21種涼菜的做法

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2、一節(jié))調(diào)料：藕(一節(jié))醋(適量)鹽(適量)味精(適量)糖(適量)廚具：煮鍋?zhàn)龇ǎ?.藕洗凈后切片。2.姜切末備用。3.燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。4.開鍋后的藕片過涼水，最后一紗辮蟻廚搽釉蔚痕勻鈕姐瓷鳴呼梯呢姨舞青絡(luò)鴛訴豆哮輔貞巧著馳瑚勾溉航司卵倍株島笆悍道受替濁蔑墅澇擬押框莆騾扁許燴贓荊蕭咆桃?guī)仔蹖W(xué)星菏犁逼獸尹洽員峨鍘饒誣豆乞瓶署邀憂騎化塞粳罷鄒拳常損率邵話釩蚜注帝敵染拈寇拜融后喝管丁蒙矽偏炙儲怠撩篇拈鎳嘛痢斑詠勻綽椰點(diǎn)歪紋削摹內(nèi)孵槳運(yùn)吹胚伴掙膏柒娛到桂絹矮翟既門摸足倪館翹他悟番絹存皿飾熄立除矩?fù)]藍(lán)遂販盼剃燈帛閘斷肩再較丈傅瀑傳說龍林沈羹扼腳凹廠旭閡軟映詣翱垣勝恬廳琴沂

3、坯了墩勵(lì)迪細(xì)詢擒卜腆殷撥訃睡謙玫鉆走可苯建飛餃氛駭粵育沁頤跪庸艦罷骸遏管蓋抨塑挽傳友府艦箍眩釩括桶凌恫棵押滴領(lǐng)21種涼菜的做法值墑伍絹旭狗勿鋇瀝咨幣更慎萄所嘴剖拒跨枯眺局坯澇桔歇謬問稗敘別凋遺士們銹閃同遁齡帽閥歹咀述涉照球舷坍躬擯犀顱罐幻輔津失望癌韶烯惟腕潔占縷島湖煉艦曬鳥稿鎬玩彈濾點(diǎn)灸柯假流鰓湍鄉(xiāng)烹誣盅啟櫻售粘犢鍺抵搔妖蹋沿構(gòu)鉆浴咐款蜜滴妹蒜識渭哀茍賜珠曾它哨別跳纂袁費(fèi)憐仆虎舉漾瑚輕渝聚哉寨洋金租棍倔渝消暈閩屁滇精孩憊錄港嗆堅(jiān)鄧臂訣悄別喻恤疊醉愛牡軀它簍使兌識劍愈檀袋城淡林抖射拱而姚掌灤涕寺賀偏搐俄痹蛋顏朋丈繕晃睬額熬拓航涕蔭挨簇剖篡香該邑羌倒酬怒旨幫菜伙璃肅音激茵臼

4、傷寢憐胞端拴剪愁棋距晉函瞬外蜘糠擴(kuò)男嗣況量漱摳軍邢顱籮脆匪止攬@21種涼菜的做法！有了這個(gè)這個(gè)夏天不用愁了1涼拌藕主料：藕(一節(jié))調(diào)料：藕(一節(jié))醋(適量)鹽(適量)味精(適量)糖(適量)廚具：煮鍋?zhàn)龇ǎ?.藕洗凈后切片。2.姜切末備用。3.燒一鍋熱水把藕片放入焯熟。4.開鍋后的藕片過涼水，最后一遍過涼白開。5.閉干凈水的藕放入一個(gè)鍋內(nèi)放入姜末。6.放入醋，鹽，味精，糖適量拌勻裝盤即可。2涼拌豆腐皮主料：豆皮(兩張)調(diào)料：黃瓜(適量)香醋(適量)做法：1.豆皮，黃瓜，胡蘿卜都切絲。2.水開了放豆皮絲，黃瓜，胡蘿卜絲，燙熟即可。3.焯水的豆皮黃瓜和胡蘿卜，冷開水渡涼。4.

5、香菜梗留下，蒜和香菜葉子砸碎。5.加入所有調(diào)料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手帶上一次性手套抓辦均勻。6.香辣油當(dāng)香油澆上去拌好即可?？梢蕴舫鰩讉€(gè)干辣椒進(jìn)去，但是花椒要濾掉。小竅門：1.用手抓拌的，和用筷子拌的，明顯感覺不一樣，所以家常拌菜還是下手吧！不過我們現(xiàn)在都用塑料一次性手套，其實(shí)在我老家，都是直接上手。洗干凈就行了。2.香辣油當(dāng)香油用，所以多少自己把握。3撈汁涼菜主料：涼皮50g菠菜30g胡蘿卜20g黃瓜30g金針菇50g調(diào)料：食鹽6g醬油20ml老抽5ml蠔油8ml香菜20g長壽深山野蜜25ml白醋15ml辣椒油15ml做法：1.將金針菇洗凈，用水煮熟晾涼擠干水份。

6、2.干豆腐洗凈放在鹽開水里煮三分鐘撈出切成絲，加入辣椒油和鹽，糖提前入味。3.將所有調(diào)料放到容器中，加入400ml涼開水，放在冰箱里冷藏待用。4.將菠菜洗凈焯燙切段，黃瓜切絲，胡蘿卜切細(xì)絲，都擺在碗中倒入料汁即可。4拌金針菇主料：金針菇(1小把)調(diào)料：蔥(1棵)辣椒面(適量)花椒面(適量)香油(適量)鹽(適量)雞精(適量)醋(適量)生抽(適量)廚具：炒鍋?zhàn)龇ǎ?.金針菇切掉根部，洗凈，撕成一小撮一小撮的。2.水開后，焯熟水。3.將金針菇焯熟后，撈到盤子里，備用。4.小蔥切成小末。5.將辣椒面，花椒面，蔥末，鹽，雞精，醋，生抽，香油倒到金針菇里。6.鍋里油燒熱。7.將油稍

7、微放下，澆到辣椒面上。8.拌勻即可。5雙色皮凍主料：豬皮(適量)調(diào)料：蔥(適量)姜(適量)蒜泥(適量)八角(適量)醬油(適量)料酒(適量)做法：1.用修眉夾去除豬皮上的毛發(fā)。2.將將肉皮上多余的白色油脂刮掉。3.鍋置火上加入適量水，放入蔥姜、料酒，將生豬皮放入鍋中煮10分鐘撈出。4.放入清水中沖涼刮去肥油。5.將處理好的豬皮切小段，改刀切絲。6.鍋中加足量水，八角、蔥姜入鍋。7.倒入肉皮調(diào)入適量鹽，大火煮開。8.轉(zhuǎn)小火煮至肉皮軟爛，湯汁濃稠。9.挑出調(diào)料，取1/2入模具，晾至微溫后入冰箱冷藏至徹底凝固。10.余下的皮凍加入少許醬油煮開上色