(nèi)容：1、茶文化內(nèi)涵l廣義的茶文化——是指人類在社會實踐活動過程中創(chuàng)造的所有與茶有關(guān)的物質(zhì)財富和精神財富的總和。l狹義的茶文化——是指茶對人的
3、精神和社會的影響及作用。l茶文化包含：茶葉專著、茶葉期刊、茶與詩詞、茶與歌舞、茶與小說、茶與美術(shù)、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、茶與楹聯(lián)、茶與諺語、茶事掌故、茶與故事、飲茶習(xí)俗、茶藝表演、陶瓷茶具、茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽、茶事旅游。2、茶文化的形成和發(fā)展1)茶文化的啟蒙階段l公元前2700－三國時期l茶的發(fā)現(xiàn)和利用l神農(nóng)發(fā)現(xiàn)茶，《神農(nóng)本草經(jīng)》：“神農(nóng)嘗百草日遇七十二毒得荼而解之”；l西漢時期有以茶命名的“茶陵”縣；l東漢華佗《食經(jīng)》：“苦荼久食，益意思?！眑三國《廣雅》：“荊巴間采葉作餅，葉老者，餅成
4、以米膏出之?！?)茶文化的萌芽階段l三國至唐代文檔實用標(biāo)準(zhǔn)文案l文人飲茶的興起，有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世，茶脫離一般的飲食而走向文化圈，對人的精神和社會產(chǎn)生作用l晉左思《嬌女詩》有：“心為茶荈劇，吹噓對鼎"l把茶大量移入詩壇，使茶酒在詩壇中并駕齊驅(qū)的是白居易l他以茶為主題的詩有八首，敘及茶事、茶趣的有五十多首，二者共六十多首。如“看風(fēng)小溘(ke)三升酒，寒食深爐一碗茶”（《自題新昌居止》）。又如：“舉頭中酒后，引手索茶時”（《和楊同州寒食坑會》）。前者講在不同環(huán)境中有時飲酒，有時飲茶；后者是把茶作為解酒之用?！短撇抛?/p>
5、傳》說他“茶鐺(cheng)酒杓shao不相離” 1)茶文化的形成階段l自唐代陸羽《茶經(jīng)》的問世，使茶文化達到空前的高度，標(biāo)志著唐代茶文化的形成l《茶經(jīng)》中包括了茶的自然和人文方面的雙重內(nèi)容，探討了制茶、種茶、飲茶藝術(shù)等方面的內(nèi)容，把中國儒家、道家和佛家的思想融于飲茶之中，創(chuàng)中國茶道之精神l以后又出現(xiàn)大量有關(guān)茶的書、詩和對聯(lián)。如張又新的《煎茶水記》、溫庭筠的《采茶錄》、宋徽宗趙佶的《大觀茶論》等l茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)l唐代由于寺廟崇尚飲茶使唐代的中國茶道出現(xiàn)了宮廷茶道、文人茶道和寺院茶道2)宋代茶業(yè)的大發(fā)展促
6、進了茶文化的普及和發(fā)展l文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團，宋太祖趙匡胤嗜茶，在宮廷設(shè)茶事機關(guān)，茶儀成為禮制l在下層社會，茶文化更加活躍，“鄰里間獻茶”、訂婚“下茶”、結(jié)婚“定茶”、同房“合茶”、民間的“斗茶”l宋代北苑貢茶園石刻3)明清時期茶藝有了大的發(fā)展l如果講究環(huán)境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關(guān)系等，則可稱之為“茶藝”。文人墨客對品茗技藝、茶具款式和品茗環(huán)境有新的突破，講究“至精至美”文檔實用標(biāo)準(zhǔn)文案。他們認為講究“至精至美”才算“道”。如張源《茶錄》：“造時精，藏時燥，泡時潔。精、燥、潔茶道盡也?！眑他認為茶中有內(nèi)蘊之
7、神－“元神”，發(fā)乎于外體－“元體”。二者互為表里，不可分割。l在茶事活動中，做到質(zhì)樸求真、中王沖和，便可求得茶之真諦。l張大復(fù)：“世人品茶而不知其性，愛山水而不會其情，讀書而不得其意，學(xué)佛而不破其宗?！眑品茶不必斤斤于其水其味，要得其真諦，即通過飲茶達到：一種精神上的愉快；一種清心悅神、超凡脫俗的心境；一種超然物外、精致高潔的仙境；一種天、地、人，融通一體的境界。1)現(xiàn)代茶文化的發(fā)展l新中國成立后，茶業(yè)發(fā)展迅速，社會不斷文明進步，茶文化飛速發(fā)展。l1949年茶葉產(chǎn)量僅為7500T，發(fā)展到２００３年，全國茶園面積發(fā)展到
8、１１９萬公頃，茶葉總產(chǎn)量達到75多萬T，近幾年全國各地已辦起茶館３．５萬多家。茶文化、茶科技、茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了互相促進、良性循環(huán)。如杭州的“茶人之家”、北京的“中國茶人聯(lián)誼會”、湖北的“陸羽茶文化研究會”、杭州西湖鄉(xiāng)的“中國茶葉博物館”、“中國國際茶文化交流館”、各地出現(xiàn)的茶藝館、茶文化節(jié)、茶葉莊園等。4、飲茶的發(fā)展史1)飲茶的起源大致說來，有先秦
