春天第一果、第一菜、第一粥、第一湯…今春一定要吃齊了

《春天第一果、第一菜、第一粥、第一湯…今春一定要吃齊了》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在教育資源-天天文庫。

1、春天第一果、第一菜、第一粥、第一湯…今春一定要吃齊了~2017-03-25?健康養(yǎng)身堂????點擊上面??下一篇更精彩春季，不僅花草樹木，人的身體同樣要由冬天的“冬藏”轉變?yōu)榇禾斓摹皬吞K”。季節(jié)轉變，對起居飲食的調節(jié)也要跟上，才能順利地完成這個時期的過渡。《黃帝內經(jīng)》提出，養(yǎng)生應當順應四時。人法自然，人順四時，其實就是要順應春生、夏長、秋收、冬藏的規(guī)律來養(yǎng)生。營養(yǎng)學家根據(jù)春天的季節(jié)特點，總結出春天第一菜、春天第一果、春天第一粥、春天第一湯……吃全了，能安然度過整個春三月。春天菜——韭菜中醫(yī)講究春夏補陽，而四季常青的韭菜又叫

2、“起陽草”，以春天吃為最好。韭菜性溫，被稱為“春天第一菜”。韭菜和雞蛋搭配更是春季首屈一指的選擇，營養(yǎng)和口味均能互補。韭菜炒雞蛋做法：1、將雞蛋打入盆內，加鹽、可加少量水，順著一個方向攪勻；2、韭菜切成2～3厘米一段；3、鍋內油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時稍微來回翻炒幾下；4、最后加入切好的韭菜，再加適量鹽，翻炒幾下，看韭菜完全熟透即可出鍋。春天果——草莓味道酸酸甜甜，香味沁人心脾的草莓，特別適宜春天養(yǎng)生食用，被營養(yǎng)學家譽為是“春天第一果”?！侗静菥V目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣，對老人、孩子和體虛者而言，

3、是滋補的佳品。草莓的營養(yǎng)配比很合理，其中維生素C的含量約是等量的葡萄或蘋果的7-10倍。此外，草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目、養(yǎng)肝的作用。草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等，對于春季容易出現(xiàn)的肺熱咳嗽、嗓子疼、長火癤子疾病，都可以起到輔助治療的作用。推薦吃法因草莓含有大量果膠及纖維素，最好在飯后整果食用，草莓性寒，一次性不要食用太多。春天飲——枸杞菊花茶老年人在春天肝陽旺盛，容易導致腎陰虧虛，從而容易出現(xiàn)腰膝酸軟、手足心熱、失眠、盜汗等癥狀。枸杞養(yǎng)肝、滋腎、潤肺、補虛勞、強筋骨，是滋補性強壯藥

4、，菊花清心明目、生津潤喉，現(xiàn)將兩者合二為一成茶飲，能夠起到益肝腎明目、增強免疫力。抗衰老，降血糖、血壓等功效。春天羹——姜汁蛋春天乍暖還寒，尤其是早春，仍有冬日余寒，建議多吃些溫補陽氣、驅寒的食物。中國中醫(yī)科學院廣安門醫(yī)院營養(yǎng)科主任王宜特別推薦一道適合早春養(yǎng)生的菜——“姜汁蛋”。姜汁蛋做法生姜切碎后擠出姜汁，然后和雞蛋一起蒸成雞蛋羹，這道菜有很好的暖胃作用，可以幫身體趕走寒氣。春天粥——青菜粥春天是萬物生發(fā)的季節(jié)，食用有著旺盛生發(fā)力的綠色蔬菜，順應天時最養(yǎng)人?！坝貌げ?養(yǎng)生通便)、韭菜(補腎健胃)、芥菜(補鈣健脾)、芹菜(

5、降壓下火)、生菜等幾種蔬菜做成的青菜粥，特別春季食用?！睆V東省中醫(yī)院二沙分院體檢中心主任韋芳寧特別推薦了青菜粥。青菜粥做法1、將菠菜、韭菜、芥菜、芹菜、生菜等青菜掰開洗凈后，放入沸水中焯燙半分鐘后撈出，用冷水浸泡，待冷卻后瀝干切碎備用。2、清水加熱至沸騰，，放入淘好的米，大火煮開后轉小火煲半小時。3、在白米粥快好的時候加入切碎的所有青菜，加入少許精鹽。稍微煮一下就大功告成了！春天湯——雞湯中醫(yī)有“春生、夏長、秋收、冬藏”的說法，人體的調養(yǎng)也應與此相符。春季是生發(fā)之季，也是五臟中肝氣生發(fā)的時節(jié)，因此吃穿住行都要順應天地萬物的

6、欣欣向榮之勢，以滋肝養(yǎng)肝為主。養(yǎng)肝的湯品中以雞湯為最佳，可稱為“春天第一湯”。推薦吃法：香菇春筍煲雞湯做法：1、先將春筍切成滾刀塊，用淡鹽水煮5~10分鐘。半只烏雞切塊用開水焯3分鐘，瀝水備用。2、湯鍋中加足量熱水，放入雞塊、竹筍、香菇、蔥段和姜塊，大火燒開后轉小火燉煮約1小時。3、1小時候，加入鹽、雞精、胡椒粉和枸杞再煮3分鐘即可。特別提醒：春筍接受了春天太陽的照射，口感嫩滑爽口，有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，但痛風、高血壓患者不宜食用，此類患者煲湯不放春筍即可。春天補——曬春陽俗話說，春天“百草回芽，百病

7、復發(fā)”，為什么會出現(xiàn)百病復發(fā)的情況呢？這是因為此時自然界的陽氣開始勃發(fā)，陽氣充足，會沖擊體內的病灶，將病邪趕出體外，而如果陽氣不足或是陽氣受到壓抑，各種病征就會卷土重來。春陽怎么曬？有一個好辦法可以養(yǎng)陽去百毒，那就是曬春陽，春陽怎么曬？中國中醫(yī)科學院研究生院教授楊力提醒大家，有兩個要點，第一個是曬背，第二個是曬頭頂。人的背部皮下蘊藏著大量的免疫細胞，通過曬太陽可以激活這些免疫細胞，達到疏通經(jīng)絡、流暢氣血、調和臟腑、祛寒止痛的目的。人的頭頂有百會穴，曬春陽時摘下帽子，讓陽光從頭頂?shù)陌贂ㄟM入人體，有助通暢百脈、調補陽氣。曬背

8、和曬百會結合起來效果最好，能去百毒。這些春天“第一菜”、“第一果”、“第一湯”、“第一粥”……每天都能吃，最重要的是家家都有，還都很便宜，春天“第一補”還是完全免費的，這個春天一定要吃齊了！