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《夏季精美涼菜的做法》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、本文共享節(jié)日風(fēng)俗網(wǎng)http://www.jie-ri.org夏季快到了，推薦幾個(gè)即好吃，又好做的家常涼拌菜。一、涼拌嫩豆腐：????????????????原料：盒裝嫩豆腐一塊????調(diào)味料：生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、蔥花、蒜末、炸花生????????做法：????????????1、將豆腐倒扣入深盤內(nèi)；????????????2、將炸花生去皮壓碎，將準(zhǔn)備的調(diào)味料攪拌均勻，放入嫩豆腐盤中；????????????3、配料香菜末、蔥花、蒜末隨意，放入盤中拌勻即可。??二、涼拌茄子：??????本文共享節(jié)日風(fēng)俗網(wǎng)http://www.jie-ri.o
2、rg本文共享節(jié)日風(fēng)俗網(wǎng)http://www.jie-ri.org[/url]????????原料：長茄子兩根????調(diào)味料：香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精????做法：????????????1、茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條盛入盤中；（蒸茄子的時(shí)候墊上??????????????竹簾，避免茄子有過多的水分）????????????2、香菜洗凈切斷；最后把所有的材料混在一起拌均即可。????????????3、各種調(diào)味料放入碗中調(diào)勻，淋在茄子條上，撒上香菜及蒜末拌均??????????????即可上桌。??三、涼拌絲腐竹：?????????????????
3、?????????本文共享節(jié)日風(fēng)俗網(wǎng)http://www.jie-ri.org本文共享節(jié)日風(fēng)俗網(wǎng)http://www.jie-ri.org????????原料：絲腐竹、黃瓜????調(diào)味料：蒜末、鹽、醋、香油、雞精、蔥絲????做法：????????????1、絲腐竹用熱水泡開后過涼水，控干水備用；????????????2、黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均即可。????????本文共享節(jié)日風(fēng)俗網(wǎng)http://www.jie-ri.org本文共享節(jié)日風(fēng)俗網(wǎng)http://www.jie-ri.org絲腐竹是豆制品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡單。??四、拌
4、雙絲：????????????原料：土豆500克、海帶150克????????調(diào)味料：蔥、蒜、鹽、米醋、醬油、辣椒油適量????做法：????????????1、土豆去皮切絲，入熱水中焯熟，取出過涼水，瀝干；????????2、海帶切絲，也同樣焯熟后，取出過涼水，瀝干；????????3、蔥切絲，蒜去皮壓成泥；????????本文共享節(jié)日風(fēng)俗網(wǎng)http://www.jie-ri.org本文共享節(jié)日風(fēng)俗網(wǎng)http://www.jie-ri.org4、以上原料及調(diào)味料拌均勻即可。??五、橙汁蓮藕西瓜皮：??????????????原料：蓮藕250克、西瓜皮2
5、50克子????調(diào)味料：橙汁、鹽、白糖各少許??????做法：??????????1、將西瓜皮削去外層綠皮，去掉內(nèi)層紅瓤，切成條；??????????2、將蓮藕洗凈刮去外皮，切成片，泡在涼水盆中；??????????3、將瓜條、藕片分別在開水中燙一下，取出瀝干水分；??????????4、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈????????????????淡黃色，即可裝盤食用。????本文共享節(jié)日風(fēng)俗網(wǎng)http://www.jie-ri.org本文共享節(jié)日風(fēng)俗網(wǎng)http://www.jie-ri.org特點(diǎn)：酸甜適度、清脆可口。??六、渝味辣
6、白菜：??????????原料：娃娃菜200克????????調(diào)味料：大蒜20克、小米辣20克、蔥絲、泰國雞醬、白糖、鹽、白醋????????做法：??????????1、先將洗凈后的娃娃菜對改成四塊加白糖、鹽、白醋腌制待用；????????????2、另將泰國雞醬、碎蒜、吃味調(diào)制成汁使用；????????????3、另將白菜坯橫改刀裝盤淋汁撒蔥絲即成。????????特點(diǎn)：色澤紅亮，酸甜微辣，脆爽可口。本文共享節(jié)日風(fēng)俗網(wǎng)http://www.jie-ri.org本文共享節(jié)日風(fēng)俗網(wǎng)http://www.jie-ri.org??七、酸辣毛豆角：??????
7、??????原料：鮮毛豆角300克、紅尖椒20克????????調(diào)味料：蒜、油、米醋????????做法：????????????1、將鮮毛豆角入沸水煮熟備用；??????????????2、將氽水后的毛豆入盆中加紅尖椒圈、蒜、米醋調(diào)味拌勻????????????????本文共享節(jié)日風(fēng)俗網(wǎng)http://www.jie-ri.org本文共享節(jié)日風(fēng)俗網(wǎng)http://www.jie-ri.org亮油裝盤即成。??特點(diǎn)：酸辣開胃，豆香鮮嫩??八、筍頭拌牛鼻：????????????原料：牛鼻子100克、青筍頭150克????????調(diào)味料：麻辣調(diào)味汁??????
8、做法：????????????1、將牛鼻子改刀切成片，筍頭去皮切片腌碼備用；??
