食品供應(yīng)商遴選制度(一)

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1、制度標(biāo)準(zhǔn)流程食品供應(yīng)商遴選制度一．目的為規(guī)范供應(yīng)商管理，提高經(jīng)營(yíng)合理化標(biāo)準(zhǔn)，建立完善供應(yīng)商評(píng)估體系，采取日常業(yè)績(jī)跟蹤和階段性評(píng)價(jià)的方法，將供應(yīng)商分出等級(jí)，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行篩選，使優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商變得更優(yōu)，普通供應(yīng)商變?yōu)閮?yōu)質(zhì)供應(yīng)商，讓供應(yīng)商和我們一起成長(zhǎng)，一起提高，提高合作緊密度，同時(shí)逐步淘汰不符合要求的供應(yīng)商。二．范圍適用于向本公司提供主要原材料，及能直接影響到本公司主要原材料品質(zhì)的各類(lèi)供應(yīng)商。三．供應(yīng)商考核方法（一）供應(yīng)商的考核分為以下部分：2現(xiàn)場(chǎng)考核2日常行為考核按照上面三個(gè)部分的考核情況，定期（季度/半年/一年）由采購(gòu)

2、部牽頭，品控部、物流部、財(cái)務(wù)部分別填寫(xiě)《供應(yīng)商定期考核評(píng)分表》，采購(gòu)部負(fù)責(zé)對(duì)最后的分值進(jìn)行統(tǒng)計(jì)填入《供應(yīng)商定期考核總評(píng)分表》，并按分?jǐn)?shù)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)級(jí)。（二）具體考核流程1.現(xiàn)場(chǎng)考核1.1對(duì)于消耗品類(lèi)（餐巾紙、餐墊紙、筷子、店標(biāo)袋除外）、清潔用品類(lèi)、餐具類(lèi)、廚具類(lèi)、電器類(lèi)（電磁爐除外）、用具類(lèi)產(chǎn)品，當(dāng)每次單筆訂單采購(gòu)額均在5000元以下時(shí)，可不進(jìn)行供應(yīng)商現(xiàn)場(chǎng)考察，其他產(chǎn)品類(lèi)別的供應(yīng)商或單筆訂單采購(gòu)額有在5000元以上的供應(yīng)商，需進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察。1.2將現(xiàn)場(chǎng)考察結(jié)果填寫(xiě)在《供應(yīng)商現(xiàn)場(chǎng)考察記錄表》上，供應(yīng)商現(xiàn)場(chǎng)考察內(nèi)容如

3、下：(a)各項(xiàng)資質(zhì)情況是否發(fā)生變化；(b)廠區(qū)情況：包括廠區(qū)內(nèi)外部環(huán)境、廠房配置的保持及改善情況；(c)工藝流程：包括車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)、檢測(cè)檢驗(yàn)室內(nèi)各項(xiàng)設(shè)施及設(shè)備、工藝配置的保持及改善情況；(d)管理能力：公司的組織結(jié)構(gòu)的保持及改善情況；制度標(biāo)準(zhǔn)流程(a)衛(wèi)生情況：車(chē)間工人及設(shè)備的現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生狀況的保持及改善情況；(b)品質(zhì)管理：產(chǎn)品滿(mǎn)足公司相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的能力的保持及改善情況；(c)生產(chǎn)能力：生產(chǎn)量滿(mǎn)足公司用量要求的保持及改善情況；(d)主要原輔料：進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，并且生產(chǎn)、品質(zhì)要求是否符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、國(guó)標(biāo)、行

4、標(biāo)等規(guī)定。1.3對(duì)于在現(xiàn)場(chǎng)突擊檢查中發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)摻假、摻劣、勾兌過(guò)期產(chǎn)品等違背采購(gòu)部《食品安全管理制度》的行為，或者雖然此行為沒(méi)有發(fā)生，但現(xiàn)場(chǎng)有導(dǎo)致此行為的嫌疑事件，不管當(dāng)批生產(chǎn)的貨物是否為供應(yīng)我公司的，檢查人員都應(yīng)該立即通知直接上級(jí)，由采購(gòu)部負(fù)責(zé)人協(xié)調(diào)對(duì)此供應(yīng)商停止下訂單，對(duì)于供應(yīng)商已確認(rèn)但沒(méi)有發(fā)貨的訂單，也要進(jìn)行撤單處理，并至少要取消該供應(yīng)商一個(gè)月的供貨資格。1.4對(duì)于在現(xiàn)場(chǎng)突擊檢查中出現(xiàn)問(wèn)題的供應(yīng)商，要求供應(yīng)商出具書(shū)面整改方案，方案獲得品控部和采購(gòu)部認(rèn)可后方可重新開(kāi)始訂貨，對(duì)于三次或連續(xù)兩次在供應(yīng)商

5、現(xiàn)場(chǎng)突擊檢查中出現(xiàn)問(wèn)題的供應(yīng)商，則要直接取消其供應(yīng)資格，并將其降為不合格供應(yīng)商。1.5相關(guān)部門(mén)共同進(jìn)行供應(yīng)商定期考核時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)考核項(xiàng)的分值以最近的一次現(xiàn)場(chǎng)考察結(jié)果為準(zhǔn)。2.日常行為考核(a)當(dāng)供應(yīng)商發(fā)生關(guān)于質(zhì)量、交貨、投訴等問(wèn)題時(shí)，由訂購(gòu)專(zhuān)員將事故的原因、處理方法及結(jié)果填寫(xiě)在《供應(yīng)商違規(guī)事件備忘錄》上；(b)訂購(gòu)專(zhuān)員每月填寫(xiě)《供應(yīng)商月度違規(guī)事件統(tǒng)計(jì)表》，統(tǒng)計(jì)供應(yīng)商當(dāng)月產(chǎn)品質(zhì)量、交貨及時(shí)率、交貨準(zhǔn)確率、投訴反饋等違規(guī)情況以及品質(zhì)的改善情況。3.考核周期3.1供應(yīng)商考核周期分為月度、季度、半年、年度四種。3.2對(duì)于新供應(yīng)

6、商第一年每個(gè)季度至少應(yīng)考核一次。3.3對(duì)于連續(xù)三次評(píng)為一級(jí)、連續(xù)六次評(píng)為二級(jí)的供應(yīng)商，可降低考核頻率，季度降為半年，半年降為年度。3.4供應(yīng)商評(píng)級(jí)由好變差時(shí)應(yīng)通知供應(yīng)商分析原因及出具書(shū)面整改報(bào)告，同時(shí)將考核周期變?yōu)榧径瓤己恕?.5所有供應(yīng)商每年至少應(yīng)考核一次。四、供應(yīng)商評(píng)級(jí)及注意事項(xiàng)1.供應(yīng)商得分及評(píng)級(jí)制度標(biāo)準(zhǔn)流程1.1若供應(yīng)商在合作期間，其提供的產(chǎn)品引起食物中毒，造成食品安全事故；違規(guī)使用食品添加劑或在食品中添加化學(xué)原料；市場(chǎng)抽檢中發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重不合格，且被質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局停業(yè)整頓；合作中存在欺騙、欺詐的行為；在新聞媒體

7、中曝光，存在嚴(yán)重的食品安全隱患。滿(mǎn)足任何一項(xiàng)，將直接取消供應(yīng)商資格。1.2合格供應(yīng)商在合作期間因?yàn)楦鞣N原因，導(dǎo)致我公司要求必須提供的各項(xiàng)資質(zhì)若有任何一項(xiàng)失效，并且供應(yīng)商提出不再保證其有效，則要直接取消其供應(yīng)資格，并將其降為不合格供應(yīng)商。1.3根據(jù)各部門(mén)的《供應(yīng)商定期考核評(píng)分表》對(duì)供應(yīng)商的打分，按照各部門(mén)的權(quán)重計(jì)算總得分。1.4根據(jù)供應(yīng)商的得分對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行分級(jí)，分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)如下：(a)一級(jí)供應(yīng)商：90-100分，請(qǐng)繼續(xù)保持；(b)二級(jí)供應(yīng)商：80-89分，正常狀況，請(qǐng)努力；(c)三級(jí)供應(yīng)商：70-79分，加嚴(yán)抽樣，請(qǐng)改善

8、；(d)四級(jí)供應(yīng)商：60-70分，列入重點(diǎn)監(jiān)督檢查，督促改進(jìn)；(e)不合格供應(yīng)商：60分以下，取消供應(yīng)商資格。2.注意事項(xiàng)2.1對(duì)于連續(xù)三次被評(píng)為四級(jí)的供應(yīng)商，應(yīng)取消其供應(yīng)資格。2.2對(duì)于連續(xù)三次評(píng)為三級(jí)以下（含三級(jí)）的供應(yīng)商，應(yīng)督促其進(jìn)行改進(jìn)，并針對(duì)對(duì)方的不良項(xiàng)目要求對(duì)方出具書(shū)面改善對(duì)策。2.3如果在停止供貨期間，供應(yīng)商通過(guò)質(zhì)量管理、食品安全管理等認(rèn)證，可