商業(yè)策劃書-大學生手工坊

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1、商業(yè)策劃書----大學生手工坊夏詩雨31605179張子潔31605182一、創(chuàng)意簡介1、性質：大學生手工坊是一種為全體大學生提供空間及設備工具的體驗項目。2、內容：為大學生提供一個自己做菜，做甜品，做手工的空間（食品為主，手工藝品為輔）。針對中小規(guī)模的學生群體。二、商業(yè)背景在大學里，我們每天吃著食堂鐵打不變的飯菜；點著打著“安全美味實惠”名頭的外賣；想周末在寢室開火鍋party，淘寶上的小電飯鍋、微波爐、電熱水壺等對我們有著致命的誘惑；想在無聊的時候自己制作手工品。然而學校給我們美好的幻想畫上了句號，違章電器沒收，危險物品沒收……在

2、大學“人性的光輝”下，我們的大學生活仿佛走向了失望的深淵。在這種情況下，我們大學生手工坊出現了，給同學們帶來希望和福利，我們提供足夠的空間、各種烹飪和烘焙設備、手工材料以及有著豐富手工經驗的指導老師。只有你想不到的驚喜，沒有我們大學生手工坊解決不了的難題。三、可行性分析1、市場前景：本創(chuàng)意是因大學生的飲食和娛樂問題而萌生的。由于學校的制度約束，大學生不得在寢室里烹飪，再加上學校遠離自己的家，使許多人的手藝無所施展。學校周邊缺少專門提供做菜、做甜品和做手工的場所、工具，就算是日租房也僅提供做飯的設備，而且對于短期使用來說日租房費用偏高，

3、超出學生的經濟承受范圍。身邊很多同學都很期待有這樣一個平臺，讓他們能為身邊的人親手制作點東西。大學生們都有一種想體驗社會實際，體驗自己動手的快樂的欲望。親手制作的東西，哪怕再粗糙，其意義比以高額買來的華而不實的東西大很多。所以我們覺得大學生手工坊的吸引力以及市場潛力是無限大的。而每年都有新生的加入和老生的宣傳，它的客源是經久不衰的。2、目的分析：滿足大學生手工制作的需求，為他們設想的實現提供一個不受限制的平臺，給所有人一個放飛自我的機會。3、場地分析：場地可大可小，具體規(guī)模主要取決于通過分析前期市場調研所得到的市場數據。同學們只需要帶

4、來他們想要加工的原材料，我們提供完備的加工工具和配套的飲食場所等，為同學營造一個自由的空間。店內可以分成三個區(qū)域，分別是烹飪區(qū)、烘焙區(qū)、手工區(qū)，做菜區(qū)域和甜品區(qū)再配有餐桌。每個區(qū)域配置相應的設備，簡單的娛樂設施（設備、設施公用），裝修成不同的風格。4、管理模式分析：在大方向上，我們堅持團隊式管理，既注重工作人員內部間的協調，又要注重協調工作人員和顧客之間的關系，形成協調配合的管理方式。但在內外部管理上，我們又采取了稍有差異的管理方法。外部管理主要是宣傳和訂租的合理安排，對宣傳人員采取適當的提成激勵制度;內部管理主要是為大學生手工坊營造

5、自由、安全、潔凈、歡樂的氣氛。5、成本分析：房租是流動成本，每年可能都會有差異。由于制作設備都是公用的，設備在一定時間可輪流由幾組顧客使用，不需配置很多。原材料自備，我們只需提供設備和部分材料，在收取費用時，算上電費、磨損費等費用，在商家和大學生所能承受的范圍之內。四、策劃實施方案1、經營內容：（1）經營時間為9:00-14:00,16:00-21:00。（2）大學生們只要帶著自己喜歡和需要的原材料來到大學生手工坊，根據時間交付一定的租金就可以到指定的地點去制作。（普通20/小時/臺，兩人的隔間30/小時/臺）如果需要本店提供額外加工

6、材料，另收費用。對于制作好的餐品和甜品，我們會提供舒適的空間來供同學們食用，打包帶走的同學我們也會提供精美的包裝袋，主要看顧客自己的意愿。（3）我們手工坊還配備有專門用來存儲剩菜或材料的冰箱和冰柜，我們將替他們暫時保管，顧客只需將它們密封好貼好標簽或者做好其它標記以便識別，我們會進行專門的分類儲存并進行相應記錄。但因考慮到成本問題，若存放的時間超過一天則收取3元/天寄存金。2、經營對象：全體大學生及有需要的教職工子女和外來人員3、設備設施：（1）烹飪區(qū)：配備幾個灶臺、油煙機、砧板臺，幾套炊具、切菜工具，和一個櫥柜，里面放有碗具、油鹽等

7、調料，配備自來水龍頭和多只籃、桶等洗菜工具;餐廳里有大小桌子若干張，電風扇，空調，飲水機，電冰箱，消毒柜，電飯煲，時時提供熱飯。（有設置適合兩人的小隔間，滿足情侶想要空間隱私的需求。）（2）烘焙區(qū)：配備幾個模具、烤箱、打蛋器，手套、壓花器若干，電風扇，空調，冰箱……；飲食區(qū)有休閑沙發(fā)，小吧臺等。（3）手工區(qū)：作為副業(yè)，占用空間較小。我們會提供指導老師和相應設備，顧客如需我們提供某些材料需提前告知。（4）固定設備均可移動。4、室內裝飾：可邀請學設計的學生來創(chuàng)造設計，設計核心為溫馨舒適、綠色環(huán)保，充分利用空間，符合大學生的標簽?？梢杂么髮W

8、生自己種的花草，手工作品，廢物改造等有創(chuàng)意的設計來裝飾，手工坊會給提供者一些報酬或者優(yōu)惠，同時降低了裝修的成本。5、經營模式：適應于客源的淡季和旺季。當考試臨近時，同學們都整天忙于復習功課，迎戰(zhàn)考試。這時，手工坊可能會變