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《除夕一定要吃的菜.doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫(kù)。
1、此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來(lái)，如有侵權(quán)請(qǐng)告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)。除夕一定要吃的菜16此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來(lái)，如有侵權(quán)請(qǐng)告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)?！ ∧暌癸堄址Q團(tuán)圓飯，是農(nóng)歷除夕(每年最后一天)的最后一餐。這一天人們準(zhǔn)備除舊迎新，一家相聚，共進(jìn)晚餐。 一年一度的團(tuán)圓飯表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬互愛(ài)，這種互敬互愛(ài)使一家人之間的關(guān)系更為親密?！ ≡诒夼诼曋校胰藝谝黄?，共同辭舊迎新。那么如何把年夜飯吃得精致，吃得健康，就有講究了?！ 〕詧F(tuán)年飯前先祭祖或拜神，香燭燒完才開飯。席上一般會(huì)有一些比較有寓意的菜肴?！ 「【巵?lái)看看除夕有哪些要吃的菜?！?/p>
2、 除夕年夜飯一定要吃的菜 雞：有計(jì) 年菜必須有一只雞在餐桌上，因?yàn)椤俺噪u起家”。拜神還要用雞做“頭生”，都會(huì)選“走地雞”，喻求生生猛猛 魚：年年有余 因?yàn)橹袊?guó)傳統(tǒng)有年年有余(魚)的說(shuō)法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過(guò)年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過(guò)年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過(guò)年吃鰱魚連年有余?！ ∏鄄耍呵诳臁 ∧暌癸埐恢故且患业膱F(tuán)聚和對(duì)來(lái)年的美好期待，也是教育孩子的一次機(jī)會(huì)，長(zhǎng)年菜中的芹菜，“芹”與“勤”諧音，教育小孩子要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。?！ ∝i手：發(fā)財(cái)就手 豬手，可以燜豬手，也
3、可以發(fā)菜豬手，也可以花生豬手等等，吃法很多，因?yàn)樨i手寓意著發(fā)財(cái)就手，做什么都會(huì)順順利利，就手發(fā)財(cái)，干什么也都會(huì)發(fā)財(cái)就手。 生菜：生財(cái) 生菜讀起來(lái)與“生財(cái)”諧音，討個(gè)口彩，是過(guò)年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸馓子，便是“金條生財(cái)”了?！ ∧瞎?免瓜)：免災(zāi)免難 云南一些地方南瓜叫“免瓜”，有免災(zāi)免難的寓意，也是過(guò)年必備的蔬菜，顏色也是鮮艷無(wú)比，很有過(guò)年的氣氛?！ 〕σ欢ㄒ赃@些菜，才能叫做年夜飯! 四道小菜 米酷年夜飯 小船說(shuō)：涼菜作為年夜飯中必不可少的一部分，雖然不是重頭戲，但是也是沒(méi)它們不行，襯托的綠葉當(dāng)屬他們了，今天我列的都是素菜，因?yàn)檫^(guò)年期間葷菜實(shí)在是有點(diǎn)多，如果
4、想要混涼菜，就去下面的合集里面找你的愛(ài)吧! 涼拌秋葵 小船說(shuō)：秋葵這幾年都是大熱的食材，但是口感好，味道好才是我們愛(ài)的關(guān)鍵點(diǎn)，這道涼拌秋葵可以提前焯好秋葵，澆汁另外裝好，吃之前澆汁?！ ∈巢摹 ∏锟 ∷狻 ∠栍汀 ∩椤 〈住 √恰 ∽?6此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來(lái)，如有侵權(quán)請(qǐng)告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)。法 1、由于步驟太簡(jiǎn)單，大家不要眨眼。調(diào)汁。蒜切末備用。然后放蠔油，生抽，糖，蒜一起攪拌一下，放置15分鐘，讓蒜的味道充分釋放出來(lái)。 2、秋葵洗干凈，鍋里燒水，水開之后然后秋葵焯水5分鐘，隨后放入涼白開中降溫。秋葵焯水千萬(wàn)不要切!!因?yàn)槔锩嬗姓骋菏潜Ｗo(hù)腸胃的，所以
5、千萬(wàn)不要暴殄天物哈~ 3、秋葵撈出來(lái)控水，然后把料汁叫上去就OK啦! 秋葵做法千千萬(wàn)，我們獨(dú)愛(ài)這一種! 紅油腐竹 小船說(shuō)：腐竹這個(gè)食材做成什么口味都很百搭，三鮮很鮮，辣味也能HOLD得住，吸飽湯汁和辣油的感覺(jué)，吃一塊感覺(jué)贊爆了!也是可以提前準(zhǔn)備好的小涼菜哦! 食材 腐竹 芹菜 蔥蒜 生抽 鹽 紅油 做法 1、腐竹用溫!水!泡發(fā)，快速泡發(fā)腐竹的秘訣就是溫水哦!這么快就揭曉了好沒(méi)意思。那這道菜可以偷懶，那就是早上出門前泡上，然后中午或者晚上來(lái)做，5分鐘搞定。蔥花蒜末切一切。還有芹菜切成絲?！ ?、腐竹和芹菜入沸水焯水3分鐘?！ ?、鍋里放油，下蔥花蒜末煸香然后把炒香的
6、蔥花蒜末加入鹽，生抽調(diào)勻?！ ?、焯好水的腐竹擠干水分，加入芹菜，倒入料汁。拌勻。16此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來(lái)，如有侵權(quán)請(qǐng)告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)。然后淋入紅油就好咯!! 沒(méi)吃過(guò)這個(gè)，就別說(shuō)你愛(ài)吃涼菜! 煎山藥 小船說(shuō)：最近是我們家非常熱門的小菜了，節(jié)目中和我們的美廚娘靜姐學(xué)的，超級(jí)好吃!!反正是不愛(ài)吃山藥的我也愛(ài)上了!年夜飯也是可以事先煎好的，這道菜可以涼吃，可以熱吃哦! 食材 山藥 鹽 生抽 做法 1、做法步驟很簡(jiǎn)單，但是可能需要一點(diǎn)耐心。第一步山藥去皮切成厚片，要比平時(shí)大家炒山藥片的片要厚一些，大概3、4毫米。P.S.山藥有粘液，比較滑，有的人接
7、觸可能還會(huì)過(guò)敏癢，所以操作的時(shí)候最好是用塑料袋包住一頭去皮切，或者帶上一次性手套操作?！ ?、開始煎!鍋里少量放油，記住，一定是少量的，然后油中撒一點(diǎn)鹽，撥勻。這樣一會(huì)煎的時(shí)候能夠更好地讓山藥入味?！ ?、油燒到五成熱的時(shí)候就可以放山藥了。大概就是手放在鍋上方剛開始燙手的時(shí)候。為什么說(shuō)需要一點(diǎn)耐心呢，就體現(xiàn)在這兒了，因?yàn)榈脙擅娑技宓剑行』鹇?。一大盤可能需要煎2-3次，要不然根本不夠吃的，相信我!煎到一面焦黃了再翻面
