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《香港美食小吃大港式甜品店 男女老幼皆愛(圖)》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、香港美食小吃10大港式甜品店男女老幼皆愛(圖) 人常說，女孩子每到吃甜品的時候，就會多出一個胃來，再多也吃得下。這話沒錯，也不是全對；面對甜品的魅力，女生的確難以抵抗，沒錯；然而其實不只女孩子，甜品是男女老幼皆歡喜的美食?？聪愀劢陿O受歡迎的甜品自助餐，開在大街小巷的甜品店，光顧者總是絡(luò)繹不絕，可知甜品早已攻陷香港人的心了?！ ∠愀坌〕浴 ≡谙愀蹖ふ姨鹈圩涛?，選擇很多，港式、西式、日式以至東南亞風(fēng)味的甜品也有。十年下來，芝士蛋糕、朱古力軟心蛋糕、臺式綿綿冰等等，輪流風(fēng)靡香港甜品界，港式口味仿佛永遠(yuǎn)停留在二、三線。實情是，只要你挑通眼
2、眉，便會發(fā)現(xiàn)港式甜品從來穩(wěn)占香港人最愛甜品榜的榜首，老字號甜品店經(jīng)過數(shù)十個年頭依然迄立不倒，即使是主打創(chuàng)新口味的甜品店，也要加入簡單又傳統(tǒng)的港式甜品吸引客人，可知其地位超然。 大良八記 大良八記 要認(rèn)識香港的甜品，大良八記必定榜上有名。此店的歷史可追溯到上世紀(jì)40年代的廣州，創(chuàng)辦人均叔當(dāng)時已在廣州擁有兩家甜品店，由于他是順德大良人，家中排行第八，因此取名為大良八記。后來在上世紀(jì)50年代結(jié)束營業(yè)，來到香港輾轉(zhuǎn)做過幾份工作，終于在80年代找到好搭檔，決定重操故業(yè)，大良八記的招牌才得以重見天日?，F(xiàn)在它已變成香港的老字號，鮮黃及鮮紅色的招
3、牌十分搶眼，店內(nèi)環(huán)境干凈明亮，除了本地人之外，也深受日本游客歡迎。 老字號的特色之一，是食物選擇精貴，所以這里的甜品只有十?dāng)?shù)款，當(dāng)中糊類甜品已占一半，像杏仁糊、核桃糊、芝麻糊等等。最為獨特的，要數(shù)它首創(chuàng)的椰子糊，將新鮮椰絲及椰肉磨成汁，再混合米漿煮成濃稠的糊狀。程序看似簡單，其實很花工夫，因為椰絲只可少量磨制，否則磨器不能順暢運(yùn)作，令工序變得繁復(fù)。為了堅持每日鮮制，椰子糊只于星期天供應(yīng)，售完即止?！ ≡从浀奶鹌贰 ≡从洝 ≡谙愀弁辽灵L的老字號源記，你可能會發(fā)現(xiàn)曾蔭權(quán)、李澤楷、徐小鳳、關(guān)之琳等名人坐在你旁邊，因為他們都是源記的忠實擁躉
4、。源記的年紀(jì)比我們?nèi)魏我粋€人還有大，它創(chuàng)立于1885年，在中環(huán)區(qū)數(shù)度搬鋪，后來搬到西環(huán)正街的現(xiàn)址?！ ∩＜纳安枋沁@里的招牌甜品，只用舊的桑寄生，越陳越香，煲出來甘而不澀，蛋茶內(nèi)的蓮子先去皮去芯，再煮至軟黏，入口松化無比。這道甜品不但味道佳，當(dāng)中的桑寄生更有補(bǔ)血功效?！ 〉孛^的甜品 地茂館 甜品店開業(yè)25年來一直保持水平。我每次經(jīng)過也忍不住要走進(jìn)店中，Order一盅蓮子杏仁茶，熱騰騰的瓷盅放到桌上，店員才撕開封蓋的薄紙，打開蓋即傳來撲鼻馥郁的杏仁香，入口是幼滑如絲的質(zhì)感，粉糯的蓮子則是香甜的點綴。這道甜品分量不少，吃罷一盅已覺
5、半飽，有心想試的話，吃晚飯時最好留肚。朋友最喜歡這里的芝麻糊，說它的味道最為濃烈，原來師傅炮制芝麻糊時只用了七分黑芝麻，其余三分是白芝麻，因為白芝麻油分較多，炒過后香味散發(fā)出來，別具滋味。提醒你，每到假日前夕，九龍城的著名食肆便會大排長龍，地茂館甜品店也如是，最好有心理準(zhǔn)備?！ 杌实奶鹌贰 杌省 杌试?0多年前曾于土瓜灣開店，由車仔檔起家，湯丸賣到街知巷聞，周潤發(fā)都是經(jīng)常光顧的熟客仔?！ ∵@里的湯丸誠意滿瀉，坊間大量甜品店只選用現(xiàn)成貨，但此店一直堅持人手包制。為求保持新鮮，湯丸是每天晚上才開始包，一包便是數(shù)千粒，于翌日售賣
6、，絕不會擺放多于兩天。餡料也是誠意之作，老板娘承傳媽媽的方法，原粒芝麻洗凈后先用慢火炒45分鐘，再磨至幼細(xì)，秘訣所在是加入少量花生碎，令餡料增添沙糯的質(zhì)感，所以這湯丸有一個特別的名字，不叫芝麻，而叫作麻蓉，全港獨家。舀起一顆圓潤光滑的麻蓉湯丸放入口，像流沙一般的芝麻花生餡，果然引起了味蕾的共鳴，試過之后叫人念念不忘。襯托湯丸的姜糖水也不容忽視，姜味辣勁十足，非常足料，不少客人甚至要求只要一碗姜糖水，外賣回家慢慢品味?！ ∈シ坏奶鹌贰 ∈シ弧 」饪疵?，已可猜到這店以什么甜品作招徠，就是生磨的糊類甜品，不過讓你猜不透的，是這里的甜品絕
7、不會固步自封，永遠(yuǎn)有新點子滿足客人尋求新奇的口腹之欲。最成功的點子，就是此店獨創(chuàng)，模仿咸食賣相及做法的芒果撈河。所指的“河”，并非香港人平常吃的那些要放湯的河粉，而是自創(chuàng)以椰汁、澄面、牛奶及糖制成的條狀奶凍，由于凝固后切為條狀，加上奶白色跟河粉有幾分相似，便借用河粉之名，質(zhì)感卻比真正的河粉滑嫩數(shù)十倍。至于香港人所說的“撈”，即是放醬汁拌勻吃的方法，這甜品以芒果糖漿汁拌吃，是以命名為“撈河”。甜品之中還有多粒鮮甜的呂宋芒果肉，面層灑上原粒白芝麻，味道及口感均是層層遞進(jìn)，難怪日本雜志也爭相報道?！ “l(fā)記 發(fā)記的甜品 發(fā)記 發(fā)記
8、最初走的路線跟滿記相似，賣多款榴蓮甜品，后來選用靚料制作楊枝甘露，推出即成為客人熱捧的甜品，從此聲名大噪?！ ∶⒐挥贸杀据^低的呂宋芒，而是貴三成的菲律賓飛龍芒，呈橙黃色的果肉異常清甜，更有溏心的質(zhì)感，部分
