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《酒店工程部運(yùn)作手冊(cè)》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、酒店工程部運(yùn)作手冊(cè)一、工程部的特點(diǎn)?工程部負(fù)責(zé)電力、電梯、空調(diào)、給排水及弱電等系統(tǒng)的運(yùn)行管理、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng),負(fù)責(zé)裝修設(shè)施的維修工作,堪稱公司的心臟部門。?工程部的管理需要有科學(xué)性和嚴(yán)密性,除了因?yàn)樗旧淼募夹g(shù)性外,還因?yàn)樗墓ぷ髦苯踊蜷g接的與客人聯(lián)系在一起??腿藖淼焦拘枰玫轿镔|(zhì)上的、精神上的享受,而這種享受很大程度上是依賴于完善的服務(wù)設(shè)施和設(shè)備,離開了這些,服務(wù)質(zhì)量就沒有了支撐點(diǎn),就沒有后盾。?二、工程部的基本職能?1、供應(yīng)能源----工程部必須管理好為公司日常經(jīng)營提供能源的設(shè)備如供電,供熱,供冷,供汽,等負(fù)責(zé)控制和運(yùn)行這些設(shè)備,并保證公司的需要。?2、設(shè)施設(shè)備維修----工程
2、部負(fù)責(zé)公司的設(shè)備設(shè)施維修和保養(yǎng)。?3、設(shè)備設(shè)施增建、更新和改造----為了發(fā)揮設(shè)備的綜合效益和避免設(shè)備老化,并不斷提高和完善公司的形象,使公司永褒青春,提高競(jìng)爭(zhēng)力,應(yīng)對(duì)設(shè)備設(shè)施和公司裝修進(jìn)行增建,更新和改造。?三、工程部的管轄范圍?1、負(fù)責(zé)公司電力、電梯、空調(diào)系統(tǒng);冷熱給水、排水系統(tǒng)、弱電系統(tǒng)的運(yùn)行管理、設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)和故障檢修。?2、負(fù)責(zé)公司水暖設(shè)備、機(jī)械設(shè)備的維修保養(yǎng)和故障檢修。?3、負(fù)責(zé)公司電冰箱、清潔機(jī)械、人力推車和五金構(gòu)件的檢修工作。?4、負(fù)責(zé)公司內(nèi)外裝修設(shè)施、家具、裝飾燈具的維修、保養(yǎng)工作。?5、負(fù)責(zé)公司動(dòng)力各系統(tǒng)的完善改造、設(shè)備更新和小項(xiàng)增改工程施工。?6、對(duì)公司土建
3、結(jié)構(gòu)方面的滲漏水等負(fù)責(zé)聯(lián)系處理。?7、負(fù)責(zé)油料的儲(chǔ)存和發(fā)放及其設(shè)備的維修保養(yǎng)。?四、工程部組織結(jié)構(gòu)?1、崗位設(shè)置?根據(jù)公司物業(yè)規(guī)模、設(shè)備概況及工程部職責(zé)范圍的任務(wù)內(nèi)容,設(shè)置以下類別崗位:?1-1工程部主管:負(fù)責(zé)工程部的運(yùn)作管理。?1-2弱電工:負(fù)責(zé)配電及電氣設(shè)施的運(yùn)行維修。?1-3空調(diào)工:負(fù)責(zé)空調(diào)系統(tǒng)的運(yùn)行和維護(hù)。?1-4電梯工:負(fù)責(zé)電梯的運(yùn)行和維護(hù)。?1-5水暖工:負(fù)責(zé)給排水和水暖設(shè)施的維護(hù)檢修。?1-6機(jī)修工:負(fù)責(zé)洗滌設(shè)備、五金構(gòu)件和機(jī)械的維護(hù)檢修。?1-7鍋爐工:負(fù)責(zé)鍋爐運(yùn)行和維護(hù)檢修。?2、組織結(jié)構(gòu)?按以上崗位結(jié)構(gòu)和人員編制,工程部技工分為2個(gè)班組:?2-1電工班:強(qiáng)弱電工
4、共7人編為單獨(dú)班組;其中1人兼任領(lǐng)班。?2-2維修班:空調(diào)、電梯、水暖、機(jī)修共5人編為一個(gè)班組;其中一人兼任領(lǐng)班。?3、管理結(jié)構(gòu)?3-1各班組人員按崗位職責(zé)分別對(duì)所屬工作負(fù)責(zé);?3-2領(lǐng)班負(fù)責(zé)分配本班人員的工作,帶領(lǐng)本班組人員按相關(guān)程序完成所屬范圍內(nèi)的任務(wù),負(fù)責(zé)對(duì)本班組人員進(jìn)行考評(píng);?3-3主管根據(jù)工程部的任務(wù)內(nèi)容將工作分配到各班組,負(fù)責(zé)統(tǒng)籌和協(xié)調(diào),直接對(duì)領(lǐng)班進(jìn)行考評(píng),必要時(shí)直接對(duì)班組技工進(jìn)行考評(píng)。?4、組織結(jié)構(gòu)圖?5、技工素質(zhì)要求?5-1強(qiáng)弱電工:熟悉高低壓電氣系統(tǒng)及配電操作、電氣維護(hù)和檢修;有3年以上實(shí)際經(jīng)驗(yàn);持相關(guān)職業(yè)資格證。?5-2空調(diào)工:熟悉中央空調(diào)系統(tǒng);有一年以上實(shí)際經(jīng)
5、驗(yàn);有一定機(jī)電技術(shù)基礎(chǔ)。?5-3電梯工:熟悉高層樓宇客梯原理和運(yùn)行、維護(hù)檢修;有一年以上實(shí)際經(jīng)驗(yàn);持特業(yè)操作證。?5-4水暖工:有熟練的給排水管道維護(hù)檢修施工技能;熟悉PVC、PAP、PPR管道施工工藝。?5-5機(jī)修工:有熟練的鉗工、機(jī)械維修綜合技能;會(huì)電氧焊;有一定電氣基礎(chǔ)。?5-6鍋爐工:持特業(yè)操作證;會(huì)燃油鍋爐操作;經(jīng)驗(yàn)豐富。?6、人員編制?按以上結(jié)構(gòu),根據(jù)相應(yīng)班次的運(yùn)行要求,工程部的人員編制如下表:?工?程?部?編?制?共?11?人?主?管?1?人?電氣班?5?人?1、責(zé)任范圍:配電及電氣維修、電梯運(yùn)行維修。?2、人員分配:白班2人(含領(lǐng)班)、早班1人、中班1人、夜班1人?
6、綜合班?5?人?1、責(zé)任范圍:空調(diào)運(yùn)行維修、水暖管道、潔具、五金構(gòu)件及機(jī)械維修。?2、人員分配:白班2人(含領(lǐng)班)、早班1人中班2人、夜班1人?7、管理模式?7-1按公司管理結(jié)構(gòu),工程部實(shí)行主管負(fù)責(zé)制,主管對(duì)工程部責(zé)任范圍內(nèi)的各項(xiàng)事務(wù)負(fù)有全部責(zé)任,并直接對(duì)公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)。?7-2每個(gè)班組設(shè)領(lǐng)班一名,負(fù)責(zé)帶領(lǐng)和組織本班人員完成所屬范圍內(nèi)的任務(wù);對(duì)主管負(fù)責(zé)。?7-3各班組內(nèi)采取靈活的崗位人員分配方式,本班組內(nèi)的所有人員根據(jù)排班或工作任務(wù)情況由領(lǐng)班安排在相應(yīng)崗位,并可隨時(shí)根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整。?7-4當(dāng)班人員對(duì)所在崗位的工作負(fù)責(zé),按崗位職責(zé)和操作程序完成所屬范圍的工作;保證工程部的運(yùn)作規(guī)范有
7、序、有條不紊的進(jìn)行。要求每班組內(nèi)的人員對(duì)本班組各個(gè)崗位均能熟練勝任,以便隨時(shí)適應(yīng)不同崗位的工作。?7-5如遇特殊情況或緊急任務(wù),工程部所有人均應(yīng)不分班組崗位和工種,服從公司領(lǐng)導(dǎo)和主管調(diào)配,不計(jì)時(shí)間和報(bào)酬,積極配合其他班組、崗位或公司其他部門完成任務(wù),保證公司正常經(jīng)營。?所有人員實(shí)行單一的雇傭合同制。工程部?jī)?nèi)部按星級(jí)酒店管理模式實(shí)行單一的制度化管理,各崗位的各項(xiàng)任務(wù)均按標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行量化,根據(jù)完成情況予以考核,每月根據(jù)考核結(jié)果獎(jiǎng)優(yōu)罰劣。?五、工程部設(shè)備管理模式?1、工程部