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《火鍋店員工培訓(xùn)手冊-(2786)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、---WORD格式--可編輯---川火鍋員工培訓(xùn)手冊目錄一、企業(yè)文化與發(fā)展史-----------------------------------------------------------------------------------------1（一）公司概況---------------------------------------------------------------------------------------------1（二）企業(yè)文化----------------------------------
2、-----------------------------------------------------------1二、服務(wù)禮儀----------------------------------------------------------------------------錯(cuò)誤！未定義書簽。（一）禮儀的基本原則---------------------------------------------------------錯(cuò)誤！未定義書簽。（二）禮儀規(guī)范的內(nèi)容---------------------------------
3、--------------------------------------------------2（二）操作禮節(jié)---------------------------------------------------------------------------------------------4（三）微笑的訓(xùn)練-----------------------------------------------------------------------------------------4三、服務(wù)意識(shí)--------------
4、----------------------------------------------------------------------------------------6四、服務(wù)心理及團(tuán)隊(duì)意識(shí)--------------------------------------------------------------------------------------7五、服務(wù)語言-----------------------------------------------------------------------------
5、-------------------------8六、操作技能------------------------------------------------------------------------------------------------------9（一）托盤---------------------------------------------------------------------------------------------------9（二）擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)-----------------------
6、---------------------------------------------------------------------11（三）撤換空盤與上菜劃單----------------------------------------------------------------------------11（四）斟茶、示灑、斟酒-------------------------------------------------------------------------------11（五）點(diǎn)菜------------
7、--------------------------------------------------------------------------------------12（六）點(diǎn)煙及撤換煙灰缸-------------------------------------------------------------------------------13（七）上鍋底、上菜---------------------------------------------------------------------------------
8、----14（八）結(jié)帳--------------------------------------------------------------------------------------------------1
