略論東南亞的檳榔文化

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1、略論東南亞的檳榔文化（南洋研究院04碩專門史胡堯瑤）摘要：檳榔在東南亞有一段長久的歷史，檳榔樹是棕橋科熱帶植物，果實為橢圓形，可以食用，乂是藥材，東南亞許多國家和民族都有嚼檳榔的習慣，早從二千年前就有嚼檳榔這項傳統(tǒng)并且一直延續(xù)至今。它并不局限在某一國家或地區(qū)而是廣布在東南亞印度洋至太平洋這片海島之中，范圍大致與南島語系民族的擴張的地區(qū)相符。它與東南亞各地域的文化有十分緊密的連結(jié)，從語言上、器物上、史籍中都可以找出一些端倪；如：生活口語、神話傳說。在酋方人的眼中嚼檳榔是一項不雅的行為，由于這樣的成見，它背后深深扎在傳統(tǒng)文化里的根往往被忽視。其實，這項

2、傳統(tǒng)是十分豐富古老的，即使在日趨全球化、傳統(tǒng)價值屈于西方主流文化的今日，它深入各個文化面向里的根仍是不可否認且值得回頭仔細看看重拾的。關鍵詞：東南亞；檳榔；檳榔文化檳榔的屬名Arccac由馬來西亞土名拉丁化而來，其種名catechu則是馬來語的“一種從植物中提煉出來的液汁”之意，可見檳榔可以用來做為天然染料。除了中國南部之外，印度、錫蘭、越南、馬來西亞、菲律賓等地，嚼食檳榔的風俗，至少沿續(xù)兩千多年，是平民與貴族共有的嗜好。檳榔見諸于文獻上，可追溯一千年前的南北朝吋代。李后主的《一斛珠》：“晚妝初過，沈檀輕注些兒個，向人微露丁香顆。一曲清歌，暫引櫻桃

3、破。羅袖里殘殷色可，杯深被香醪浣。銹床斜嬌無那，爛嚼紅葺，笑向檳郎唾?！痹~中的“紅葺”即為檳榔。本文首先闡述了檳榔的由來及其盛行原因。接著略述了一下它的藥用和主要功效，最后在此基礎上淺顯探討了檳榔所體現(xiàn)出的東南亞傳統(tǒng)文化，檳榔在東南亞文化重的地位和影響等，不勝淺薄。檳榔的由來及其在東南亞地區(qū)的盛行據(jù)本草綱目果部第三十一卷“檳榔檳榔別錄中品（校正）自木部移入此。釋名：賓門李當之藥對仁頻音賓。洗瘴丹〔時珍曰）賓與郎皆貴客之稱?；戏讲菽緺钛裕航粡V人凡貴勝族客，必先呈此果。若邂逅不設，用相嫌恨。則檳榔名義，蓋取于此。雷敦炮炙論謂尖者為檳，圓者為榔，亦似

4、強說。又顏師古注上林賦云：仁頻即檳榔也。（詵日〕閩中呼為橄欖子，檳榔子?！睓壚茦涫亲貣趴茻釒е参?，果實為橢圓形，可以食用，又是藥材。檳榔的果實有紅、白兩種，紅的小而軟，白的大而硬，須切成小塊嚼。檳榔的口感通常是先苦后甜，還可使人略生醉意，刺激提神、檳榔汁液呈紅色，長期嚼食，牙齒可被染成黑色，而有的民族也自以“黑齒”為美。本草綱目還有關于其氣味的記載，曰：“【氣味】苦、辛，溫，澀，無毒。（甄權曰）味廿，大寒?！泊竺髟唬┪稘?。（弘景曰）交州者味廿，廣州者味澀。（殉曰）白者味甘，赤者味苦。（元素曰）味辛而苦，純陽也。無毒。（詵曰）多食亦發(fā)熱?！敝兴幋笞值?/p>

5、中也有關于檳榔的記載：檳榔，ArecacatechuL.喬木，高10~18米，不分枝，葉脫落后形成明顯的環(huán)紋。葉在頂端叢牛；羽狀復葉，長1.3?2米，光滑，葉軸3棱形，小葉披針狀線形或線形，長30?70厘米，寬2.5?6厘米，基部較狹，先端小葉愈合，有不規(guī)則分裂?；ㄐ蛑谧钕乱蝗~的葉基部,有佛焰苞狀大苞片，長倒卵形，長達40厘米，光滑，花序多分枝；花單性，雌雄同株；雄花小，多數(shù)，無柄，緊貼分枝上部，通常單生，很少對生，花萼3,厚而細小，花瓣3,卵狀長圓形，長5?6毫米，雄蕊6,花絲短小，花藥基著，退化雌蕊3,絲狀；雌花較大而少，無柄，著生于花序軸

6、或分枝基部，花萼3,長圓狀卵形，長12?15毫米。堅果卵圓形或長圓形，長5?6厘米，花萼和花辯宿存，熟時紅色。每年二次開花，花期3?8月，冬花不結(jié)果。果期12月至翌年2月。分布海南、廣西、云南、福建、臺灣、廣東等地，以海南為多。本植物的雄花蕾（檳榔花）、未成熟的果實（棗檳榔）、果皮（大腹皮）亦供藥用。檳榔怎么包、它的材料組合、形狀大小都隨著地域的差異而不同；最基本的共通元素是以芝藤葉包石灰與檳榔核在口屮咀嚼。有的地區(qū)食未成熟的檳榔核（也就是檳榔樹的種子）有的則吃已成熟的，未成熟的種子較柔軟多汁也比較甜,已成熟的較苦較碩。檳榔核也分生食與熟食，一般來

7、說，住在潮濕地區(qū)的人多為牛食，在干燥地區(qū)的為熟食，方法有以水滾燙過、用陽光曝曬干燥、或是腌潰。老藤葉也是如此，有的地方是趁青綠的時候摘下來，有的是等到轉(zhuǎn)黃了才采下。石灰有的是從巖石里采來，用法是磨成粉再參水成膏狀。臨海的地方則來自海底的貝類、珊瑚、軟件動物，要用時得以火燒之再擊碎磨粉。有出產(chǎn)香料的島嶼會在檳榔中加入麝香、胡椒、丁香等香料。對此木草中也有相應的記載：“【修治】頭圓矮毗者為榔，形尖紫文者為檳。檳力小，榔力人。凡使用白檳及存坐穩(wěn)正、心堅有錦文者為妙。半白半黑并心虛者，不入藥用。以刀刮去底，細切之。勿令經(jīng)火，恐無力。若熟使，不如不用。〔時珍

8、曰）近時方藥亦有以火煨焙用者。然初生白檳榔，須本境可得。若他處者，必經(jīng)煮熏，安得生者耶？乂檳榔生食，必以扶留藤、古賁灰為使