【餐飲行業(yè)品牌推廣方案

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1、---05.13麗湖蒸菜品牌推廣方案麗湖蒸菜品牌推廣方案（SWOT分析、市場分析、媒介分析、廣告創(chuàng)意、廣告表現、媒介策略）針對區(qū)域：沈陽市場提案人：XXX聯系電話：XXXXXX--WORD格式--可編輯------1--WORD格式--可編輯------05.13麗湖蒸菜品牌推廣方案前序：當前，餐飲行業(yè)以舒適的環(huán)境、優(yōu)良的服務和菜品的特色贏得經濟效益，而餐飲與文化聯姻早已成為當今餐飲界一大特點，就如何讓消費者在舒適的就餐環(huán)境里吃出一種健康的文化，而這種文化又不落俗套，同時又能將企業(yè)的經營理念、品質和個性兼收并蓄溶為一體，盡而轉化成生產力取得經濟社會雙效益，這

2、確實餐飲在傳播上煞費心機。如何采用有效的方式體現“麗湖蒸菜”的獨特飲食文化魅力，正是本方案的重點。什么是蒸菜，怎樣完整的表述“蒸”這種烹飪方式呢？相信很多人都很難正確表達，“蒸”是以蒸氣加熱，使調好味的原料成熟或酥爛入味，它改寫了火或水對食物作直接加熱的原始方式，在中國已有五千多年的歷史?！罢簟辈恢皇且环N烹飪方式，更確切地說是一種文化。蒸菜已經被越來越多的時尚達人所喜愛，究問這其中的原因，正是因為它所代表的健康的烹飪方式。研究表明，蒸菜所含的多酚類營養(yǎng)物質，如黃酮類的槲皮素等含量顯著地高于其他烹調方法。由于蒸菜沒有經過高溫、油炸，不產生飽和脂肪酸，不產生自由

3、基，易被人體吸收，防止人體老化。蒸菜不僅保持了食物的原味，留住其形體及神態(tài)的原貌,而且保留了食物中大部分營養(yǎng)、蛋白質、維生素不被破壞，留住了精華?！叭瞬攀秦?，躬請敬來；品牌是財，你我創(chuàng)來；健康是財，蒸之即來”----李洪江企業(yè)SWOT分析：SWOT是一種分析方法，用來確定企業(yè)本身的競爭優(yōu)勢（strength），競爭劣勢（weakness），機會(opportunity)和威脅（threat），從而將公司的戰(zhàn)略與公司內部資源、外部環(huán)境有機結合。因此，清楚的確定公司的資源優(yōu)勢和缺陷，了解公司所面臨的機會和挑戰(zhàn)，對于制定公司未來的發(fā)展戰(zhàn)略有著至關重要的意義。S優(yōu)勢

4、（strength）：1、作為飲食行業(yè)，健康性已成為當前消費者最為關注的要點之一。而麗湖蒸菜所倡導的健康烹飪方式—“蒸”，正迎合了當前廣大消費者（食客）的口味；2、多樣的特色菜，口味獨特，口感極佳，讓消費者流連忘返。品牌知名度迅速提升；3、先進的管理系統(tǒng)（系統(tǒng)化，流程化，標準化，信息化管理體系），讓企業(yè)發(fā)展更加流暢有理可尋；4、明確的戰(zhàn)略規(guī)劃與品牌定位，不同于其他餐飲連鎖品牌；可以讓企業(yè)發(fā)展有明確的目標；5、經營理念是企業(yè)競爭的靈魂，“文化是根源，誠信是基礎，合作是前提，細節(jié)是關鍵。”的經營理念引領企業(yè)蓬勃發(fā)展。W劣勢（weakness）：1、特色菜既是優(yōu)勢

5、又有可能成為劣勢，菜色的種類需要不斷推陳出新，以便跟上消費者的口味；2、飲食習慣在不同的地域存在不同的喜好，所以在某些區(qū)域的消費者認知度不高，與其喜好有偏差；3、區(qū)域收入的不均衡會導致部分消費者認為菜價過高的現象；4、統(tǒng)一的烹飪方式容易造成色香味的相似性；5、品牌宣傳力度不足，特別在權威機構認證方面，消費者受權威機構認證影響較大；--WORD格式--可編輯------2--WORD格式--可編輯------05.13麗湖蒸菜品牌推廣方案O機會(opportunity)：1、據有關數據顯示，在就餐時認為知名度比較重要的消費者占到了50%以上。2、隨著人們對健康

6、飲食的關注，蒸菜這種健康的烹飪方式越來越廣泛的得到了人們的認可，市場潛力巨大；3、隨著近年連鎖、加盟店的迅速崛起，在華東、華北、東北三大區(qū)域已經建立了完善的品牌形象，隨著人們對健康飲食的關注，品牌知名度日益增加；T威脅（threat）：1、就企業(yè)的規(guī)范性而言，不少連鎖餐飲企業(yè)仍無視市場“游戲規(guī)則”，不守誠信，易造成市場混亂；2、以蒸菜為特色的同類餐飲企業(yè)（單一店）迅速崛起，在一定程度上對麗湖蒸菜構成威脅；3、對于蒸菜、燉菜等健康飲食目前還有明確的衡量標準及規(guī)范，市場競爭存在無序性；4、人員流動易造成配方及特色烹飪方式的外流；5、部分區(qū)域消費者對于蒸菜的烹飪方

7、式認可度不高，更偏好炒菜等烹飪方式；以上是對麗湖蒸菜企業(yè)的自身SWOT分析，通過上述分析可以簡單明了的看到當前發(fā)展存在的問題與優(yōu)勢。所以，需要取長補短通過針對性的調整完成對當前飲食市場的強大影響力。方案具體內容：市場分析一、餐飲市場狀況1、餐飲行業(yè)總的來說是一個完全競爭市場，不同定位、不同檔次的餐飲品牌眾多，各品牌之間競爭激烈。2、餐飲行業(yè)是一個具有明顯品牌消費傾向的行業(yè)，消費者容易形成品牌忠誠度，這一點在高檔餐飲的消費群體上體現更為明顯。3、就東北市場而言，廣告的投放度對品牌知名度的形成具有直接影響，對品牌的美譽度的具有重大的影響。4、在沈陽市內，近幾年迅

8、速興起了眾多餐飲經濟圈，每到就餐時間便車水馬龍，生意