資源描述：
《名煙名酒店的運營和管理》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、名煙名酒店的運營和管理客戶：山莊老酒提出：盛初『北京』咨詢時間：2009年5月內(nèi)部材料，外傳必究1煙酒店的生存方式煙酒店的核心優(yōu)勢和做法煙酒店價格控制煙酒店如何選產(chǎn)品煙酒店的發(fā)展趨勢山莊老酒的介紹2煙酒店的生存方式3煙酒店的七種生存方式第一類，團購盈利模式。名煙名酒店老板具有一定的社會資源，具有一定數(shù)量相對穩(wěn)定的團購客戶資源。這一類型名煙名酒店約占15％左右。典型特征就是名煙名酒店老板本身是某政府官員或者單位領導的親戚，與政府相關(guān)人員具有較深層次的利益關(guān)系.煙酒店通過向固定的單位配送福利酒水以及招待煙酒來實現(xiàn)盈利。這類煙酒店整合了社會資源，生存能力最強，也最具有代表性。4第二
2、類，位置盈利模式。這一類型名煙名酒店依靠有利的店面位置獲得銷量和利潤。這一類名煙名酒店約占25％左右。典型特征是位置好，如大型餐飲酒店旁、賓館附近，或者是人口、社區(qū)集中的場所，消費者可以在名煙名酒店購買白酒到酒店消費，消費者購買極其方便。同時，酒店也可以在應急到煙酒店補充貨品。位勢性名煙名酒店在數(shù)量上不是很多，隨著理性消費自帶酒水的盛行，這一類型的名煙名酒店也將成為未來白酒企業(yè)最為關(guān)注的終端渠道之一。5第三類，以煙帶酒盈利模式。這類名煙名酒店不是以酒類銷售為主要盈利方式，而是以香煙銷售為主，酒類產(chǎn)品只是附帶銷售。這類名煙名酒店約占10％左右。其經(jīng)營者在煙草系統(tǒng)具有良好的關(guān)系，
3、通過煙草專賣的特權(quán)，特批受到數(shù)量限制的“獎勵型”低價香煙進行銷售以實現(xiàn)盈利，同時補充酒類產(chǎn)品作為補充、豐富經(jīng)營品類。其實這一類名煙名酒店在一定程度上也是人脈資源盈利模式，只不過完全利用煙草系統(tǒng)的壟斷資源而已。這種類型的名煙名酒店在一定時期內(nèi)，仍然有一定的市場。6第四，機會性盈利模式。此類煙酒店主要靠在在火車站，飛機場，汽車站等特定的區(qū)域，向過往外地旅客銷售本地的名煙名酒。這一類型名煙名酒店占整個名煙名酒店數(shù)量的比例很小。其典型特征是做外地人、陌生游客的生意以實現(xiàn)盈利。西安火車站附近的名煙名酒更是集中，他們主要向過往中外游客銷售陜西特產(chǎn)――西鳳酒、太白酒，北京火車站附近銷售各類
4、二鍋頭。由于其具有一次性購買消費特征，這種名煙名酒店銷售的名煙名酒很多是假冒偽劣產(chǎn)品。由于受利益的驅(qū)動，這種名煙名酒店的經(jīng)營模式帶來的是操作空間大，利潤空間大，經(jīng)營風險大三大特征。從市場競爭規(guī)范化角度看，未來這種操作模式要么轉(zhuǎn)型，要么市場的前途并不大。7第五，根風式盈利模式。目前，從全國范圍看，根風式盈利模式的名煙名酒店數(shù)量最大，分布最廣，約占整個名煙名酒店市場的30％左右。典型特征是經(jīng)營者沒有自己獨特的盈利模式，而是簡單的根風其他名煙名酒店。因此，這種操作模式的名煙名酒店競爭力最弱，也是操作失敗最多的一種類型。這種沒有獨特盈利方式的名煙名酒店最具有風險性。8第六類，以名酒帶
5、動煙酒的盈利模式。這一類型通常具有茅五劍等名酒的資源，貨源正宗、價格實惠。這一類型的煙酒店甚至常常就是名酒代理商典型特征是裝潢豪華、市口不錯、老板并不親自管理。有固定的客戶關(guān)系。如果這類煙酒店充分利用自己的名酒的資源，做好團購，前途看好。9第七類，全品類盈利模式這一類型煙酒店，從白酒、啤酒、紅酒、到洋酒，從地方品牌，到全國性品牌，到國際品牌，一應俱全。這一類型的煙酒店的核心競爭力是品相全面，各類稀奇古怪的產(chǎn)品都有?？梢詽M足消費者的全方位需求。典型特征是裝潢豪華、格調(diào)獨特。主要靠冷門品類如洋酒等盈利。從未來的發(fā)展前途來看，這類煙酒店的出路是“專業(yè)化”10煙酒店的核心優(yōu)勢和做法1
6、1第一類，團購盈利模式。關(guān)鍵是構(gòu)建人脈資源。核心客戶要進行持續(xù)的公關(guān)要形成穩(wěn)定的回訪機制不讓價格，給“回扣”確保真貨門面大小和市口不重要裝修可以簡樸，但是要整潔12第二類，位置盈利模式。關(guān)鍵是市口市口要好——“金角銀邊”，最好時街角。周邊商業(yè)環(huán)境好，要臨近社區(qū)、酒店、賓館等要有停車位裝修無需豪華，但是要有特色，要“親民”，不能拒人。名字要有特色，便于消費者記憶。煙、酒、茶、食品要配齊多選擇暢銷產(chǎn)品，因為消費者是“賣了就走”的，圖個便利，不愿過多思考選擇。13第三類，以煙帶酒盈利模式。核心是要打出“買煙”的特色品牌配合一些特色煙具主動展示和介紹一些煙的防偽知識要專業(yè)化老板和負責
7、人要做煙的專家酒品要精選暢銷的、地方名牌的產(chǎn)品裝修要有特色，適度體現(xiàn)出煙草的專業(yè)氛圍。14第四，機會性盈利模式。核心是向“禮品化”和“組合促銷”的方向發(fā)展。繼續(xù)禮品的發(fā)展方向，禮品化要做的更足，比如禮品包裝。要將各種“禮品”進行組合促銷。15第五，根風式盈利模式。當務之急是要迅速確定盈利模式向哪個模式轉(zhuǎn)型？當前，可以迅速的把服務做起來積極配送積極留名片顯著的配送電話、電話號碼最好要好記。積極發(fā)電話號碼給顧客。態(tài)度熱情16第六類，以名酒帶動煙酒的盈利模式。關(guān)鍵是要把單位團購做起來要開展直郵、上門等方式拓展
