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1、老牌子遇到新問題提起國酒茅臺，中國人都有一種特殊的感情。1915年，茅臺酒代表中國民族工商業(yè)進軍巴拿馬萬國博覽會并榮獲殊榮，從此躋身世界三大蒸憾名酒行列,奠定了中國口酒在世界上的地位，亦將其自身確立為中國門酒之至尊。新中國成立后，茅臺酒又被確定為“國酒”，一直處于屮國白酒領(lǐng)頭羊地位的茅臺酒，更因其在H內(nèi)瓦會議、在屮美、屮日建交等外交活動屮發(fā)揮了獨特作用而蜚聲海內(nèi)外。改革開放后，茅臺酒業(yè)獲得長足發(fā)展，口1985年至1994年乂在國際上榮獲多項榮譽。茅臺酒廠在全國同類企業(yè)中率先跨入國家特大型企業(yè)行列。（
2、-）中國貴州茅臺酒廠集團中國貴州茅臺酒廠集團即中國貴州茅臺酒廠傑團）有限責(zé)任公司是貴州省政府確定的22戶省現(xiàn)代企業(yè)制度試點企業(yè)Z-o1996年7月，貴州省政府批復(fù)同意貴州茅臺酒廠改制為國有獨資公司，更名為中國貴州茅臺酒廠（集團）有限責(zé)任公司，同吋，以該公司為核心企業(yè)組建企業(yè)集團，并命名為屮國貴州茅臺酒廠集團。全國片酒行業(yè)惟一的國家一級企業(yè)，全國優(yōu)秀企業(yè)（金馬獎），全國馳名商標第一名，是全國知名度最高的企業(yè)Z-o貴州茅臺酒與蘇格蘭威士忌、科涅克白蘭地同列為世界三大名酒。自1915年巴拿馬萬國博覽會獲得
3、國際金獎以來，連續(xù)14次榮獲國際金獎，并獲得“亞洲之星”、“國際之星”包裝獎、出口廣告一等獎，蟬聯(lián)歷次國家名酒評比之冠，是屮華人民共和國國酒。企業(yè)分布在北京、上梅、海南、深圳等地，分別從事酒店業(yè)、包裝材料制造、內(nèi)外貿(mào)易等跨行業(yè)經(jīng)營管理；先后開發(fā)了43%（V/V）、38%（V/V）、33%（V/V）茅臺酒、漢帝茅臺酒、茅臺女王酒、茅臺不老酒、貴州醉、貴州特醇、茅臺醇等系列產(chǎn)品，形成了多品開發(fā)、多種經(jīng)營、多元發(fā)展的新格局，各項經(jīng)濟技術(shù)指標均呈兩位數(shù)增長。1994年，茅臺酒廠質(zhì)量管理一次性通過GB/T19
4、002—IS09002質(zhì)量體系認證，在門酒行業(yè)中率先與國際質(zhì)量標準接軌；1995年，在美國紀念巴拿馬萬國博覽會金獎80周年名酒品評會上，茅臺酒再次奪得特別金獎第一名。（-）質(zhì)量求生存，管理出效益改革開放以后，與其他許多傳統(tǒng)品牌一樣，茅臺酒遇到了老牌子如何跟上飛速發(fā)展的新形勢的問題，首先是如何對待產(chǎn)品質(zhì)量。在產(chǎn)品質(zhì)量問題上，茅臺酒確定并堅持了“質(zhì)量第一，以質(zhì)促效”的方針。在這個方針指導(dǎo)下，茅臺人從三個方而詮釋“質(zhì)量”:1.質(zhì)量就是企業(yè)的長遠效益。領(lǐng)導(dǎo)班了對此保持高度共識。茅臺酒是世界名酒，中國國酒，自
5、從1915年奪得巴拿馬萬國博覽會金獎后，在海內(nèi)外市場上一直是“奇貨可居”，“皇帝女兒不愁嫁”，特別是在市場經(jīng)濟中，在茅臺的金字招牌下，只要企業(yè)愿意增加產(chǎn)量，就意味著隨時可增加效益。但是，集團黨委書記兼董事長季克良和總經(jīng)理袁仁國說：“面對來自市場的各種誘惑，國酒人始終頭腦清醒。茅臺酒Z所以近百年金牌不倒，創(chuàng)造出如此的市場信譽度，根木原因即在丁其擁冇卓而不群的品質(zhì)。酒是陳的香，如果目光短淺，丟掉這個根本去殺雞取卵，無疑最終反過來會葬送企業(yè)長遠效益。”1.質(zhì)量先于產(chǎn)量、效益和發(fā)展速度。強烈的質(zhì)量意識已浸人
6、每個國酒人血脈。近20余年間，茅臺集團生產(chǎn)能力由原來不足千噸攀升至5000余噸，但是，產(chǎn)品必須經(jīng)過5年以上的釀造窖藏周期才能出廠的規(guī)定，以及相應(yīng)的質(zhì)量否決制卻不折不扣地得以執(zhí)行。每道工序、每一環(huán)節(jié)的質(zhì)量都要與國酒、“小國第一酒”的身份地位相符合。當產(chǎn)量、效益、發(fā)展速度與質(zhì)量發(fā)生矛盾時，都要服從于質(zhì)量。茅臺酒廠借助于現(xiàn)代化的科學(xué)儀器，從輔助材料、原材料、半成品到成品；對兒十個項S耍作科學(xué)嚴密的分析檢驗，使每一個項S都符合產(chǎn)品質(zhì)量要求的指標。與此同時，不丟掉在長期實踐中形成和傳授下來的品評茅臺酒的絕招，
7、使用“眼觀色，鼻嗅香，口嘗味”的傳統(tǒng)方法，憑人的感覺器官檢驗產(chǎn)品質(zhì)量。理代科學(xué)檢測手段與專家品評絕招相結(jié)合，恰似給茅臺酒質(zhì)量檢測上了雙保險。2.質(zhì)量的穩(wěn)定和提高需要創(chuàng)新。茅臺人很重視先進質(zhì)量管理方法和手段的引進、創(chuàng)新。早在20世紀80年代屮期，茅臺酒廠就引進了日木全面質(zhì)量管理辦法,一改長期以來主要靠師傅把質(zhì)量關(guān)的管理方法為全體員工都參與，經(jīng)過全員培訓(xùn)，規(guī)范操作程序和操作工藝，使質(zhì)量有了全面提高。繼80年代中期推廣了全而質(zhì)量管理方法，90年代又通過了1S09000國際標準產(chǎn)品和質(zhì)量保證體系認證,結(jié)合企
8、業(yè)特點建立起一套行之有效的質(zhì)量檢評制度。迄今，集團一直堅持每年按季度作內(nèi)部質(zhì)量審核，每年主動接受權(quán)威質(zhì)量保證機構(gòu)的審核。生產(chǎn)工藝基木上變成機械化、現(xiàn)代化的操作；同時，發(fā)揮技術(shù)中心的作用，大量更新科研管理設(shè)備，加大科技成果轉(zhuǎn)化力度，為產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定、提高，提供了堅實的基礎(chǔ)。（三）及時轉(zhuǎn)觀念從1997年開始，白酒市場格局發(fā)生了新的變化，形成了多種香型、多種酒齡、不同灑度、不同酒種并存，各種品牌同堂競爭、激烈爭斗的格局，我國酒業(yè)的生產(chǎn)也進入了前所未有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)大調(diào)整時期，啤
